2019-03-13 11:11:45
1、備料:馬鈴薯粉70%(過60目篩后,入鍋炒至有香味時出鍋備用)、辣椒粉14%(過60目篩后備用)、芝麻粉10%和胡椒粉2%(入鍋炒出香味后備用)、食鹽3%、食糖1%。
2、拌料:將以上各原料加適量優(yōu)質(zhì)醬油調(diào)成香辣濕料,然后置于成型模具中壓成各種形狀的濕片,晾干表面水分。
3、炸制:將香辣片放入煮沸的油鍋中炸制,待其表面微黃時出鍋,冷卻后包裝出售。
實習編輯:張小倩