2018-12-06 09:57:00 徐春暉
近日，第十六屆中國食品安全年會(huì)暨第十屆中國泡菜食品國際博覽會(huì)在四川眉山市隆重召開。數(shù)據(jù)顯示，2017年，四川泡菜的代表“東坡泡菜”銷售收入達(dá)165.8億元，成為眉山農(nóng)民穩(wěn)定增收的支柱產(chǎn)業(yè)之一。說起泡菜，四川泡菜很有發(fā)言權(quán)。一是歷史悠久；二是有自然資源優(yōu)勢(shì)，產(chǎn)值很大。據(jù)調(diào)研，2017年四川泡菜產(chǎn)值超330億元，約占全國比例70%；三是生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)高，安全健康。為什么四川泡菜做得這么好，品牌卻一直打不響？這是我國眾多優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品國內(nèi)外遇到的普遍現(xiàn)象。農(nóng)產(chǎn)品要想“走出國門”，必須精心打造品牌。
近年來，隨著農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革走向深入，一批特色農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域品牌逐漸打響，五常大米、洛川蘋果、贛南臍橙、膠東白菜等都受到了消費(fèi)者的歡迎。但是這些品牌之所以叫得響，除質(zhì)量過硬之外，品牌本身的建設(shè)必不可少。
就泡菜來說，韓國泡菜的一些做法就值得借鑒。第一是弘揚(yáng)泡菜文化，韓國專門設(shè)置了國家節(jié)日，每年都會(huì)在韓國的“泡菜之都”光州舉行“泡菜節(jié)”，每一部熱播的韓劇，幾乎都會(huì)出現(xiàn)“韓國泡菜”的身影，就連出國比賽的運(yùn)動(dòng)員、外出拍片的大牌明星，大罐小罐帶的都是家鄉(xiāng)的泡菜；第二是要不斷提高工業(yè)化生產(chǎn)能力，實(shí)現(xiàn)批量化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)；第三是搞好包裝，不難發(fā)現(xiàn)，日本、韓國農(nóng)產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)大多都有簡(jiǎn)潔清秀、古樸自然的特點(diǎn)，所以，我們不妨嘗試一下小包裝，提高其包裝的檔次和顏值；第四是要迎合不同的消費(fèi)需求，實(shí)現(xiàn)健康化和休閑化，逐步從以數(shù)量取勝轉(zhuǎn)向以質(zhì)量取勝?？梢?，要在國際市場(chǎng)上樹立高端形象，不能僅僅靠個(gè)別品牌，而是要讓整個(gè)產(chǎn)業(yè)形成提高品質(zhì)的共同意愿。
擦亮“四川泡菜”這塊金字招牌，品牌打造很關(guān)鍵。農(nóng)產(chǎn)品品牌能讓客戶清楚地知道產(chǎn)品來源，增加消費(fèi)者的信任度和安全感。隨著四川泡菜品牌行動(dòng)的推進(jìn)，曾有著“天府之國”等美譽(yù)的四川，必定會(huì)有更多更好的泡菜品牌占領(lǐng)市場(chǎng)、閃亮登場(chǎng)，并在海外市場(chǎng)上贏得滿堂喝彩。
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