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由于草莓不耐貯藏，如果種植較多的年份，大量的草莓賣不出去，只能看著白白浪費掉，既傷害了農民種植的積極性，又加重了農民的負擔。遇到這種情況，如果將銷不掉的草莓制成酒，這不就解決了這個難題嗎？那么如何用草霉加工成酒呢，現將加工方法介紹如下：

將充分成熟的漿果沖刷干凈，按1公斤果實加150克白糖的比例配料，混勻后置于釉缸中發(fā)酵，每隔2小時攪拌1次，直到果實下沉、溫度下降為止。通常經4—5天就可壓榨取汁，此后酌量勾兌白酒，使酒度達25—30度時即可裝瓶或裝壇，置于常溫下保留。或將凈莓果按2：1的比例浸泡于白酒中，15天后濾渣，再浸15天左右裝瓶或壇。裝瓶前，可酌情加糖、涼開水和微量檸檬酸，調至酒度為17—30度、糖度為10度、酸度為0.3度等多種規(guī)格的草莓酒。

實習編輯：張小倩