2019-01-08 09:14:23 何定明 劉一明
說起大蔥，幾乎無人不知，但要是問起最知名的大蔥，不少人往往第一時間都會想到“章丘大蔥”。
“章丘大蔥”產(chǎn)自山東省濟南市章丘區(qū)，距今已有2000多年的栽培歷史，因其獨具“高、白、脆、甜”四大特點于一身，故被譽為“蔥中之王”。說起這四大特點，章丘區(qū)農(nóng)機局副局長高思廣介紹：“高”，一般1.5米以上；“白”，蔥白又長又直，有六七十厘米；“脆”，蔥白脆而且蔥絲少，掉到地上能摔成兩半；“甜”，少辛辣，適合生吃。1996年，章丘區(qū)被國家命名為“中國大蔥之鄉(xiāng)”，1999年，“章丘大蔥”商標(biāo)成功注冊，成為中國蔬菜類第一件原產(chǎn)地證明商標(biāo)；現(xiàn)在，“章丘大蔥”的品牌價值已達(dá)到35.5億元。
正宗“章丘大蔥”主要產(chǎn)于章丘區(qū)的繡惠街道、棗園街道、龍山街道、寧家埠街道和刁鎮(zhèn)，種植品種以“大梧桐”和“氣煞風(fēng)”為主。因“章丘大蔥”具有很高的知名度、美譽度，加之其經(jīng)濟效益明顯高于大田作物，整個章丘區(qū)大蔥種植面積最高曾達(dá)到12萬多畝。然而，最近幾年全區(qū)大蔥種植面積一度持續(xù)下滑，種蔥的農(nóng)戶越來越少，如此“得天獨厚”的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)為什么走向了下坡路？記者日前在章丘區(qū)進行了實地探訪。
找工難、用工貴，機械化勢在必行
“現(xiàn)在找工非常難，即便找到，也都是五六十歲的中老年人，年輕人嫌干農(nóng)活累，都去工廠上班了。”2018年12月1日上午，記者在寧家埠街道馬東村的一塊蔥田邊見到了正忙著收獲大蔥的孫洪根。孫洪根本來是龍山街道辛店村人，2016年5月，他看中了寧家埠街道馬東村的土壤適合種植大蔥，所以專門來到這里流轉(zhuǎn)了85畝地種蔥。孫洪根告訴記者，種大蔥主要有播種、育苗、開溝、移栽、培土、收獲等環(huán)節(jié)，其中開溝、移栽、培土、收獲四個環(huán)節(jié)更是需要大量人手。特別是大蔥移栽環(huán)節(jié)，正值“三夏”大忙時節(jié)，農(nóng)村本來就緊缺的勞動力更加難尋，再加上移栽的時候正值酷暑，天氣炎熱，農(nóng)民早上五點就得起來干活，每人手持一根“鐵杈子”，蹲在30厘米高的壟上，撅著屁股彎著腰，用“鐵杈子”把蔥秧一根根地插進溝里，一天要干近10個小時。“確實又苦又累，也怪不得年輕人現(xiàn)在都不愿意干農(nóng)活。”孫洪根說。
“不僅僅是找工難，而且現(xiàn)在的用工成本也非常高。”孫洪根給記者算了一筆賬，就以收獲環(huán)節(jié)為例，人工收大蔥是以“小隊”為單位進行收獲，每個小隊4個人，一個男勞力在前面揮動鎬頭松土，把蔥拔出來，每天要200元工錢。后面跟著三個女勞力，把蔥捆起來，每個人每天要130元。而這樣的四人小隊，每天只能收約0.6畝大蔥。算下來，每畝地收獲就要花去1500元人工費。而種植“章丘大蔥”每畝地的總成本在4000元左右，僅收獲環(huán)節(jié)的人工成本就占總成本的35%～40%。其他的移栽、培土環(huán)節(jié)同樣要付不少的人工費，這就大大壓縮了“章丘大蔥”的利潤空間。
