2019-01-17 08:48:05
圖為工作人員正在對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量安全檢測。
開欄的話:農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系是保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要抓手。近年來,不少地方都在大力推進(jìn)這一體系建設(shè),探索出不少有益的經(jīng)驗(yàn)。2018年11月,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)了《農(nóng)業(yè)農(nóng)村部關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯與農(nóng)業(yè)農(nóng)村重大創(chuàng)建認(rèn)定、農(nóng)業(yè)品牌推選、農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證、農(nóng)業(yè)展會等工作掛鉤的意見》,農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系進(jìn)入發(fā)展新階段。本版特開設(shè)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯欄目,關(guān)注各地追溯體系建設(shè)的創(chuàng)新實(shí)踐和典型經(jīng)驗(yàn)。
本報(bào)記者蔣文龍朱海洋文/圖
掏出手機(jī)掃碼,不僅知道眼前農(nóng)產(chǎn)品是誰生產(chǎn)的,還能對它的“前世今生”了如指掌。幾年前,這還算樁新鮮事,如今,在浙江不少大型超市和高端專賣店,早已蔚然成風(fēng),追溯碼從標(biāo)配走向時(shí)尚。
2014年,浙江全面啟動農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)。目前,浙江省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯平臺有序運(yùn)行,全省85個(gè)涉農(nóng)縣全部建成農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系,超過2.15萬家生產(chǎn)主體實(shí)現(xiàn)了二維碼追溯。
作為國家戰(zhàn)略,農(nóng)產(chǎn)品追溯在全國推行。如何動員廣大生產(chǎn)主體參與,怎樣激發(fā)其內(nèi)生動力?又如何真正打通從地頭到餐桌的追溯,提高市場認(rèn)知度?作為走在前列的實(shí)踐者,浙江還面臨哪些制約?帶著這些問題,記者最近進(jìn)行了深度采訪。
行政推動:出政策、建考核
地處海鹽縣的青蓮食品,是國家級重點(diǎn)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè),早在2004年,便啟用生豬屠宰信息化管理系統(tǒng),實(shí)現(xiàn)了從“豬舍到餐桌”的全程追溯查詢,消費(fèi)者一查便知肉品的全部生產(chǎn)信息。
“青蓮的探索很有價(jià)值,開創(chuàng)了全程追溯的先河,可投入大、成本高,操作相對復(fù)雜,絕非一般農(nóng)企所能復(fù)制,更別說應(yīng)用于散弱農(nóng)戶。”在縣農(nóng)業(yè)局副局長張永華看來,追溯的方向是對的,但要全面推行,還得酌情降低門檻。
湖州下轄的德清縣,同樣較早地在縣級層面展開試點(diǎn),探索產(chǎn)地準(zhǔn)出二維碼溯源工程。起初,在兩家農(nóng)企內(nèi)運(yùn)行還算順利,但隨著試點(diǎn)范圍的鋪開,要做到生產(chǎn)過程信息的追溯,對于文化程度不高的主體來說,顯然有些舉步維艱。
海鹽和德清尚屬全省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的排頭兵,推行起來都頗受制約。因此,2014年,浙江全面啟動農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)之初,就明確提出:以追溯到責(zé)任主體為基本要求,重點(diǎn)解決“從哪里來,誰生產(chǎn)的”這一問題,至于生產(chǎn)信息的全程追溯,由各主體根據(jù)自身情況,按需操作即可。
在追溯平臺的建設(shè)上,浙江在采取基本模塊、編碼規(guī)則、標(biāo)志標(biāo)識“三統(tǒng)一”的基礎(chǔ)上,鼓勵(lì)各地特色開發(fā),與此同時(shí),數(shù)據(jù)方面互通共享、統(tǒng)一對接,為實(shí)行產(chǎn)地準(zhǔn)出和市場準(zhǔn)入打下基礎(chǔ)。
