2019-02-22 15:27:57
中新網(wǎng)重慶2月21日電 (陳茂霖)21日，重慶市銅梁區(qū)土橋鎮(zhèn)馬灘村主任何永碧和村里農(nóng)產(chǎn)品基地負責人李增明又碰了次頭，手拿訂單盤算著開學那天該準備哪些蔬菜送到對口的學校。“下周就該開學了，我們現(xiàn)在商量好，開學那天一早就可以組織村民下地采摘，然后裝車運到學校，確保學生能吃到最新鮮的蔬菜。”何永碧說。
學校牽手農(nóng)場守護學生“菜盤子”
民以食為天。對于一個學校來說，守護“菜盤子”和“飯盆子”安全，讓學生老師吃得放心，是維護學校正常運行的基礎條件。那么怎樣做才能讓學校的“菜盤子”變得更安全和受歡迎？李增明的經(jīng)驗是“聽學校的。”
“我們這個農(nóng)場最開始就是跟學校簽合同，學校讓我們怎么種我們就怎么種。”李增明告訴中新網(wǎng)記者，他們這個農(nóng)場占地超過1300畝，每年給巴川中學等幾個學校提供蔬菜約60噸；此外，農(nóng)場還會向簽約的學校供應稻谷、生豬以及雞、鴨、鵝、魚等產(chǎn)品，而農(nóng)場所有的產(chǎn)品都按照合同要求用來，全部實施標準化作業(yè)。
“學校與農(nóng)場簽約是為了從源頭上把好學校的食品安全關，但學校食品安全工作的內(nèi)容卻遠遠不止這一點。”巴川量子學校校長助理兼綜合處主任趙剛告訴記者，近年來重慶建立了教育行政部門主管、食藥監(jiān)部門監(jiān)管、學校為主體的責任體系，學校也在多年的食品安全工作中總結出了盯緊采購、貯存、加工、分餐、消毒保潔、食品留樣等關鍵環(huán)節(jié)的經(jīng)驗。
“我感覺學校食品安全就是一個長期和系統(tǒng)的工程，需要在探索中不斷地改善，面對一些新情況相關各方也要適當?shù)刈鞒龇磻驼{(diào)整。”趙剛說。
多方參與新形勢催生新模式
“現(xiàn)在不少學生都有較強的維權意識，會通過不同的方式參與到校園食品安全的管理中。”新鷗鵬教育服務集團采購管理負責人謝榮說：“比如有些小學生會在家長和老師的指導下，對每天的飯菜給出評價，大一些的中學生和大學生則會比較熟練地使用意見箱、學校官微、社區(qū)媒體以及自媒體等工具，反映自己發(fā)現(xiàn)的問題，并表達自己的述求和評價，而這也催生了一些新的校園食品安全管理模式萌芽。”
“傳統(tǒng)的校園食品安全管理一般來說只有政府職能部門和學校，強調(diào)的是監(jiān)管，但現(xiàn)在有些學校開始嘗試引入社會機構，從機制上體現(xiàn)出服務的屬性。”謝榮告訴記者，現(xiàn)在校園食品安全問題已經(jīng)不局限于學校食堂，學校周邊的不合格食品也開始進入監(jiān)管視野，以前監(jiān)管對這些不合格食品除了一管了之，并沒有太好的辦法，而近些年有的學校就開始引進社會機構，通過競爭的方式，將學生吸引回學校食堂。
“如果說通過監(jiān)管可以實現(xiàn)校園食品安全的‘安全度’，那么通過服務，就可以實現(xiàn)學生對校園食品安全的‘滿意度’。”謝榮說：“我們在擁有自建農(nóng)場，保證食品安全的前提下，梳理出兩百多道菜品，并對每個菜品的營養(yǎng)搭配和費用進行了公示，就是為了實現(xiàn)學生的‘滿意度’，而這兩年網(wǎng)絡上比較火的創(chuàng)意大學食堂菜，實際也是各個學校的食堂為提升競爭力，在學生群體的‘滿意度’上下功夫。針對學生的‘菜盤子’，并將校園綜合服務拓寬、加深，新鷗鵬組建了以物業(yè)和校園后勤保障為核心的教育綜合服務體系，致力于打造中國最大的教育綜合服務商。”
“老生常談”與“機制創(chuàng)新”
多位受訪者在采訪過程中認為校園食品安全問題本質(zhì)上是全社會的事情，要想處理好需要全社會多層面的共同努力，其中既需要在原則問題上“老生常談”，也需要實際操作中面對具體問題的“機制創(chuàng)新”。
“比如我們種地就要盡量少用農(nóng)藥化肥，因為土地被污染了，種出來的菜也會被污染。”李增明說。
“食品安全問題永遠不要忽視公益性，校園食品安全更是如此，政府主導下的有效監(jiān)管必須貫徹始終。”趙剛說。
“校園食品安全應該以政府規(guī)范為指導，學校和學生的需求為目標，嚴格的標準為依據(jù)和支撐，再以市場的機制為動力去創(chuàng)新，讓校園食品安全工作更好地為學生的童年和青春護航。”謝榮說。
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