2019-01-25 08:52:58
邢臺(tái)板栗顆粒飽滿、色澤油亮、個(gè)大皮薄,果肉粉糯甘甜,富含優(yōu)質(zhì)碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素和多種礦物質(zhì),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。
經(jīng)技術(shù)部門鑒定,邢臺(tái)板栗的碳水化合物(淀粉)含量約占56.3~72.3%,蛋白質(zhì)占5~10%,脂肪2~7%,含糖量18~23%,維生素C的含量也很多,板栗中除富含糖及淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪外,尚有胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等多種維生素。邢臺(tái)板栗很適合做糖炒板栗(顆粒飽滿,炒后易撥皮),板栗粉、板栗仁(含糖量高),大部分板栗總苞大,橢圓形、扁圓形、堅(jiān)果頭,平均果種10.65克(合90~110顆/公斤),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。