在具體推進(jìn)上,浙江則發(fā)揮考核評價(jià)這一“指揮棒”功能,要求創(chuàng)建國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣的地區(qū),域內(nèi)規(guī)模以上農(nóng)業(yè)生產(chǎn)主體可追溯率必須超九成,并將追溯體系建設(shè)納入地方黨委政府一把手政績考核,像合作社、家庭農(nóng)場要申報(bào)省級示范,實(shí)行追溯是前置條件。
一套組合拳下,追溯碼在浙江的推廣按下快捷鍵。以海鹽縣為例,截至去年底,全縣229家主體實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)主體追溯,54家可全程追溯。值得一提的是,作為自選動作,該縣還首創(chuàng)土地質(zhì)量信息跨部門平臺應(yīng)用,消費(fèi)者掃描追溯二維碼后,還能查閱各項(xiàng)土地質(zhì)量信息。
品牌聯(lián)動:讓優(yōu)質(zhì)更優(yōu)價(jià)
“90后”宋莎,外貌嬌麗,很難看得出,她竟是一個(gè)種草莓的“農(nóng)二代”。父親原先一手經(jīng)營的基地,位于長興縣畫溪街道白阜村,面積不大,僅有10畝,是過去全家最主要的收入來源。由于不善營銷,父親把草莓都賣給了“二道販子”,行情起落不定,也賣不起好價(jià)格。
2016年底,宋莎辭去了護(hù)士工作,回鄉(xiāng)接起了父親的“衣缽”。沒過多久,縣農(nóng)業(yè)局農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管站工作人員就找上門來,動員她加入追溯管理。實(shí)際上,這與宋莎的計(jì)劃不謀而合:既然接盤,肯定得做出特色。
在縣里的補(bǔ)助下,宋莎馬上購置了一眾追溯設(shè)備。如今,每天草莓出貨前,必得檢測一番,待結(jié)果出爐,再將二維碼打印好,貼于包裝盒。此時(shí),檢測數(shù)據(jù)也會同步上傳至省里的追溯平臺。
有了質(zhì)量做背書,再加上精耕細(xì)作,品質(zhì)口感大大提升,宋莎逐漸將草莓打入了精品水果店,稍有名氣后,又開拓現(xiàn)場采摘和微信營銷。“周邊價(jià)格普遍在20元到30元一斤時(shí),我的草莓就能單價(jià)賣到40元,這就是追溯給我?guī)淼膬r(jià)值。”宋莎說。
細(xì)致剖析宋莎的經(jīng)營之道,實(shí)際上就是將品牌營銷與追溯管理充分結(jié)合,通過質(zhì)量背書為產(chǎn)品創(chuàng)造溢價(jià)空間。在這方面,來自浙南山區(qū)的品牌“麗水山耕”,在2014年創(chuàng)立不久后,便開始謀劃布局,做到“產(chǎn)品溯源”后,還實(shí)現(xiàn)了“監(jiān)管追責(zé)”,從生產(chǎn)主體到鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道,再到縣級政府,每一層級的責(zé)任一清二楚、一目了然。與之配套的還有“質(zhì)量追溯輔導(dǎo)員制度”,確保錄入信息的正確性和完整性。
負(fù)責(zé)追溯管理的麗水市麗耕信息科技有限公司總經(jīng)理朱振昱告訴記者,目前,“麗水山耕”已引入全球統(tǒng)一標(biāo)識系統(tǒng),形成集認(rèn)證管理、追溯體系、農(nóng)業(yè)大數(shù)據(jù)的農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證全流程全供應(yīng)鏈整體解決方案。如今,“麗水山耕”共有會員863家,建立合作基地1122個(gè),去年實(shí)現(xiàn)累計(jì)銷售額67.3億元,產(chǎn)品溢價(jià)率超過30%,品牌評估價(jià)值達(dá)26.6億元。
“接下來,我們將重點(diǎn)推進(jìn)追溯平臺的移動化,以及利用區(qū)塊鏈技術(shù),提高數(shù)據(jù)的真實(shí)性。歸根到底,我們一直在努力破解的還是,如何通過溯源管理為品牌帶來更多溢價(jià)空間,用市場效益讓主體具有內(nèi)生動力。”朱振昱說。
市場倒逼:亟需頂層設(shè)計(jì)
52歲的德清縣農(nóng)民佘連初,種了100畝土地,有西甜瓜、葡萄、枇杷、草莓等,主要通過批發(fā)市場銷售。幾年前,老佘在縣里的支持下,購置了追溯設(shè)備,如今對產(chǎn)品質(zhì)量更具信心,可也有個(gè)困惑:“像我們嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn),也進(jìn)行了追溯管理,可市場不認(rèn)吶,價(jià)格上沒優(yōu)勢。甚至,批發(fā)商還嫌多這個(gè)二維碼,怕泄露訂購渠道。”
