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農(nóng)業(yè)農(nóng)村部提出,各類農(nóng)產(chǎn)品都要強(qiáng)調(diào)質(zhì)量,小麥生產(chǎn)也一樣,也要結(jié)合國(guó)家的需求。優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效是小麥研究中的重要方向,優(yōu)質(zhì)是為了滿足國(guó)民需求,高產(chǎn)為了滿足國(guó)家糧食安全,高效是為了滿足農(nóng)民的收益。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部小麥專家指導(dǎo)組成員趙廣才介紹,現(xiàn)在我們國(guó)家小麥主要分四種類型,一個(gè)是強(qiáng)筋小麥,一個(gè)是中強(qiáng)筋小麥,一個(gè)是中筋小麥,還有一個(gè)是弱筋小麥。我國(guó)現(xiàn)在的生產(chǎn)形勢(shì)主要是兩頭小,中間大。也就是優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥和優(yōu)質(zhì)弱筋小麥都產(chǎn)量不足。優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥主要用來(lái)做高檔面包,弱筋小麥主要做優(yōu)質(zhì)糕點(diǎn)。我們現(xiàn)在生產(chǎn)的大都是中強(qiáng)筋小麥,可以做優(yōu)質(zhì)的面條,優(yōu)質(zhì)饅頭。所以,國(guó)家強(qiáng)調(diào)現(xiàn)在要發(fā)展優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥和優(yōu)質(zhì)弱筋小麥,補(bǔ)足這兩頭。這“兩頭”過(guò)去主要靠進(jìn)口,現(xiàn)在要滿足國(guó)內(nèi)的需求,就需要我們用國(guó)內(nèi)的品種、用國(guó)內(nèi)的生產(chǎn)技術(shù),來(lái)滿足這個(gè)需求。

“從國(guó)際糧價(jià)上看,2018年上半年全球小麥呈現(xiàn)上漲的趨勢(shì)。根據(jù)國(guó)際糧農(nóng)組織的報(bào)告,2018至2019年全球的小麥產(chǎn)能下降。國(guó)內(nèi)的小麥產(chǎn)量下降不太多。”趙廣才介紹,從元旦到現(xiàn)在這段時(shí)間,國(guó)內(nèi)的小麥價(jià)格基本上還是比較平穩(wěn)的,市場(chǎng)售價(jià)明顯高出了國(guó)家最低保護(hù)價(jià)。從報(bào)告來(lái)看,全國(guó)各地的小麥?zhǔn)召?gòu)價(jià)都高于最低保護(hù)價(jià),也就是高于2.3元/公斤,這就說(shuō)明現(xiàn)在市場(chǎng)還相對(duì)比較穩(wěn)定。如果市場(chǎng)都低于2.3元/公斤了,那么國(guó)家最低收購(gòu)價(jià)是2.3元/公斤,就托市了,但現(xiàn)在還遠(yuǎn)遠(yuǎn)用不著。這個(gè)價(jià)格只是一個(gè)指導(dǎo)價(jià)格,農(nóng)民實(shí)際售糧的價(jià)格都比這個(gè)更高。2019年小麥整體的價(jià)格趨勢(shì)不會(huì)有太大的變化,基本上還是穩(wěn)定的。

如果要提高農(nóng)民的收益,就要發(fā)展各地區(qū)的強(qiáng)項(xiàng),比如在大興安嶺沿麓,就是要考慮發(fā)展優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋的春小麥,這樣強(qiáng)筋小麥的價(jià)格就會(huì)高一些。一般來(lái)說(shuō),優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥或者是優(yōu)質(zhì)弱筋小麥,比普通小麥一斤要高一毛錢左右。那么這樣農(nóng)民收入就增加了。

在東北地區(qū),就要發(fā)展優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋的冬性小麥——中脈1062。這個(gè)品種達(dá)到了國(guó)家的優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥的標(biāo)準(zhǔn),農(nóng)民生產(chǎn)出來(lái),價(jià)格就會(huì)高一些。在黃淮冬麥區(qū),有一個(gè)品種叫施欒02-1,還有河北藁城有一個(gè)藁優(yōu)2018,還有濟(jì)南17,這幾個(gè)品種都是比較好的。它們不僅達(dá)到了國(guó)家強(qiáng)筋小麥的標(biāo)準(zhǔn),而且品質(zhì)非常穩(wěn)定,所以這幾個(gè)品種都是比較好的。

趙廣才建議,生產(chǎn)強(qiáng)筋小麥也好,弱筋小麥也好,必須還得搞產(chǎn)銷對(duì)接。河北省去年在這方面做的比較好。在麥?zhǔn)罩?有300萬(wàn)畝的強(qiáng)筋小麥品種,廠家都已經(jīng)訂走了。

產(chǎn)銷對(duì)接以后就可以促進(jìn)訂單生產(chǎn),企業(yè)得知農(nóng)民種了以后,馬上去收購(gòu),農(nóng)民收益自然就高了。但是,生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥或者優(yōu)質(zhì)弱筋小麥一定要做到規(guī)模生產(chǎn)。