為了減少人工成本，孫洪根在2017年10月購買了一臺二手的手扶大蔥收獲機，他用這臺收獲機收獲了當(dāng)年種的70多畝大蔥。孫洪根告訴記者，機器收獲確實比人快得多，每天能收4畝來地，當(dāng)年給他省下了至少3萬元人工成本。不過，操作這臺機器需要全身用勁兒，手動調(diào)整行進方向，一天下來腰酸背痛不說，而且由于機器太矮，把很多蔥葉都折斷了，受到損傷的蔥不值錢，只能到農(nóng)貿(mào)市場低價出售，造成了不小的損失。
章丘區(qū)繡惠街道繡惠大蔥產(chǎn)銷專業(yè)合作社理事長陳海軍告訴記者：“正是因為找工越來越難，用工越來越貴，而且沒有適用的機械，這幾年有不少蔥農(nóng)放棄了祖輩傳承上千年的大蔥種植，整個繡惠街道大蔥種植面積逐漸下滑。‘章丘大蔥’急需改變當(dāng)前以人工為主的生產(chǎn)方式，全程機械化可說是大勢所趨，勢在必行！”
10年探索，機械化之路見曙光
高思廣告訴記者，其實章丘區(qū)農(nóng)機部門早在十年前就意識到了大蔥生產(chǎn)機械化的緊迫性，通過努力，也曾經(jīng)取得了一些進展，現(xiàn)在全區(qū)大蔥種植機械開溝率就已達(dá)到了90%以上，機械培土面積也達(dá)到70%以上。而困擾蔥農(nóng)的移栽和收獲機械，他們曾和章丘區(qū)本地一些農(nóng)機小企業(yè)合作，想研發(fā)適合“章丘大蔥”的專用機械。但是這些小企業(yè)整整研發(fā)了八九年，卻沒有一臺成熟可用的農(nóng)機投入應(yīng)用。
“‘章丘大蔥’的移栽和收獲機械研發(fā)之所以困難，還在于其本身種植模式的特殊性。”高思廣介紹，“章丘大蔥”種植方式特殊，與南方香蔥不同，也與周邊其他大蔥種植方法不一樣，“章丘大蔥”的一個重要特點就是株形高大。在章丘大蔥博物館，記者看到，榮獲2017年“蔥王”的大蔥高達(dá)2.51米，比籃球明星姚明還高出25厘米；此外，蔥白越長，品質(zhì)越好，賣價就會越高。由于“章丘大蔥”與眾不同，種植方法自然也大相徑庭。移栽時需要“深開溝、高培土”，開溝深度往往達(dá)到30多厘米，移栽后還要培4～6次土，蔥秧本來種在溝里，隨著生長期一次次培土，原來的溝被逐漸填平，最后變成了超出地面30厘米的壟，這就意味著移栽機械要能把蔥秧插得更深更牢固，收獲機械的“收獲鏟”也必須要更深入地下，才能將蔥完整地刨出來。另外，“章丘大蔥”“高、脆”的特點，也需要收獲機械離地更高，才能在作業(yè)過程中不傷及蔥葉。
幾經(jīng)周折后，章丘區(qū)農(nóng)機部門開始尋求和知名農(nóng)機大廠商合作，但是大廠商卻都一口回絕，雖然他們有研發(fā)生產(chǎn)能力，但“章丘大蔥”的種植面積最多也就12萬多畝，需要的農(nóng)機數(shù)量有限，單獨投入大量的經(jīng)費研發(fā)生產(chǎn)得不償失。
“后來我們找了幾家本省的中型農(nóng)機企業(yè)進行合作，最終山東省華龍農(nóng)業(yè)裝備股份有限公司研發(fā)出了2ZYX-2牽引式大蔥移栽機。他們專門針對‘章丘大蔥’的種植特點，將已研發(fā)成功的通用型大蔥機械進行調(diào)整，在章丘實地作業(yè)的效果很不錯。”章丘區(qū)農(nóng)機推廣站站長張鋒告訴記者，農(nóng)機部門在2018年6月到11月之間已經(jīng)召開了5次現(xiàn)場演示會，把全區(qū)大蔥種植大戶聚到一起，觀摩農(nóng)機作業(yè)效果，大家都非常滿意。而山東華源萊動內(nèi)燃機有限公司幾經(jīng)改進，研發(fā)出的第一臺4DC-1大蔥收獲機，在2018年秋天大蔥收獲現(xiàn)場演示會上，也獲得了蔥農(nóng)的一致認(rèn)可。
