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一株紅高粱“火”了黑土地

2018-11-21 09:54:29    劉偉林

編者按:黑龍江北部氣溫較低,常年風(fēng)沙、干旱,農(nóng)民傳統(tǒng)種植麥豆產(chǎn)量和效益都很難提升。如今通過種植結(jié)構(gòu)調(diào)整,這里種上了抗旱耐瘠薄的酒用高粱,高粱生長后期晝夜溫差大的環(huán)境特點,反而為高出酒率奠定了基礎(chǔ)。在高粱產(chǎn)業(yè)帶動下,沉寂的黑土地再現(xiàn)勃勃生機(jī),農(nóng)民的日子也越來越紅火。

一到收獲時節(jié),東北黑土地就披上盛裝,展示著累累碩果。在黑龍江農(nóng)墾九三管理局的國家酒用高粱生產(chǎn)基地,沉甸甸的高粱穗染紅了黑土地,傳遞著豐收的喜悅。

中國酒芳香的秘密“中國糧 ”品種不斷改善

高粱具有抗旱、抗?jié)?、耐鹽堿、耐瘠薄等多重抗逆性,更適于在干旱、半干旱、鹽堿地區(qū)和中低產(chǎn)田種植,比較效益很高。而且在我國是白酒釀造中使用最為廣泛的原料,更是釀造高端白酒不可缺少的原料。由于高粱籽粒中含有單寧,在發(fā)酵過程中產(chǎn)生酚類化合物,形成特殊的香氣。所以用高粱釀成的酒口味甘冽濃郁、香味醇厚,久貯后品質(zhì)更佳,遠(yuǎn)勝于其它原料。

在國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系項目的支持下,黑龍江農(nóng)科院高粱研究團(tuán)隊在多年的品種選育過程中,從追求以產(chǎn)量為主的數(shù)量型向更加注重專用品質(zhì)的效益型轉(zhuǎn)變,育成了龍雜17號、龍雜18號、龍雜19號、龍雜20號等一系列適宜黑龍江省早熟地區(qū)種植的高粱新品種。其中,龍雜17號、龍雜18號、龍雜19號屬于傳統(tǒng)緊穗型,由于生育期早、株高矮、耐密植、抗倒伏等特性而成為適宜區(qū)機(jī)械化栽培釀造高粱的主栽品種,在種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中發(fā)揮了重要作用。

國家谷子高粱產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家、黑龍江農(nóng)科院育種所所長焦少杰告訴記者,黑龍江高粱生長后期晝夜溫差大的環(huán)境特點,有利于淀粉的合成和積累,高淀粉為高出酒率奠定了基礎(chǔ)。釀造專用高粱籽粒中含有1%-2%的單寧,在發(fā)酵過程中形成高粱酒特殊的多酚類芳香化合物,這就是中式白酒芳香的秘密。

由于我國對釀酒專用高粱品種認(rèn)識的不斷增強(qiáng)和專用品種品質(zhì)的不斷改善,目前國產(chǎn)釀酒專用高粱仍是優(yōu)質(zhì)高端白酒的首選原料。焦少杰說:“盡管近幾年國外高粱大量進(jìn)口,但在釀酒原料市場,我們?nèi)詧允刂袊Z釀中國酒。”

釀酒高粱供不應(yīng)求中低產(chǎn)田有了好效益

黑龍江高粱種植區(qū)域多年來一直集中在北緯45度到49度之間,由于常年風(fēng)沙、干旱,土壤肥力較低,又多鹽堿地,讓高粱的抗旱、耐澇、耐鹽堿、耐瘠薄特性能得到充分發(fā)揮,使中低產(chǎn)田也能得到較高產(chǎn)量,提升經(jīng)濟(jì)效益。

近年來,按照“轉(zhuǎn)方式、調(diào)結(jié)構(gòu)”要求,黑龍江北部傳統(tǒng)麥豆產(chǎn)區(qū)從2011年起開始零星種植高粱,到2013年形成小規(guī)模。生產(chǎn)的高粱基本都被白酒企業(yè)購買,而且供不應(yīng)求。2017年,九三管理局尖山農(nóng)場種植了95畝龍雜19,由于效益高,今年擴(kuò)大種植到3.3萬畝。對于品種表現(xiàn),尖山農(nóng)場負(fù)責(zé)人很滿意:“這個品種在我們這里表現(xiàn)得相當(dāng)不錯,明年還種它。”

國家谷子高粱產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物科學(xué)研究所研究員刁現(xiàn)民對此評價也很高:“第一次看到高粱這么好的長勢,這充分展現(xiàn)了高粱生產(chǎn)從品種到技術(shù)的變革,將帶動高粱產(chǎn)業(yè)向新的方向發(fā)展。”

