2019-02-20 09:57:56
“吃遍東西南北，家里的小米粥最美。”對在外的游子來說，一碗金黃的小米粥，不僅是一道美食，更是一種記憶，養(yǎng)胃且養(yǎng)心。山東冠縣桑阿鎮(zhèn)葦園村出產(chǎn)的小米因原生態(tài)生產(chǎn)，保留了傳統(tǒng)的好味道，在激烈的市場競爭中站穩(wěn)了腳。
桑阿鎮(zhèn)葦園村種植小米有30多年的歷史，這里的小米因色澤好、口感佳、黏度高，在周邊小有名氣，市場供不應(yīng)求。黃玉星是葦園村眾多從事小米生產(chǎn)、加工、銷售的農(nóng)民之一，這段時間，他一直起早貪黑并樂在其中。“因?yàn)橛唵翁啵€都是老主顧，必須加班加點(diǎn)的碾米、裝箱、發(fā)貨，這還擔(dān)心耽誤了這些客戶”。黃玉星忙活著手頭的活兒，臉上堆滿了笑容，他說，每年這個時候，這些老主顧都會購買大量的葦園小米，不僅自己吃，而且還當(dāng)節(jié)禮送給親朋，“不久前，俺就給聊城的房先生發(fā)走了60袋，還給西藏的客戶發(fā)走30袋，18000多斤小米，很快就能賣完。”
葦園小米“叫響”是有原因的。葦園村村支部書記黃玉印介紹說，他們村的土質(zhì)和水質(zhì)偏堿，很適宜小米等谷物的生長，“更關(guān)鍵是，在小米加工過程中，村里還采用這傳統(tǒng)的生產(chǎn)、加工方式。”今年72歲的黃汝香種了一輩子小米，對小米的“脾性”摸得很透。他說，小米是很嬌貴的物種，產(chǎn)量不高，還怕重茬，勞動強(qiáng)度也大。盡管如此，葦園村村民并沒有急于求成，還是按傳統(tǒng)方法，用最“笨”的方式生產(chǎn)最原生態(tài)的小米。“谷子在八成熟時收割，過熟的話色澤和口感都會變差。”黃汝香說，在采收中，他們采用人工掐尖的辦法，這個方法盡管慢，但生產(chǎn)的谷粒新鮮適口。而在加工環(huán)節(jié)上，仍使用上世紀(jì)八十年代的土磨，使碾出的米保持原生態(tài)。
“工廠加工的小米，在經(jīng)過十幾道工序，一次次的高溫和反復(fù)的沖洗后，極易破壞它的本性。”黃汝香說，這就是有些小米好看不好吃，煮出來的米粥稀稀拉拉、泛著白的原因。用原始的加工方式，能夠很好的保留小米的本真，煮出來的粥也黏稠、金黃。所以這里的小米不光賣得快，而且價格要比市面上的普通小米貴上一倍，“超市里的小米一般是三元每斤，我們的賣到七元每斤。到了一線城市，能賣到十七元每斤。”黃汝香說。
“葦園小米‘躥紅’，除了得益于網(wǎng)絡(luò)銷售，更主要的是大眾生活水平的提高，對原生態(tài)吃食有了更高的要求。”黃玉星補(bǔ)充說，葦園小米恰恰做到了這一點(diǎn)，故有口皆碑在情理之中?，F(xiàn)在，葦園村的小米種植面積也在逐步擴(kuò)大，而且還上網(wǎng)銷售。在葦園村，從2015年種植面積不足100畝，且多為自種自吃到2016年擴(kuò)大到了200畝，開始網(wǎng)上銷售。“2018年，村里的小米種植面積達(dá)到了700畝。”黃玉印說。
盡管葦園村小米種植、加工發(fā)展迅速，但葦園村干部也看到了發(fā)展過程中的隱憂。村支書黃玉印認(rèn)為葦園小米離真正的大發(fā)展還有很長的路要走：村民得科學(xué)化種植，學(xué)會“十八般武藝”，做新型農(nóng)民；要樹立品牌意識，讓品牌生金，不走“樹牌子——毀牌子——再樹牌子”的路；要建立合作社，統(tǒng)一育種、統(tǒng)一作業(yè)、統(tǒng)一銷售等，通過抱團(tuán)發(fā)展，增強(qiáng)抵抗風(fēng)險能力，杜絕各自為戰(zhàn)、互相壓價等情況。目前，葦園村正合理引導(dǎo)村民，采用科學(xué)的種植、銷售方式，讓葦園小米生產(chǎn)邁上新臺階。
許永飛李方華
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