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哈爾濱市呼蘭區(qū)“頭刀韭菜”澆水育苗了

2019-03-01 15:52:03   

作為“地理標(biāo)識農(nóng)產(chǎn)品”,黑龍江省哈爾濱市呼蘭區(qū)雙井韭菜種植歷史長達30余年,有“賽羊肉”的美譽。吃了一冬天南方韭菜,你是不是已經(jīng)開始想念呼蘭地產(chǎn)韭菜的濃香了?

這兩天,大規(guī)模種植呼蘭韭菜的呼蘭區(qū)新興村,二三百棚韭菜已經(jīng)播種完畢,開始第一輪澆水。待韭菜苗長高后,便要進行第二輪澆水。經(jīng)過兩輪澆水后,瘋長半個月的頭刀呼蘭韭菜就可以在清明前后上市。

“頭刀韭菜”4月初上市 夏秋還有韭薹韭菜花

剛在韭菜棚里忙完的唐美華告訴記者,黑龍江省盛產(chǎn)韭菜的地方是呼蘭和寧安。呼蘭新興村種植的韭菜施農(nóng)家肥。唐美華所在村的韭菜基地,今年扣了二三百棚韭菜,種植面積近800畝,每畝產(chǎn)量1500公斤至2000公斤。眼下,韭菜田已經(jīng)澆完第一遍水,就等韭菜籽出苗了。

啥時候能吃上呼蘭韭菜?4月初上市的韭菜,是一二月份扣的大棚。呼蘭地產(chǎn)韭菜為什么不提前扣大棚,像山東韭菜那樣在二三月份就上市?唐美華說,如果提前上市,就得在溫室里種植,成本太高,零售差不多要40多元一公斤。

唐美華說,韭菜一般能按照先后順序割三刀——頭刀韭菜上市時間在清明節(jié)前后,“頭刀”割完繼續(xù)長半個月,再上市的就是二刀。割三刀之后,就要等韭薹下來了,韭薹最早能在6至7月份上市。如果不割韭薹,那么就養(yǎng)韭菜花,韭菜花上市期為7月至8月。

提起呼蘭韭菜,唐美華一臉驕傲,呼蘭韭菜吃起來香味濃,這是南方韭菜比不了的。呼蘭韭菜品種多是大青苗和大馬鐮,這兩個品種的韭菜根長粗、個頭大。往年韭菜上市最高4元一公斤,今年上市價格還得看市場行情,估計差不了多少。

頭刀二刀營養(yǎng)成分一樣 僅在口感上略有差別

“頭刀”韭菜和“二刀”韭菜有啥區(qū)別?呼蘭新興村韭菜種植戶表示,“頭刀”韭菜也就是頭茬兒韭菜,含水量更大,韭菜葉更壯,口感更好。“二刀”韭菜,要比“頭刀”韭菜細,口感上沒那么好。“三刀”韭菜的味道和“頭刀”比相差不少,所以有的種植戶就不割“三刀”韭菜直接收韭菜花了。種植戶還表示,“一般我們不割‘三刀’,割‘三刀’韭菜傷根,除非是下一茬不想再種韭菜才割‘三刀’。”

黑龍江省農(nóng)科院蔬菜專家表示,不管是幾刀韭菜,都含有豐富的膳食纖維、維生素、胡蘿卜素等,營養(yǎng)成分基本沒啥區(qū)別,僅在口感上略有差別。

呼蘭地產(chǎn)韭菜捆草繩 辣中帶甜有“白霜”

種植戶說,辨別呼蘭雙井韭菜不但要“看”還要“品”。首先要看捆扎韭菜的是不是草繩,南方韭菜都用塑料繩捆扎。再就是看韭菜葉上是否有“白霜”,外地韭菜因長途運輸,“白霜”肯定折騰沒了。此外還要靠品嘗,雙井韭菜辣中帶甜,口感獨特。另外,呼蘭地產(chǎn)韭菜比南方韭菜至少慢“一刀”,清明節(jié)前大量上市的是遼寧“頭刀”韭菜和山東“二刀”韭菜,清明節(jié)后大量上市的,才可能是呼蘭雙井“頭刀”韭菜。

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