與緊穗型不同,龍雜20是黑龍江農(nóng)科院最新選育出的適合機(jī)械化收獲的散穗高粱品種,但是作為“龍雜”家族的一員,有一個共同特點:顏值高,產(chǎn)量高。“平均一株是1194個粒,如果按高粱千粒重25克來計算,每公頃40萬株,產(chǎn)量可達(dá)到10噸。”尖山農(nóng)場副總經(jīng)理呂彥學(xué)算起賬來,“按田間機(jī)械收獲損失最高值10%計算,每公頃還可以達(dá)到9噸,這個產(chǎn)量相當(dāng)高了。”

刁現(xiàn)民告訴記者,國家谷子高粱產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系成立十年來,谷子和高粱均在適應(yīng)機(jī)械生產(chǎn)的品種選育上取得了重要突破,中矮稈谷子高粱品種實現(xiàn)了基本普及和換代,為產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)提供了支撐。

發(fā)展訂單種植鐮刀彎調(diào)結(jié)構(gòu)有了突破口

黑龍江農(nóng)墾九三管理局位于鐮刀彎地區(qū),為加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革,他們把發(fā)展酒用高粱作為結(jié)構(gòu)調(diào)整的突破口。通過跑市場、抓訂單,2016年落實訂單種植酒用高粱6萬畝,2017年訂單種植面積達(dá)11.8萬畝,發(fā)展成為國內(nèi)聚集發(fā)展面積最大、種植規(guī)模水平最高的酒用高粱種植基地。2018年,九三管理局酒用高粱種植面積發(fā)展到27萬畝,占黑河區(qū)域的80%,占全省高粱種植面積的25%。高粱基地全部實現(xiàn)了訂單種植和綠色有機(jī)種植,保底回收價格每斤0.9元,可選用的優(yōu)質(zhì)品種已經(jīng)到達(dá)十幾個。

今年,九三管理局鶴山農(nóng)場有限公司以建立綠色有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品基地為目標(biāo),積極與市場對接,圍繞“專品種種植”這篇文章,打造了全局最大的優(yōu)質(zhì)酒用高粱生產(chǎn)基地,訂單種植面積8.3萬畝,比去年增長了10倍,占全局高粱總面積的42%。

鶴山農(nóng)場有限公司董事長董勇忠告訴記者:“年初,公司已經(jīng)與河套酒業(yè)、宜賓北大荒電子商務(wù)和宏維農(nóng)業(yè)物產(chǎn)等企業(yè)簽訂回收訂單。種植的品種為龍雜19,是專門用于釀酒的優(yōu)質(zhì)高粱品種,單寧含量高達(dá)1.41%,高于普通品種3倍,十分受釀酒企業(yè)歡迎。為了保證高粱的品質(zhì)和綜合產(chǎn)能,管理區(qū)綜合運(yùn)用了優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)良種、科學(xué)栽培模式、測土配方施肥、病蟲草綜合防控和健身防病等集成技術(shù)10項,實現(xiàn)了農(nóng)機(jī)農(nóng)藝相統(tǒng)一。”通過訂單種植,公司實現(xiàn)了未產(chǎn)先銷,不僅種得好,而且賣得更好。高粱種植成本控制在每畝696.4元,預(yù)計畝產(chǎn)1020斤,每畝效益比種玉米高60元。全場8.3萬畝高粱可實現(xiàn)效益2520萬元。

九三管理局農(nóng)業(yè)局局長鄒長士介紹,為了提高核心競爭力,九三管理局積極與知名酒企對接,依托國家谷子高粱產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系和科研育種機(jī)構(gòu),充分發(fā)揮墾區(qū)機(jī)械化程度高、科技先進(jìn)、管理水平高的優(yōu)勢,以降本增效為核心,以綠色優(yōu)質(zhì)高效發(fā)展為目標(biāo),堅持做到市場訂單化、生產(chǎn)規(guī)模化、管理標(biāo)準(zhǔn)化、品種專用化、營銷品牌化,逐步提高高粱產(chǎn)業(yè)的核心競爭力,前來參觀考察、洽談訂單生產(chǎn)的白酒企業(yè)和貿(mào)易商越來越多。在不斷提高種植水平的基礎(chǔ)上,九三管理局充分挖掘資源潛力,通過各農(nóng)場成立的糧貿(mào)公司把閑置的烘干倉儲設(shè)備利用起來,為銷區(qū)儲備、代儲原糧,為將來實現(xiàn)全年均衡供貨提供服務(wù)。目前,九三管理局打造的“酒糧基地、紅粱之都”已初具規(guī)模。

下一步,九三管理局將繼續(xù)優(yōu)化種植結(jié)構(gòu)。以“調(diào)玉、穩(wěn)豆、擴(kuò)經(jīng)雜、提品質(zhì)、突綠色、增效益”為原則,適當(dāng)調(diào)整玉米面積,穩(wěn)定大豆面積,增加高粱、蕓豆等雜糧及甜玉米、中草藥等高效作物訂單種植面積,支持苜蓿、燕麥等飼草種植,促進(jìn)糧經(jīng)飼三元種植結(jié)構(gòu)協(xié)調(diào)發(fā)展。

 

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