老佘道出了許多生產(chǎn)者的心聲。這兩年,從中央到地方政府,都在力推農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系,可由于追溯碼缺乏認(rèn)知度,無法形成“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)”的良性機(jī)制,最終,叫好卻不叫座。佘連初坦言:“如果消費(fèi)者認(rèn)這個(gè)追溯碼,產(chǎn)品也能因此提高身價(jià),不用政府推,我們都會迎頭趕上。”
“說到底,只有在消費(fèi)端形成積極參與追溯的消費(fèi)時(shí)尚,才能倒逼生產(chǎn)主體嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任,從而推動農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。這需要不斷加強(qiáng)宣傳引導(dǎo),更需要法律和政策的支撐。”浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管處相關(guān)負(fù)責(zé)人說。
這幾年,為了提高追溯標(biāo)識的覆蓋率和滲透力,浙江不可謂不重視,規(guī)定凡是參加縣(市、區(qū))級以上涉及食用農(nóng)產(chǎn)品的展示展銷會,產(chǎn)品必須附帶相關(guān)追溯標(biāo)識,并且通過政策引導(dǎo),督促規(guī)模品牌農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營主體主動運(yùn)用。
在推進(jìn)市場對接方面,浙江專門制定《浙江省餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升三年行動計(jì)劃》,明確提出加快食用農(nóng)產(chǎn)品市場質(zhì)量安全電子追溯系統(tǒng)建設(shè),實(shí)現(xiàn)與“浙江省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯平臺”對接,到2020年,全省九成以上農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場須建成電子追溯系統(tǒng)。
作為省會城市,杭州對“舌尖安全”自然更不敢掉以輕心。2018年2月,市政府率先出臺文件,要求食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、產(chǎn)銷直供的商場超市必須建立健全有效的追溯系統(tǒng),落實(shí)食用農(nóng)產(chǎn)品入市登記、質(zhì)量查驗(yàn)、購銷臺賬、產(chǎn)品檢測、信息公示、不合格產(chǎn)品清退等制度,不得采購、銷售來源不明的食用農(nóng)產(chǎn)品。
然而,盡管這些探索很有意義,但畢竟農(nóng)產(chǎn)品屬于大流通,而浙江的自給率又十分有限,必須全國一盤棋。據(jù)介紹,在市場準(zhǔn)入上,浙江已做好準(zhǔn)備,等待全國從立法層面加快推進(jìn)產(chǎn)品追溯體系的建設(shè)。
然而,這條路似乎困難重重:一方面,農(nóng)業(yè)生產(chǎn)仍以小規(guī)模經(jīng)營為主,交易方式又錯(cuò)綜復(fù)雜,加之產(chǎn)業(yè)鏈不完整等諸多元素,全國同步實(shí)現(xiàn)質(zhì)量安全可追溯并不簡單;另一方面,許多地區(qū)各自為政,各個(gè)平臺和體系之間的追溯標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一、信息缺乏共享、信息過于簡單等問題百出;最后,除了技術(shù)層面,在追溯管理與市場銜接機(jī)制上,同樣存在著諸多斷點(diǎn)。
不過,記者發(fā)現(xiàn),針對這些問題,除了國家層面將構(gòu)建統(tǒng)一的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng),市場機(jī)器同樣嗅覺靈敏。比如,兼具官方背景和民營資本的中國產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)平臺,聚焦全國具備追溯條件的產(chǎn)品,將追溯與防偽有機(jī)結(jié)合,同時(shí)還配備了倉儲物流、精準(zhǔn)營銷、品牌建設(shè)、金融管理等功能,如今在業(yè)界小有名氣。但無論怎樣,想要構(gòu)建追溯碼的市場倒逼機(jī)制,頂層設(shè)計(jì)迫在眉睫。