適用于“章丘大蔥”的機械研發(fā)成功后，章丘區(qū)雙通泉農(nóng)機專業(yè)合作社理事長趙均勇成為第一個“吃螃蟹的人”，率先購買了一臺剛研發(fā)出來的大蔥收獲機。2018年12月1日，記者在孫洪根流轉(zhuǎn)的蔥田里看到，一位機手坐在一臺新型大蔥收獲機上，收獲機筆直地“騎”著一壟大蔥行進，所過之處，大蔥紛紛被拔起倒在一側(cè)，蔥葉完好無損，不一會兒機器就收獲完一壟大蔥，又掉頭“騎”著另一壟開了回來。
“新機器非常受歡迎！它地隙高1.1米，高度很合適，作業(yè)時不會傷到蔥葉，而且‘收獲鏟’入土的深度也足夠?，F(xiàn)在找我們合作社收獲大蔥的蔥農(nóng)已經(jīng)有十多個了，一共200多畝，合作社為他們服務(wù)每畝地只收取200元，蔥農(nóng)每畝至少還能節(jié)省人工費300元，不僅如此，這臺機器每天最多能作業(yè)40畝，碰到地塊小、經(jīng)常轉(zhuǎn)場的情況，每天最低也能作業(yè)20畝，無論是成本還是效率都比人工更優(yōu)越。”趙均勇看著新機器作業(yè)的場景開心地說。
打捆環(huán)節(jié)機械化仍待突破
隨著大蔥移栽、收獲兩大機械化作業(yè)“瓶頸”被打通，章丘區(qū)農(nóng)機局已計劃將相關(guān)農(nóng)機納入購機補貼。與此同時，在2018年4月，章丘區(qū)政府還加大政策扶持力度，蔥農(nóng)種植大蔥1～10畝，區(qū)政府每畝每年獎補100元，11～20畝獎補200元，21畝以上獎補300元，連續(xù)扶持3年，鼓勵農(nóng)民恢復(fù)“章丘大蔥”的種植。受到政策利好激勵，加上看到農(nóng)機作業(yè)技術(shù)越來越成熟，2018年全區(qū)大蔥種植面積開始穩(wěn)定回升，僅繡惠街道的大蔥種植面積就增加了1000余畝。
據(jù)繡惠街道繡惠大蔥產(chǎn)銷專業(yè)合作社，理事長陳海軍介紹，合作社共種植大蔥1000多畝，“人工收獲了700多畝，剩下的打算用機收。以后必須用機械，要不沒人干。”而在章丘區(qū)濟南振豐農(nóng)業(yè)有限公司連片種植的500余畝大蔥田里，已到了中午吃飯時間，記者看到，收獲大蔥的農(nóng)民正蹲在田頭吃飯，總經(jīng)理趙建剛介紹，現(xiàn)在正是收獲大蔥的關(guān)鍵時期，每天用工量都在150人左右。記者問他為什么不用大蔥收獲機，趙建剛說：“我們的大蔥一直是靠人工收獲，知道現(xiàn)在有了大蔥收獲機，效率確實能提高不少，可是收獲機雖然能將大蔥從地里拔出來，但是打捆還是需要人工來。”趙建剛解釋，雖然收獲機械提高了作業(yè)效率，但打捆的農(nóng)民跟不上機器的進度。如果不能及時將拔出來的蔥打捆送到市場上銷售，拔出來的蔥放在地里水分會逐漸流失，其賣價就會降低。受到人工打捆效率和市場銷售的制約，收獲機械還是無法大規(guī)模作業(yè)，他希望未來能配套研發(fā)大蔥打捆機械。
對此，高思廣表示：“下一步，區(qū)農(nóng)機局將加大大蔥移栽機和收獲機的推廣力度，將農(nóng)機購置補貼等惠農(nóng)政策重點向大蔥生產(chǎn)機械傾斜，讓廣大蔥農(nóng)享受到大蔥機械化生產(chǎn)帶來的實惠。在重點推廣移栽和收獲兩款大蔥作業(yè)機械的同時，繼續(xù)和企業(yè)尋求合作，盡快研發(fā)適用于‘章丘大蔥’的育秧設(shè)備和打捆機具等，最大程度地推進‘章丘大蔥’生產(chǎn)全程機械化。”
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