2018-10-25 10:26:04
近日，海關(guān)總署發(fā)布的一份數(shù)據(jù)顯示，今年前三季度，我國(guó)從國(guó)外進(jìn)口的牛肉達(dá)到了73.8萬噸，大幅增加了46.8%。
業(yè)內(nèi)專家分析，由于飼養(yǎng)成本過高、土地資源短缺、環(huán)保壓力等因素，我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展受到制約，造成牛肉存欄量大幅下降；但我國(guó)居民生活水平的提高和飲食結(jié)構(gòu)的改變，不斷增加對(duì)牛肉的需求。正是這種供給和需求之間的缺口，才最終導(dǎo)致近些年牛肉進(jìn)口的激增。
牛肉進(jìn)口量的大幅增加，勢(shì)必會(huì)為國(guó)內(nèi)肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)造成競(jìng)爭(zhēng)壓力，但同時(shí)，也能帶來很多機(jī)遇和啟發(fā)。
一、進(jìn)口牛肉激增對(duì)牛肉價(jià)格有影響嗎？專家表示：不大！
中國(guó)肉類食品綜合研究中心主任、北京食品科學(xué)研究院院長(zhǎng)王守偉日前在接受媒體采訪時(shí)分析了近期我國(guó)牛肉進(jìn)口增加的原因，大致有3個(gè)原因：
1、資源承載力和環(huán)境容量問題日益突出。我國(guó)飼料糧的供需矛盾日益顯現(xiàn)，土地資源短缺、環(huán)保壓力制約著畜禽養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展；
2、肉類消費(fèi)呈現(xiàn)不斷增加的趨勢(shì)。隨著我國(guó)居民收入的增加，尤其是城鎮(zhèn)化率的不斷提高，牛肉消費(fèi)量不斷增加；
3、我國(guó)牛羊肉供給增長(zhǎng)緩慢，而消費(fèi)需求旺盛，因此對(duì)進(jìn)口的依存度增加。
今天下午，記者采訪卓創(chuàng)資訊市場(chǎng)分析師張莉莉時(shí)，她基本同意上述觀點(diǎn)。并從國(guó)外和國(guó)內(nèi)兩方面作了補(bǔ)充分析：
首先，歐美本土市場(chǎng)牛肉供大于求。我國(guó)的消費(fèi)升級(jí)及人口紅利讓他們看到了機(jī)會(huì)，因此加大出口幫扶力度。
其次，從國(guó)內(nèi)度看，我國(guó)牛肉規(guī)?；B(yǎng)殖程度相對(duì)較低，國(guó)產(chǎn)牛肉產(chǎn)量滿足不了國(guó)內(nèi)消費(fèi)需求。另外，隨著我國(guó)的消費(fèi)升級(jí)，市場(chǎng)對(duì)質(zhì)高價(jià)廉的高端牛肉需求旺盛。歐美牛肉因養(yǎng)殖成本低，質(zhì)量好，恰好填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)這一市場(chǎng)需求。
最后，我國(guó)的牛肉消費(fèi)，仍然以國(guó)產(chǎn)牛肉為主。進(jìn)口牛肉一般為凍肉，進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)后很大一部分作為餐飲加工原料售賣。
所以，進(jìn)口牛肉對(duì)國(guó)內(nèi)牛肉價(jià)格影響不大。從某種意義上說，適當(dāng)?shù)剡M(jìn)口牛肉，反而滿足了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)不同消費(fèi)需求。
二、國(guó)內(nèi)肉牛養(yǎng)殖機(jī)會(huì)來了嗎？
牛肉市場(chǎng)供不應(yīng)求，特別是高品質(zhì)的牛肉更是如此，此番進(jìn)口牛肉激增是市場(chǎng)的正常反應(yīng)。所以，對(duì)國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖戶來說，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，有針對(duì)性的做好供給側(cè)這篇文章，未必不是好機(jī)會(huì)。以下4點(diǎn)建議供參考：
1.養(yǎng)殖高端肉牛品種
怎樣才算是市場(chǎng)需求的高端牛肉？皮薄、肉質(zhì)鮮嫩，脂肪均勻的分布在肌肉纖維之間，形成明顯的大理石花紋的牛肉就是高檔牛肉的一種，魯西黃牛、渤海黑牛都是其中的代表。
建議養(yǎng)殖戶查詢一下國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源重點(diǎn)保護(hù)品種名錄，看看哪些適合當(dāng)?shù)仞B(yǎng)，這樣風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)低，效益相對(duì)高。
2.工廠化養(yǎng)殖模式
改變“小打小鬧”的養(yǎng)殖模式。現(xiàn)在很多地方還是小戶散養(yǎng)，人工成本比較高，采用工廠化的養(yǎng)殖模式，成本可以低很多，建議小養(yǎng)殖戶加快向規(guī)模養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)變。當(dāng)然，實(shí)現(xiàn)工廠化養(yǎng)殖，前期投入比較大，建議養(yǎng)殖戶適當(dāng)抱團(tuán)，共同承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)。
可建立肉牛合作社或協(xié)會(huì)以及區(qū)域性養(yǎng)牛的行業(yè)協(xié)會(huì)，形成“行業(yè)協(xié)會(huì)+龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”的經(jīng)營(yíng)體系，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力，是肉牛養(yǎng)殖戶們非常不錯(cuò)的發(fā)展方向。
3.關(guān)注國(guó)家環(huán)保政策
綠色發(fā)展已經(jīng)成為國(guó)家戰(zhàn)略，養(yǎng)殖業(yè)必須提升環(huán)保意識(shí)。養(yǎng)殖戶可以結(jié)合下游產(chǎn)業(yè)，比如，東北地區(qū)推行“四位一體”的生態(tài)養(yǎng)牛模式，即把養(yǎng)牛同發(fā)展沼氣和塑料大棚以及農(nóng)作物秸桿的利用結(jié)合起來，既為農(nóng)業(yè)提供優(yōu)質(zhì)肥料，又能解決農(nóng)村能源（燒飯和照明）問題。
在北方干旱、半干旱地區(qū)提倡種植甜高粱和飼料桑，為發(fā)展養(yǎng)牛及其他草食動(dòng)物提供優(yōu)質(zhì)飼料飼草，改善生態(tài)環(huán)境，增加農(nóng)民收入，提高羊牛的整體效益。
4.建立肉牛產(chǎn)業(yè)預(yù)警機(jī)制
建議密切跟蹤牛肉價(jià)格、供需和貿(mào)易發(fā)展情況，在健全信息網(wǎng)絡(luò)和服務(wù)平臺(tái)的基礎(chǔ)上，加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)業(yè)趨勢(shì)、供求變化和成本效益的分析預(yù)測(cè)，使養(yǎng)殖戶和企業(yè)第一時(shí)間了解市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，化解養(yǎng)殖戶可能遇到的生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，增強(qiáng)肉牛產(chǎn)業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力，確保國(guó)內(nèi)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。
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