2018-12-06 08:38:00
牛油果成為“網(wǎng)紅水果”
牛油果的走紅，顛覆了我們對(duì)飲食習(xí)慣決定市場(chǎng)銷路的認(rèn)知。不甜、不脆、不多汁的牛油果，完全不符合傳統(tǒng)水果好吃的要求，卻憑借其高熱、高鉀、低糖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，贏得了消費(fèi)者青睞，一躍成為“網(wǎng)紅水果”，銷量暴增。
有數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2017年我國(guó)進(jìn)口牛油果3.2萬(wàn)噸，而2011年這一數(shù)字只有31噸，七年間增長(zhǎng)了1000倍。爆發(fā)式的增長(zhǎng)得益于國(guó)人健康飲食理念的不斷增強(qiáng)，以及對(duì)高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)需求的不斷增加。
牛油果原產(chǎn)于墨西哥及中美洲地區(qū)，是典型的熱帶水果，目前在全球40多個(gè)熱區(qū)國(guó)家和地區(qū)均有栽培，主要品種“富埃爾特”和“哈斯”最具商品價(jià)值。墨西哥種植面積約占全世界的60%，智利、秘魯分別為35%和15%。泰國(guó)、緬甸、越南等東南亞國(guó)家也種植牛油果，但品種與中南美洲品種不同，果實(shí)個(gè)頭巨大，單果重量最高能有一斤，可以說(shuō)是巨無(wú)霸類型，價(jià)格相比南美的要便宜。我國(guó)早在1918年就引進(jìn)牛油果到臺(tái)灣種植，目前在海南、廣西、廣東、貴州、云南等熱區(qū)省份均有少量栽培。
一個(gè)果能頂三個(gè)蛋
牛油果外形像梨，外皮粗糙似鱷魚(yú)頭，果肉黃綠，口感柔軟似乳酪，中間嵌有一個(gè)很大的果核。雖然既不好看又不好吃，但因其營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富而被稱為“森林黃油”，吉尼斯世界紀(jì)錄甚至把牛油果評(píng)為最有營(yíng)養(yǎng)的水果。
中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院?？趯?shí)驗(yàn)站（以下簡(jiǎn)稱：熱科院?？趯?shí)驗(yàn)站）成果轉(zhuǎn)化辦主任周兆禧介紹，牛油果是一種集果、糧、油于一身的保健果品，簡(jiǎn)單概括就是高熱、高鉀、低糖。相比其他水果，牛油果最明顯的特征就是高熱量，其脂肪含量約為15%，而常見(jiàn)水果脂肪含量一般都在0.5%以下。
“吃一個(gè)牛油果能頂三個(gè)雞蛋的營(yíng)養(yǎng)。”周兆禧解釋道，牛油果熱量雖高，但其所含的脂肪酸中50%～60%為單不飽和脂肪酸，10%～15%為多不飽和亞油酸和亞麻酸，上述脂肪酸均有利于心血管健康和降低膽固醇。
同時(shí)，牛油果肉富含多種活性成分及礦物質(zhì)元素，鮮果含糖量遠(yuǎn)低于其他水果，適合糖尿病病人食用，還有一定美容美顏功效。牛油果果肉由果皮發(fā)育而成，有大量含油細(xì)胞，含油量可達(dá)鮮果重量的5%～30%。因此，牛油果也是重要的木本油料樹(shù)種。
豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，加上各大生鮮電商平臺(tái)多年輪番推廣，牛油果已成為“健康”“新潮流”的代名詞，不管好不好吃都要買來(lái)吃。2017年，天貓與墨西哥使館合作，在上海兩天賣出了50萬(wàn)個(gè)共80噸牛油果。2018年天貓生鮮超市數(shù)據(jù)顯示，一份促銷價(jià)格為29.8元的墨西哥進(jìn)口牛油果，在活動(dòng)當(dāng)月就拿到了12萬(wàn)個(gè)訂單。
（操戈 鄧衛(wèi)哲）
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