央廣網北京12月5日消息 據中國鄉(xiāng)村之聲《三農中國》報道，墨西哥牛油果油、泰國燒烤椰、新加坡天然谷物飲料……近年來，越來越多的國外“特產”在中國市場風生水起，除了得益于我國對外開放政策外，自身優(yōu)勢也很重要，其在加工、包裝設計、市場細分等方面，有不少做法值得借鑒。在南方，曾經10元一根也難賣的竹子，切分成一節(jié)節(jié)的用來做竹筒飯，一下人氣躥升。由此可見，小小的土特產，只要緊盯市場需求，努力打好“創(chuàng)新牌”，一樣能出奇制勝。中國鄉(xiāng)村之聲特約評論員徐春暉簡析如何讓越來越多的土特產成為農民增收的“金飯碗”。
徐春暉：土特產，顧名思義，是土產和特產的并稱，也就是那些“土里土氣”、“土生土長”的農產品和手工業(yè)產品。土特產雖“土”，但土得有味道；土特產因為“特”，更被作為一種地域標志性產品而享有特別的市場聲譽，比如杭州龍井，北京烤鴨，東阿阿膠、東北人參、大米，西北牛羊肉、山西陳醋，山東蘋果等……但是，受多重因素的影響，近年來，我國的土特產市場屢屢傳出滯銷的聲音。
造成土特產難以走出家門的原因是多方面的，一是我國農產品依然存精深加工少的問題，產銷環(huán)節(jié)的梗阻尚未完全打通；二是經營區(qū)域狹隘。特產因本地而生，坐在家門口營銷的思想嚴重，產品從產地到終端的物理距離很近，銷售渠道和終端單一，多依靠當地的禮品特產專賣店和低端流通渠道；三是目標人群不廣，消費動機顯得較為單一，大概只有三種：送禮的，走親訪友的，旅游的；四是產品、包裝、渠道、終端、營銷傳播模式都沒有順應城鄉(xiāng)居民消費升級的新趨勢。
前不久在上海舉辦的進博會上，有很多國外“特產”的做法值得借鑒。比如泰國燒烤椰，普通的椰青經過烘烤，去除了纖維部分，留下的完整部分可以保鮮6個月。此舉并未涉及什么技術難題，卻使產品實現了從普通水果店鋪到超市精品零食貨架的跨越。
土特產開發(fā)有利于土特產走出去，能延長產業(yè)鏈，增加農產品附加值和農民收入；曾經聽到一個新聞，重慶盛產竹子，每年新竹都會產生大量的竹殼，這些竹殼一直“長在深山人未識”，東南亞一帶流行環(huán)保餐具，精明的商人大量收購竹殼并簡單加工后出口東南亞，以前一文不值的竹殼成了當地的“致富殼”。
實踐證明，只要對接好市場，品質過硬，土特產也可以賣上好價錢。這里重點說一下土特產的品牌塑造，一定要凸顯產品的差異化，要通過包裝設計讓產品內在的價值表現出來，突出當地的文化特色，從而提升產品附加值；同時，讓土特產乘上消費升級的東風。作為土特產的經營者，一定要對自己的產品進行市場調查，分析產品的消費對象，通過不斷學習、創(chuàng)新讓自己的土特產走向全國乃至世界各地。期待越來越多的土特產成為農民增收的“金飯碗”。
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