2019-03-06 15:11:42
隨著我國對(duì)牛肉進(jìn)口的不斷開放，未來的肉牛養(yǎng)殖業(yè)必將進(jìn)入“全球化競爭”時(shí)代，我國肉牛養(yǎng)殖業(yè)必須要逐漸彌補(bǔ)現(xiàn)在的不足之處，才能夠在未來的激烈競爭環(huán)境中立于不敗之地。
那么，養(yǎng)殖戶們?nèi)绾尾拍軐⑷馀ｐB(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的效益發(fā)揮到最大化？養(yǎng)牛該怎樣選擇好牛的品種，需要掌握哪些養(yǎng)牛致富的小竅門呢？
一起來看中國鄉(xiāng)村之聲獨(dú)家專訪農(nóng)業(yè)首席科學(xué)家特別報(bào)道《現(xiàn)代農(nóng)業(yè)促振興》，專家為大家詳細(xì)解答。
今日大咖
曹兵海
國家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授
提問：
目前，養(yǎng)殖戶亟待改善的問題是什么？
曹兵海：
以前我國肉牛產(chǎn)業(yè)處于生產(chǎn)出來不愁賣的情況，但現(xiàn)在不是這樣了，我們必須了解市場需要啥樣的肉牛品種，什么樣的養(yǎng)殖模式才能賺錢，不能一拍腦門就養(yǎng)牛。養(yǎng)殖戶們需要轉(zhuǎn)換思路，先看一下市場上比較受歡迎的牛肉產(chǎn)品，什么樣的牛肉最好賣、最賺錢，就養(yǎng)什么樣的牛；我手里有什么飼料資源，就養(yǎng)什么樣的牛。如果有一種牛，我們家有，他們家就沒有，這是我們的差異化、特異化產(chǎn)品，也就有了自己的定價(jià)權(quán)了。
提問：
進(jìn)口的牛肉更多了，我們?cè)趺茨軌蛱岣咦约旱母偁幜Γ?/p>
曹兵海：
中國是世界上牛品種最多的國家之一，中國人對(duì)牛肉的需求非常大，市場層次比較多，可謂百花齊放、百家爭鳴。實(shí)際上，養(yǎng)殖戶不用考慮是否應(yīng)該把牛賣到一線大城市去，首先要想到離養(yǎng)牛場比較近的二三線城市，甚至四線城市，這些城市的市場空間更大。為什么這么說？因?yàn)殡x著近的，才是成本最低的。舉例來說，如果一個(gè)縣城每天要消費(fèi)50頭牛的話，你能賣出3頭牛就行，一年下來就能賣出1000多頭牛，這個(gè)銷售量就已經(jīng)不小了。再如果說，一頭牛能賣2萬元錢，利潤在45%左右，養(yǎng)殖戶的日子就過得非常好了?？墒悄阋雅Ｈ赓u到遠(yuǎn)方的城市去，運(yùn)輸成本非常高，生生吃掉你的利潤。因此，換一個(gè)角度來看，養(yǎng)牛是一個(gè)利潤非常大的產(chǎn)業(yè)。
提問：
現(xiàn)在糞污處理也是國家非常關(guān)注的問題，是否可以通過循環(huán)農(nóng)業(yè)的方式，把它的資源利用提高到最大化？
曹兵海：
我們現(xiàn)在提倡的農(nóng)牧一體化，這個(gè)并不是什么新鮮概念，而是我們老祖宗已經(jīng)用了上千年的養(yǎng)殖方法。原先我們養(yǎng)牛為什么沒有出現(xiàn)糞污問題呢，這是因?yàn)樽约业慕斩挶划?dāng)成飼料喂牛了，牛每天產(chǎn)生的牛糞經(jīng)過發(fā)酵處理后直接還田。這是中國幾千年農(nóng)耕文明給我們總結(jié)出來的無價(jià)之寶，也是成本最低、最合理的。
提問：
