2018-09-18 10:01:00
9月11日，從山西省運(yùn)城市萬(wàn)榮縣工商質(zhì)監(jiān)局傳來(lái)消息，在剛剛結(jié)束的“2018中國(guó)國(guó)際商標(biāo)品牌節(jié)”上，“萬(wàn)榮蘋果”被中華商標(biāo)協(xié)會(huì)評(píng)為“2018年度品牌商標(biāo)博覽會(huì)金獎(jiǎng)”。在全國(guó)參展的23家優(yōu)秀地標(biāo)產(chǎn)品中，“萬(wàn)榮蘋果”被評(píng)為十大優(yōu)秀地標(biāo)產(chǎn)品。與此同時(shí)，萬(wàn)榮縣精心打造的萬(wàn)榮蘋果宴，受到越來(lái)越多本地群眾和外地消費(fèi)者的認(rèn)可和點(diǎn)贊。
小蘋果成為大產(chǎn)業(yè)
萬(wàn)榮縣地處黃土高原峨嵋?guī)X臺(tái)地，發(fā)展水果產(chǎn)業(yè)具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，是世界上優(yōu)質(zhì)蘋果生產(chǎn)最適宜栽培帶中的最佳生態(tài)區(qū)之一。
今年以來(lái)，萬(wàn)榮縣以實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略為總抓手，深入推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，立足萬(wàn)榮蘋果優(yōu)勢(shì)，在鞏固傳統(tǒng)銷售、電商銷售和果企加工“多條腿走路”的基礎(chǔ)上，另辟蘋果銷售新途徑。經(jīng)過(guò)反復(fù)論證，該縣提出了讓蘋果走進(jìn)大眾餐桌的新理念，即研發(fā)蘋果宴，并將其列為全縣餐飲文化系列之一。通過(guò)這一加工形式，讓小蘋果走上餐桌，提升蘋果產(chǎn)業(yè)的綜合效益，從而讓運(yùn)城蘋果更出名。
小蘋果上了大餐桌
“種了幾十年蘋果，只知道蘋果能當(dāng)水果吃，不知道還能做出這么多花樣呀，真是稀奇！”
近日，萬(wàn)榮縣西村鄉(xiāng)北仁村賀某給兒子在家舉辦婚宴。該縣二娃宴會(huì)廳老板黃自章帶著他的“一條龍”蘋果宴團(tuán)隊(duì)前來(lái)獻(xiàn)藝，在宴席上連上了3道蘋果菜品，引起在場(chǎng)鄉(xiāng)鄰親友的熱議。
萬(wàn)榮縣食品藥品監(jiān)督管理局牽頭成立了研發(fā)推廣組和蘋果宴協(xié)會(huì)，一大批名師大廚紛紛加入?yún)f(xié)會(huì)開始工作。萬(wàn)榮蘋果宴經(jīng)過(guò)4個(gè)多月的研發(fā)，現(xiàn)已推出百余道系列菜品，蒸煮煎炸，內(nèi)涵豐富。小小蘋果在廚師的精心制作下，成為城鄉(xiāng)宴席的一大亮點(diǎn)。
小蘋果成為大名片
蘋果咕嚕肉、蘋果八寶米飯、紅酒蘋果、蘋果銀耳爽……這滿滿一桌子琳瑯滿目的菜品，是以蘋果為食材制作出來(lái)的。近日，在萬(wàn)榮縣“河?xùn)|味道”的餐廳里，廚師長(zhǎng)程輝高興地向客人程媛媛、魏建輝介紹著幾道蘋果菜。
“好吃，非常好吃，芝麻蘋果這道菜外觀精致，吃起來(lái)脆甜，非常棒。”程媛媛說(shuō)。而點(diǎn)了“紅酒蘋果”的魏建輝說(shuō)，他在家吃蘋果就是削皮吃，從來(lái)沒(méi)有吃過(guò)紅酒泡的蘋果，甘甜爽口，雖然沒(méi)喝酒，但心里已經(jīng)感覺(jué)醉啦。
目前，萬(wàn)榮縣縣城已有20余家飯店的廚師經(jīng)過(guò)萬(wàn)榮縣蘋果宴協(xié)會(huì)培訓(xùn)，掌握了部分蘋果菜品的制作技術(shù)。鄉(xiāng)村飯店和“一條龍”餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)，也開始學(xué)習(xí)加工蘋果宴系列菜品，蘋果宴月消耗蘋果10噸左右。
萬(wàn)榮蘋果宴，正在成為一張張運(yùn)城蘋果品牌銷售的燙金名片。（馮革才 林智宏）
實(shí)習(xí)編輯：于婷婷
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