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冰箱保藏菌種方法

2019-03-07 14:52:57   

菌種是食用菌生產(chǎn)的基礎(chǔ)條件,其質(zhì)量的好壞直接影響到食用菌的產(chǎn)量和質(zhì)量,搞好菌種保藏是保證食用菌增產(chǎn)、菇農(nóng)增收的重要因素。家用冰箱保藏菌種是菌種保藏方法中最常用、最簡單也最經(jīng)濟(jì)的方法,它不僅具有良好的抑制菌種生長的作用,而且具有明顯的延緩菌種老化的作用。在生產(chǎn)實(shí)踐中,為了節(jié)約資金,降低成本,許多菇農(nóng)常將菌種直接放在家用冰箱而不是專用冰箱內(nèi)進(jìn)行保藏。由于家用冰箱長期放有水果、飲料、肉蛋等食物,病原微生物可能乘虛而入,因此,在使用家用冰箱保藏菌種時(shí)應(yīng)特別注意預(yù)防菌種感染。

要避免在菌種保藏過程中受到感染,認(rèn)識和了解菌種感染的原因十分必要。家用冰箱雖然溫度很低,不利于中高溫型病菌生長繁殖,但低溫型病菌依舊可以正常生長繁殖,而且少數(shù)中高溫型病菌由于長期在冰箱的冷藏箱4-6攝氏度的狀態(tài)下生存,已逐漸適應(yīng)了低溫環(huán)境,與低溫型病菌一道,成為食用菌菌種的感染源。同時(shí),在將水果、飲料、食品等食物放入冰箱的同時(shí),一些病原微生物也隨之侵入,如果其中混有托蘭斯假單胞桿菌,則易使平菇菌種產(chǎn)生銹斑病,平菇菌種在這樣的環(huán)境下保藏時(shí)間越長,則銹斑病越嚴(yán)重。另外,冰箱的冷藏箱相對濕度較大,病原微生物非常容易生長繁殖,菌種被感染的機(jī)率也相應(yīng)增大。

通常情況下,農(nóng)民朋友可以采取適當(dāng)?shù)募记?,預(yù)防菌種遭受感染。

一、用固體石蠟密封保藏菌種。將棉塞與菌種試管口齊平,然后點(diǎn)燃蠟燭,用熔化的蠟燭滴在棉塞上,直至密封,冷卻后放入冷藏箱。這樣既可隔絕空氣和水分,又可有效防止棉塞因潮濕而感染,最后導(dǎo)致菌種感染。

二、用塑料袋密封保藏菌種。將菌種試管、菌種瓶裝入塑料袋內(nèi),然后將袋口扎緊,放入冷藏箱保藏。如果條件允許,可用抽真空器吸去袋內(nèi)的空氣,實(shí)現(xiàn)真空保藏,這樣保藏效果更好。

三、定期對冰箱進(jìn)行消毒。為清除冰箱內(nèi)的污垢、異味和病原微生物,應(yīng)定期對冰箱進(jìn)行清潔、消毒。先用帶有適量洗滌劑的毛巾清洗,然后用潔凈的濕毛巾清洗,以清除污垢、異味和部分病原微生物。再用負(fù)氧離子發(fā)生器或紫外線殺菌燈進(jìn)行徹底殺菌。因冰箱在保藏菌種的同時(shí)還用于冷藏水果、飲料和肉蛋等食物,所以切忌不能用甲醛、硫磺等類藥物進(jìn)行熏蒸消毒。

四、在冰箱的冷藏箱內(nèi)放入適量干燥劑,以降低冷藏箱的相對濕度,減少或杜絕病原微生物的生長繁殖,抑制病原微生物對菌種的進(jìn)一步危害。

 

實(shí)習(xí)編輯:張小倩

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