2019-03-12 15:54:00
結(jié)球甘藍也稱包心菜、卷心菜、洋白菜,是十字花科的蔬菜作物。原產(chǎn)于地中海沿岸,傳至我國已有二百多年,現(xiàn)全國各地都有栽培。
(1)貯藏特性及品種甘藍具有適應(yīng)性廣、耐寒的特點,由于甘藍的外葉堅韌,富有蠟質(zhì),葉片能忍受較低的溫度,輕微的凍害(不凍心),在適宜的溫度下經(jīng)解凍??陕忂^來,因此較易貯藏運輸。
根據(jù)甘藍葉形、顏色可分為白球、紅球和皺葉三種,我國產(chǎn)銷數(shù)量最多的是白球甘藍,根據(jù)結(jié)球的形狀大致可分為平頭、尖頭和圓頭三種。根據(jù)不同的栽培季節(jié),甘藍又分為春甘藍、夏甘藍、秋冬甘藍、越冬推遲甘藍等。
①平頭形甘藍葉近圓形,呈綠色或暗綠色,葉面有一層蠟質(zhì)白粉,葉球大為扁圓形,中心柱(葉球內(nèi)莖)較矮,結(jié)球緊實,品質(zhì)佳,產(chǎn)量高,耐貯藏。生長期長達130天,夏季栽培的一般于l0月初上市。晚熟品種如黃苗、黑種小平頭、青種中平頭、青種大平頭等。
②尖頭形甘藍葉球較小,呈牛心形,中心柱高,結(jié)球緊實,品質(zhì)中等。為早熟品種,一般于5~6月上市。如金早生。③圓頭形甘藍葉球中等大小,葉球中間略突起呈圓形,中心柱較矮,結(jié)球緊實.為中熟品種,品質(zhì)較好,產(chǎn)量中等,生長期較長,耐存放。一般于6月上市,如小白口、小青口等。
(2)適宜的貯藏條件低溫是甘藍貯藏的必要條件,其貯藏適溫為0℃~-l℃,相對濕度98%~100%,可保存4~5個月。
實習(xí)編輯:張小倩