2018-11-26 10:56:43
1、對擬貯果實的要求
(1)品種選擇:要選擇肉質(zhì)(皮)厚、色深綠、皮堅光亮的晚熟品種,如茄門、二豬嘴、麻辣三道筋等,因為不耐藏品種貯期僅為30天左右,而耐藏品種可達50―60天。
(2)采收成熟度:選用果實已充分膨大,營養(yǎng)物質(zhì)積累較多,果實堅哽,尚未轉(zhuǎn)紅的大小適中的綠熟果。
(3)貯藏季節(jié):要選擇晚秋果收獲,一定要注意霜前采收,避免受霜凍或冷害,受霜凍或冷害的辣椒不能用于貯藏或長途運輸。秋后的拉秧果不適合貯藏。要根據(jù)本地霜期到達時間確定入貯時期,要求在霜前半個月開始入貯,(夜間溫度達10℃以下)??偟脑瓌t是根據(jù)天氣變化情況在不受霜凍和冷害的前提下,盡可能晚貯。
(4)田間管理:一定要選擇田間栽培管理好和農(nóng)業(yè)技術(shù)措施合理的地塊,要特別重視采收前的病蟲害防治,生產(chǎn)出健壯的果實,為貯藏提供高質(zhì)量的青椒。田間管理差,病蟲多的地塊所生產(chǎn)的果實,不宜較長時間貯運。
(5)灌水和下雨:強調(diào)采前5―7天停止灌水,采前灌水會大大增加貯藏青椒的腐爛。著雨的青椒不能貯藏。
(6)采收時間:采摘一般應(yīng)在晴天的早晨或傍晚氣溫和菜溫較低時進行。雨天、霧天或烈日暴曬天不宜采果,否則果實容易加重腐爛和加速衰老。
2、產(chǎn)品在入貯前要對貯藏庫徹底消毒滅菌,本中心研制的ct-高效庫房消毒劑,具有良好的殺菌效果,每立方米使用4―5克。
3、入貯前3天要把貯藏庫的溫度降到要求的貯藏溫度,即10℃左右。
4、采收時要避免機械傷害,采收的青椒果柄要完整。裝運中也一定注意避免損傷。采后的果實最好輕輕裝入貯藏專用周轉(zhuǎn)的木箱、塑料箱,果與果擺緊,但不要用手硬塞。裝箱要裝入精選的果實,要求在10―24小時內(nèi)運入冷藏庫。
5、入庫預(yù)冷要及時、徹底,防止裝袋后結(jié)露。塑料袋也要提前放入冷藏庫內(nèi)冷卻。100立方米的貯藏庫裝量不要超過2萬斤(1萬公斤),要求在5天內(nèi)裝滿一個庫。
6、待青椒全部入庫預(yù)冷后,方可裝入保鮮袋和放入青椒保鮮劑,裝保鮮劑一定要及時,以免降低防腐效果,青椒袋的規(guī)格為 65厘米×65厘米,厚度為0.03毫米厚的pvc塑料袋,可裝10斤(5公斤)青椒。切記不要超量裝入。塑料袋可放在板條箱,帶孔塑料箱內(nèi)或菜架上。
我中心開發(fā)的青椒保鮮劑由三部分構(gòu)成:紅藥(生理調(diào)節(jié)劑)、白藥(氣體調(diào)節(jié)劑)和ct-1號藥。入庫預(yù)冷后的青椒裝袋后在其上部放入1包紅藥(生理調(diào)節(jié)劑),1包白藥(氣體調(diào)節(jié)劑)和1包ct-1號保鮮劑(液體),ct-1號保鮮劑放入前要用大頭針扎4個透眼,并輕輕砸碎內(nèi)部小瓶,然后扎緊青椒袋。
7、溫度、濕度管理應(yīng)適當,溫度應(yīng)控制在9℃±1 ℃的范圍內(nèi),相對濕度為90%―95%。秋末冬初制冷機基本停止,此時一定要進行不制冷的庫內(nèi)風機運轉(zhuǎn),一天要進行5次,每次0.5小時。
8、貯藏過程要對青椒進行抽樣檢查,青椒保鮮劑對真菌性病害有良好的控制作用,但對細菌性病害防治效果較小。