2018-08-20 10:39:35
“剛打撈的本地對(duì)蝦,晶瑩剔透,蝦線分明,內(nèi)臟清晰”
剛打撈的本地對(duì)蝦,晶瑩剔透,蝦線分明,內(nèi)臟清晰。長(zhǎng)沙晚報(bào)記者 錢娟 攝
“剛打撈上岸的鮮蝦,直接發(fā)往長(zhǎng)沙早市。”昨日上午8時(shí)許,蝦農(nóng)楊光炫站在田埂上和采購(gòu)商盧濤完成了當(dāng)天的交易,850公斤對(duì)蝦,按照每公斤50元的價(jià)格,當(dāng)場(chǎng)結(jié)算,42500元實(shí)時(shí)到賬。滿載著南美白對(duì)蝦的大貨車,從長(zhǎng)沙縣安沙鎮(zhèn)宋家橋村出發(fā),直奔長(zhǎng)沙馬王堆批發(fā)市場(chǎng),一只只活蹦亂跳的對(duì)蝦,開始了從田間地頭到餐桌的旅行,將蹦上長(zhǎng)沙人的餐桌,成為一道道美味佳肴。
近年來,原產(chǎn)于夏威夷周邊海域的南美白對(duì)蝦,已實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)沙本地淡化養(yǎng)殖,從基地到餐桌身價(jià)上漲,訂單式銷售成為主流。
過好技術(shù)關(guān),實(shí)現(xiàn)本地淡化養(yǎng)殖
完成當(dāng)日訂單后,楊光炫又一頭扎到水塘邊,忙著檢測(cè)水樣,給“蝦寶寶”投食餌料, 他告訴記者,“蝦寶寶”食用的是蝦奶粉及水中浮游生物,每日投食的餌料,精確到以克計(jì)算。“第二批蝦苗已投放,個(gè)頭已長(zhǎng)到5厘米左右,預(yù)計(jì)將趕在9月底上市。”楊光炫告訴記者,南美白對(duì)蝦對(duì)水質(zhì)要求高,對(duì)水溫格外敏感,最適宜的生長(zhǎng)溫度為25℃??35℃。
長(zhǎng)期以來,國(guó)內(nèi)對(duì)蝦養(yǎng)殖依賴于國(guó)外親蝦育苗,美國(guó)的親蝦占據(jù)全球市場(chǎng)70%以上份額,而這些蝦苗以咸水蝦苗為主,在內(nèi)陸地區(qū)養(yǎng)殖對(duì)蝦首先要過好淡化關(guān)。“咸水蝦苗成活率達(dá)90%,經(jīng)過8-10天淡化處理,對(duì)蝦適應(yīng)了淡水環(huán)境,可投放到水中。”楊光炫介紹,整個(gè)淡化過程需要水質(zhì)、溶解氧、水溫等多個(gè)要素的配合,基地淡化車間一次可淡化蝦苗720萬尾,南美白對(duì)蝦已成功實(shí)現(xiàn)本地淡化、本地養(yǎng)殖,在長(zhǎng)沙安家、落戶。
訂單式生產(chǎn),采購(gòu)商到基地直采
記者在現(xiàn)場(chǎng)看到,一臺(tái)臺(tái)增氧設(shè)備正運(yùn)行著,平靜的水面泛起層層漣漪,不時(shí)有對(duì)蝦躍出水面?;仞B(yǎng)蝦能手黃家明在池塘邊正用力拉扯一根白線,白線下方連著蝦籠,不多時(shí),蝦籠便被拉出水面,一只只晶瑩剔透的對(duì)蝦在里面活蹦亂跳,晶瑩剔透,蝦線分明,內(nèi)臟清晰。
“早在第一批蝦苗投放前,就已經(jīng)簽下了訂單。”楊光炫告訴記者,盧濤是基地的??停刻靵砘夭少?gòu)對(duì)蝦。“南美白對(duì)蝦憑借什么贏得了市場(chǎng)的青睞?”記者疑惑不已,盧濤告訴記者,吃蝦吃鮮,活躍度是檢驗(yàn)蝦品質(zhì)好壞的“試金石”,長(zhǎng)途運(yùn)輸容易導(dǎo)致蝦成活率下降、口感不佳,從基地打撈的對(duì)蝦,一小時(shí)之內(nèi)可直達(dá)馬王堆批發(fā)市場(chǎng)上市銷售,對(duì)蝦成活率有保障。記者試著抓起一只對(duì)蝦看個(gè)究竟,活蹦亂跳的對(duì)蝦,渾身通透,一不小心就從手心滑脫了,顯得格外活躍。
采購(gòu)商提前下單,采購(gòu)車開進(jìn)田間地頭,這種訂單式生產(chǎn)模式,讓越來越多像楊光炫一樣的養(yǎng)殖戶嘗到甜頭。“以往要抓生產(chǎn),還要跑銷路,操碎了心。”楊光炫告訴記者,物流和配送環(huán)節(jié)交給采購(gòu)商,肩上的擔(dān)子輕了,既省心又省力,他可以把全部精力放在生產(chǎn)上,專注養(yǎng)好蝦。
身價(jià)噌噌漲,中間環(huán)節(jié)少價(jià)格親民
大明蝦、基圍蝦、南美白對(duì)蝦……記者走訪長(zhǎng)沙各大超市發(fā)現(xiàn),鮮蝦五花八門,價(jià)格卻并不親民,超市零售價(jià)格維持在每公斤百元以上。昨日,臨近中午時(shí)分,記者在長(zhǎng)沙梅溪湖步步高超市看到,鮮蝦價(jià)格為每公斤119.6元。“買新鮮的活蝦,得趕在上午來,下午蝦多半不新鮮了。”市民陳女士正小心翼翼地選購(gòu)對(duì)蝦。據(jù)了解,目前長(zhǎng)沙各大超市銷售的對(duì)蝦,以來自廣東等外省的為主,本地對(duì)蝦難覓蹤影。
長(zhǎng)沙本地南美白對(duì)蝦去了哪里?盧濤告訴記者,從基地直接打撈、采購(gòu)的鮮蝦,進(jìn)入馬王堆批發(fā)市場(chǎng)后,被分銷至海鮮零售門店及海鮮酒樓,批發(fā)價(jià)格比外地蝦高出10%到15%,本地對(duì)蝦憑借較高的成活率、出眾的口感,贏得消費(fèi)者青睞,在市場(chǎng)上供不應(yīng)求。
“本地對(duì)蝦口感好,零售價(jià)格比外地蝦更親民。”楊光炫告訴記者,本地對(duì)蝦從基地進(jìn)入馬王堆批發(fā)市場(chǎng)分銷,中間環(huán)節(jié)少,零售價(jià)格每公斤維持在70元到80元之間,比外地鮮蝦價(jià)格低。楊光炫給記者算了一筆細(xì)賬,今年首批94畝對(duì)蝦迎來大豐收,每畝產(chǎn)量為270公斤,產(chǎn)值突破120萬元。“第二批蝦共投放了130畝,將趕在9月底上市,預(yù)計(jì)畝產(chǎn)將突破350公斤,有望創(chuàng)新高。”楊光炫信心滿滿。
實(shí)習(xí)編輯:于婷婷