對(duì)于養(yǎng)殖戶來說，多大的規(guī)模效益最高？
曹兵海：
大家都知道50頭牛以上的養(yǎng)殖規(guī)模要進(jìn)行環(huán)保評(píng)審，因此，最少養(yǎng)20頭，最多養(yǎng)50頭的規(guī)模最掙錢。為什么這么說呢？第一、自家的秸稈可以當(dāng)飼料，即便需要買秸稈，從附近村民那里買，價(jià)格也比較便宜。第二、養(yǎng)50頭牛的規(guī)模不用蓋大牛場。本來肉牛就不需要漂亮、高級(jí)的牛場，只用搭一個(gè)牛棚，雨淋不著，能吃能喝就行了，投資非常小?，F(xiàn)在一些大型牛場還沒有賺錢，就投入高成本搭建高級(jí)牛棚，結(jié)果龐大的成本支出就把大牛場拖垮了。
如果一個(gè)人干養(yǎng)牛行業(yè)比較吃力的話，可以找人合作一塊干，規(guī)?？梢赃_(dá)到100-300頭牛，組成一個(gè)養(yǎng)牛協(xié)會(huì)或小型合作社都是很不錯(cuò)的形式，而且還能干出屬于自己的特色來。大型養(yǎng)殖企業(yè)或大型養(yǎng)牛場，他們干不出特色來的，市場最終是以牛肉味道是否好吃來決定的。因此，想經(jīng)營多大規(guī)模的養(yǎng)牛場，必須在一定的基礎(chǔ)上量力而行。
提問：
近幾年養(yǎng)牛有哪些效果不錯(cuò)的新技術(shù)和牛的新品種？
曹兵海：
實(shí)際上，我們國家的牛種比任何一個(gè)國家都多，我國的黃牛就有78個(gè)品種，從國外引進(jìn)來的有27個(gè)。但是現(xiàn)在很多牛場，用的是外來品種，比如西門塔爾、利木贊、安格斯和夏洛萊等。我們用這些品種培育出來的新牛種還有4個(gè)，如果從北向南列舉的話，有延邊黃牛、遼育白牛、夏南牛和云南云嶺牛。這些新品種都有一個(gè)共同特點(diǎn)，就是體型非常大。
很多養(yǎng)殖戶只想養(yǎng)體型大的牛，其實(shí)這個(gè)思維走偏了。因?yàn)轶w型大的牛吃得也多，占地方也大，結(jié)果導(dǎo)致需要投入大量的人力、物力、財(cái)力。所以，對(duì)農(nóng)民朋友來說，養(yǎng)體型過大的牛，成本壓力也是很大的。反過來，我國這些中小型的黃牛品種，抵抗力非常強(qiáng)，“一方水土養(yǎng)一方牛”，本土黃牛一年四季不生病，不用細(xì)心照料，有放牧條件的話，春天將牛群趕上山，不用花費(fèi)精力去看護(hù)。到秋天、冬天來臨之前，再把它們趕回牛棚，這種養(yǎng)殖方法幾乎不用花錢就能掙錢。
因此，我對(duì)農(nóng)民朋友的建議就是：不要養(yǎng)外國的牛種，就養(yǎng)國內(nèi)的小土牛、小黃牛就很好。不要瞧不上本土小黃牛，實(shí)際上，本土牛省錢、省力、省醫(yī)藥費(fèi)，牛肉也適合本地人的口味，更能體現(xiàn)出本土特色。
溫馨小貼士
養(yǎng)母牛，如果你們家的牛產(chǎn)奶好，你可以讓你們家的牛當(dāng)個(gè)保姆，再養(yǎng)一頭吃奶的小牛。等于再抱一個(gè)孩子過來。這樣的話，你一頭牛等于生了兩頭牛。要吃奶的小牛從哪買？就從奶牛場買剩下小公牛就行了。小公牛一落地基本上3000，吃你們家的牛奶長大后，再賣就是8000，你能掙4000塊錢。這個(gè)很來錢，讓你更大限度的把你們家牛的掙錢的能力發(fā)揮出來。
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