2018-11-29 08:48:00
農業(yè)農村部近日印發(fā)《關于加強生豬屠宰企業(yè)非洲豬瘟防控保障豬肉質量安全和有效供給的通知》，提出六條具體措施，保證生豬產品質量安全和市場供應。
嚴格生豬入廠屠宰企業(yè)要加強生豬販運經(jīng)紀人和代宰戶管理，簽訂質量安全承諾書、代宰協(xié)議，明確質量安全責任，嚴格遵守國家規(guī)定，不得收購未經(jīng)檢疫生豬、不得收購來自疫區(qū)的生豬、不得收購病死（害）豬、不得收購走私生豬。要嚴格生豬入廠查驗，嚴查生豬來源、檢疫證明、標識佩戴等，詳細記錄屠宰生豬來源，切斷疫病傳播風險。
嚴格檢驗檢疫省級畜牧獸醫(yī)部門要強化肉品品質檢驗人員培訓考核。屠宰企業(yè)要按照屠宰操作規(guī)程和品質檢驗要求，做好待宰靜養(yǎng)、宰前檢查、同步檢驗等質量控制措施；突出做好非洲豬瘟排查，發(fā)現(xiàn)疑似非洲豬瘟癥狀的，要立即采取控制措施并及時報告。駐廠官方獸醫(yī)要加強屠宰檢疫和監(jiān)督管理，確保檢驗檢疫制度落實到位、屠宰企業(yè)主體責任落實到位。
嚴格產品出廠屠宰企業(yè)要如實記錄生豬產品生產和流向信息，生豬產品憑檢疫證明、肉品品質檢驗合格證、檢疫標志（驗訖印章）、肉品品質檢驗合格章出廠銷售。對檢驗檢疫不合格、相關證明文件缺失或不符合規(guī)范要求的，一律不得出廠銷售。
嚴格無害化處理屠宰企業(yè)要嚴格按照國家規(guī)定對運輸途中死亡生豬、病害豬及病害動物產品等進行無害化處理，無害化處理臺賬真實、規(guī)范；不具備無害化處理條件的，要委托專業(yè)無害化處理廠進行集中處理，嚴防病死（害）生豬和病死（害）生豬產品流出屠宰企業(yè)。無害化處理過程或死亡生豬、病害豬及病害動物產品運往無害化處理廠過程中應做好防護措施，防范病毒擴散。
嚴格日常消毒屠宰企業(yè)要建立健全消毒管理制度，明確責任人員，完善清洗消毒設施設備，嚴格落實生豬進廠通道、卸豬臺、待宰圈等重點場所和生豬運輸車輛卸載后清洗、消毒制度。運載生豬的車輛應當在承運人所在地縣級畜牧獸醫(yī)主管部門備案。
嚴格豬血處置屠宰企業(yè)要建立健全豬血管理制度，規(guī)范豬血收集、儲存、運輸和處理程序。要設置豬血暫存間，配備豬血低溫密閉儲存設備，定期進行清洗消毒。要與血粉生產企業(yè)、生物制品生產企業(yè)和食品加工企業(yè)等簽訂銷售合同，確保豬血去向可查。嚴禁將豬血直接排放。
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