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紫蘇葉做食材紫蘇在華北、西北、東北地區(qū)生長良好，以前一直被當作藥來用，但現在紫蘇已經成為一種可食用的蔬菜——用它包肉能解一部分肉的腥味，也可以燉湯。紫蘇一般都是夏季上市，春節(jié)前后1公斤紫蘇的價格在80元左右。據中國食品協會的資料介紹，目前韓國對紫蘇葉的需求量非常大，需大量從中國進口紫蘇葉。因此，紫蘇葉的市場需求很旺盛。

蒲公英當菜吃蒲公英全國各地都可人工種植，一畝地一年可以收割6～7茬，每畝出鮮菜7200～8000公斤。蒲公英不僅是常用的中藥材，鮮嫩時還是可口的蔬菜。目前市場售價每斤在10～15元之間。種植蒲公英的利潤是種植普通玉米利潤的10倍左右。

桔梗做咸菜在東北地區(qū)人們對桔梗菜情有獨鐘，因為其有消炎排毒的作用，而且在全國各地都可種植。目前，各地大超市里桔梗咸菜也有銷售，普通貨價格每公斤14～17元，一二級貨每公斤16～18元，市場價格依然有潛在上升的勢頭。

用薏米仁加工保健品薏米在全國各地都能種植，一般土壤都能生長，市場價格每斤為7～8元。它不僅藥食兩用，還可以制成食用和保健品投放各地市場。種植薏米的利潤是其他雜糧品種的2倍左右。（趙帥）