2018-08-20 10:39:35
“剛打撈的本地對(duì)蝦，晶瑩剔透，蝦線分明，內(nèi)臟清晰”
剛打撈的本地對(duì)蝦，晶瑩剔透，蝦線分明，內(nèi)臟清晰。長(zhǎng)沙晚報(bào)記者 錢娟 攝
“剛打撈上岸的鮮蝦，直接發(fā)往長(zhǎng)沙早市。”昨日上午8時(shí)許，蝦農(nóng)楊光炫站在田埂上和采購(gòu)商盧濤完成了當(dāng)天的交易，850公斤對(duì)蝦，按照每公斤50元的價(jià)格，當(dāng)場(chǎng)結(jié)算，42500元實(shí)時(shí)到賬。滿載著南美白對(duì)蝦的大貨車，從長(zhǎng)沙縣安沙鎮(zhèn)宋家橋村出發(fā)，直奔長(zhǎng)沙馬王堆批發(fā)市場(chǎng)，一只只活蹦亂跳的對(duì)蝦，開始了從田間地頭到餐桌的旅行，將蹦上長(zhǎng)沙人的餐桌，成為一道道美味佳肴。
近年來，原產(chǎn)于夏威夷周邊海域的南美白對(duì)蝦，已實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)沙本地淡化養(yǎng)殖，從基地到餐桌身價(jià)上漲，訂單式銷售成為主流。
過好技術(shù)關(guān)，實(shí)現(xiàn)本地淡化養(yǎng)殖
完成當(dāng)日訂單后，楊光炫又一頭扎到水塘邊，忙著檢測(cè)水樣，給“蝦寶寶”投食餌料， 他告訴記者，“蝦寶寶”食用的是蝦奶粉及水中浮游生物，每日投食的餌料，精確到以克計(jì)算。“第二批蝦苗已投放，個(gè)頭已長(zhǎng)到5厘米左右，預(yù)計(jì)將趕在9月底上市。”楊光炫告訴記者，南美白對(duì)蝦對(duì)水質(zhì)要求高，對(duì)水溫格外敏感，最適宜的生長(zhǎng)溫度為25℃??35℃。
長(zhǎng)期以來，國(guó)內(nèi)對(duì)蝦養(yǎng)殖依賴于國(guó)外親蝦育苗，美國(guó)的親蝦占據(jù)全球市場(chǎng)70%以上份額，而這些蝦苗以咸水蝦苗為主，在內(nèi)陸地區(qū)養(yǎng)殖對(duì)蝦首先要過好淡化關(guān)。“咸水蝦苗成活率達(dá)90%，經(jīng)過8-10天淡化處理，對(duì)蝦適應(yīng)了淡水環(huán)境，可投放到水中。”楊光炫介紹，整個(gè)淡化過程需要水質(zhì)、溶解氧、水溫等多個(gè)要素的配合，基地淡化車間一次可淡化蝦苗720萬尾，南美白對(duì)蝦已成功實(shí)現(xiàn)本地淡化、本地養(yǎng)殖，在長(zhǎng)沙安家、落戶。
訂單式生產(chǎn)，采購(gòu)商到基地直采
記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，一臺(tái)臺(tái)增氧設(shè)備正運(yùn)行著，平靜的水面泛起層層漣漪，不時(shí)有對(duì)蝦躍出水面?；仞B(yǎng)蝦能手黃家明在池塘邊正用力拉扯一根白線，白線下方連著蝦籠，不多時(shí)，蝦籠便被拉出水面，一只只晶瑩剔透的對(duì)蝦在里面活蹦亂跳，晶瑩剔透，蝦線分明，內(nèi)臟清晰。
“早在第一批蝦苗投放前，就已經(jīng)簽下了訂單。”楊光炫告訴記者，盧濤是基地的?？停刻靵砘夭少?gòu)對(duì)蝦。“南美白對(duì)蝦憑借什么贏得了市場(chǎng)的青睞？”記者疑惑不已，盧濤告訴記者，吃蝦吃鮮，活躍度是檢驗(yàn)蝦品質(zhì)好壞的“試金石”，長(zhǎng)途運(yùn)輸容易導(dǎo)致蝦成活率下降、口感不佳，從基地打撈的對(duì)蝦，一小時(shí)之內(nèi)可直達(dá)馬王堆批發(fā)市場(chǎng)上市銷售，對(duì)蝦成活率有保障。記者試著抓起一只對(duì)蝦看個(gè)究竟，活蹦亂跳的對(duì)蝦，渾身通透，一不小心就從手心滑脫了，顯得格外活躍。
采購(gòu)商提前下單，采購(gòu)車開進(jìn)田間地頭，這種訂單式生產(chǎn)模式，讓越來越多像楊光炫一樣的養(yǎng)殖戶嘗到甜頭。“以往要抓生產(chǎn)，還要跑銷路，操碎了心。”楊光炫告訴記者，物流和配送環(huán)節(jié)交給采購(gòu)商，肩上的擔(dān)子輕了，既省心又省力，他可以把全部精力放在生產(chǎn)上，專注養(yǎng)好蝦。
身價(jià)噌噌漲，中間環(huán)節(jié)少價(jià)格親民
大明蝦、基圍蝦、南美白對(duì)蝦……記者走訪長(zhǎng)沙各大超市發(fā)現(xiàn)，鮮蝦五花八門，價(jià)格卻并不親民，超市零售價(jià)格維持在每公斤百元以上。昨日，臨近中午時(shí)分，記者在長(zhǎng)沙梅溪湖步步高超市看到，鮮蝦價(jià)格為每公斤119.6元。“買新鮮的活蝦，得趕在上午來，下午蝦多半不新鮮了。”市民陳女士正小心翼翼地選購(gòu)對(duì)蝦。據(jù)了解，目前長(zhǎng)沙各大超市銷售的對(duì)蝦，以來自廣東等外省的為主，本地對(duì)蝦難覓蹤影。
長(zhǎng)沙本地南美白對(duì)蝦去了哪里？盧濤告訴記者，從基地直接打撈、采購(gòu)的鮮蝦，進(jìn)入馬王堆批發(fā)市場(chǎng)后，被分銷至海鮮零售門店及海鮮酒樓，批發(fā)價(jià)格比外地蝦高出10%到15%，本地對(duì)蝦憑借較高的成活率、出眾的口感，贏得消費(fèi)者青睞，在市場(chǎng)上供不應(yīng)求。
“本地對(duì)蝦口感好，零售價(jià)格比外地蝦更親民。”楊光炫告訴記者，本地對(duì)蝦從基地進(jìn)入馬王堆批發(fā)市場(chǎng)分銷，中間環(huán)節(jié)少，零售價(jià)格每公斤維持在70元到80元之間，比外地鮮蝦價(jià)格低。楊光炫給記者算了一筆細(xì)賬，今年首批94畝對(duì)蝦迎來大豐收，每畝產(chǎn)量為270公斤，產(chǎn)值突破120萬元。“第二批蝦共投放了130畝，將趕在9月底上市，預(yù)計(jì)畝產(chǎn)將突破350公斤，有望創(chuàng)新高。”楊光炫信心滿滿。
實(shí)習(xí)編輯：于婷婷
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