2019-03-25 10:50:19
圖為浙江嵊州越鄉(xiāng)龍井茶 項(xiàng)菁 攝
從古代“絲綢之路”,到今天“絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶”,茶縱貫歷史、跨越國(guó)界,深受各國(guó)人民喜愛(ài)。國(guó)際茶葉委員會(huì)數(shù)據(jù)透露,目前全球有60多個(gè)產(chǎn)茶國(guó)和超過(guò)195個(gè)飲茶國(guó)。
數(shù)據(jù)背后折射出世界茶葉市場(chǎng)的龐大,也同時(shí)敲響了茶葉質(zhì)量的“安全警鐘”。
圖為海外友人體驗(yàn)炒茶 項(xiàng)菁 攝
國(guó)際茶葉委員會(huì)主席伊恩·吉布斯接受記者專訪時(shí)談及,隨著近年來(lái)農(nóng)藥殘留檢測(cè)水平的提高,茶葉農(nóng)藥殘留問(wèn)題成為制約各國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要因素,“各國(guó)對(duì)進(jìn)口茶葉的農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)上升不減。”
“從國(guó)外進(jìn)口的茶葉,我們都會(huì)檢測(cè)其是否有農(nóng)藥殘留或染色劑等。”非洲西北部的摩洛哥雖不產(chǎn)茶,但盛行飲茶,摩洛哥茶葉與咖啡工業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)哈米德·拉吉介紹,摩洛哥95%以上的綠茶來(lái)自中國(guó),2018年摩洛哥進(jìn)口中國(guó)茶葉7.8萬(wàn)噸。
哈米德·拉吉說(shuō),正因?yàn)槊癖娦枨罅看?,所以守住茶葉“安全底線”尤為重要,“比如近幾年,摩洛哥就多次上調(diào)對(duì)進(jìn)口茶葉的農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)。”
在茶葉農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)制定方面,不少專家連日來(lái)在浙江嵊州召開(kāi)的首屆國(guó)際紹興(嵊州)綠茶大會(huì)上提及,由于不同農(nóng)藥的水溶解度不同,以干茶測(cè)定農(nóng)藥殘留量,就可能被過(guò)高地估計(jì)了攝入量,因此在測(cè)定茶葉中農(nóng)藥最大殘留限量時(shí)應(yīng)考慮茶湯檢測(cè)法。
無(wú)論如何,茶葉消費(fèi)國(guó)對(duì)農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)的提升,都會(huì)直接或間接影響茶葉出口國(guó)的銷售量。那么“供”與“需”如何互補(bǔ),出口量與“安全底線”的天秤何以平衡?
“堅(jiān)守本土要求的‘最低門檻’,同時(shí)探索提升各自的茶葉品質(zhì)。”中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)周國(guó)富接受記者專訪時(shí)說(shuō),雖然每個(gè)國(guó)家對(duì)自己進(jìn)出口茶葉品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)不一,但對(duì)茶葉的安全要求理念是一致的,這種“和而不同”的追求,使茶葉享有好品質(zhì),也讓老百姓吃得放心。
圖為浙江嵊州越鄉(xiāng)龍井茶園一角 項(xiàng)菁 攝
伊恩·吉布斯也談及,各國(guó)茶葉相關(guān)負(fù)責(zé)單位應(yīng)該時(shí)刻守住茶葉“安全底線”,及時(shí)溝通交流各國(guó)進(jìn)出口茶葉的相關(guān)信息,一同促進(jìn)茶葉品質(zhì)的提升。
在浙江省紹興市嵊州市三界鎮(zhèn)茶園頭村的小山頭,記者看到,一些茶農(nóng)正在一壟壟紅壤坡地上采摘“貴如金”的明前越鄉(xiāng)龍井茶。嵊州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局茶葉科科長(zhǎng)汪新貴向記者透露,“嵊州市每年6萬(wàn)多噸茶葉出口海外,隨著各國(guó)對(duì)茶葉農(nóng)藥殘留的標(biāo)準(zhǔn)越來(lái)越高,我們也采取了不少提質(zhì)舉措,比如推廣太陽(yáng)能殺蟲(chóng)燈、高效低殘留生物農(nóng)藥,開(kāi)展茶園統(tǒng)防統(tǒng)治,實(shí)行茶園生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化。”
讓一杯茶氤氳“純天然”的茶香,不僅要牢牢守住茶葉種植培育階段的“安全底線”,茶葉炒制、茶食品包裝等后期加工階段亦是影響品質(zhì)的關(guān)鍵。
“茶葉在生產(chǎn)、加工過(guò)程中,不應(yīng)該有任何添加劑。”哈米德·拉吉認(rèn)為,茶葉商家應(yīng)該精細(xì)化茶葉外包裝,比如茶葉用藥量、添加成分等數(shù)據(jù),同時(shí)統(tǒng)一規(guī)范茶葉的生產(chǎn)和管理過(guò)程。
而除了對(duì)普通泡茶標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范,如今的茶葉更是有了許多衍生品。“衍生品對(duì)茶葉品質(zhì)要求更高。”周國(guó)富直言,茶葉前期的農(nóng)藥施用品種和劑量對(duì)茶湯影響不大,但一旦生產(chǎn)茶餅、茶糖等茶食品,農(nóng)藥則會(huì)直接跟隨茶葉進(jìn)入人們身體,“因此,對(duì)茶葉各類衍生品的要求更要精準(zhǔn)和細(xì)化。”
記者了解到,為“保駕護(hù)航”茶葉質(zhì)量,2018年,涉及茶葉生產(chǎn)、流通、消費(fèi)等各方面的20余項(xiàng)茶行業(yè)“安全底線”在中國(guó)推出,以助力茶產(chǎn)業(yè)邁步規(guī)?;?biāo)準(zhǔn)化。
于茶葉生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)中國(guó)而言,周國(guó)富表示,深入推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、深化新發(fā)展理念是不變的思路,“不僅要讓三千萬(wàn)茶農(nóng)擁有更專業(yè)的指導(dǎo),還要豐富茶文化、茶故事等多元領(lǐng)域,保質(zhì)保量的前提下,讓茶葉在世界舞臺(tái)更加‘婀娜’。”(項(xiàng) 菁)