2019-04-16 15:30:46
歐陽(yáng)蕾昵 本報(bào)記者呂珂昕
密西西比州坐落于美國(guó)南部,是美國(guó)的農(nóng)業(yè)大洲。當(dāng)?shù)匚忠扒Ю?,水域廣袤,曾是美國(guó)棉花的主要產(chǎn)地,同時(shí)也是野生淡水魚(yú)的天堂。亞洲鯉魚(yú)就是其中一種,因常年生長(zhǎng)在無(wú)工業(yè)化學(xué)品、無(wú)農(nóng)藥污染的自然流動(dòng)水域中,其肉質(zhì)及營(yíng)養(yǎng)可媲美野生海魚(yú)。
“我當(dāng)時(shí)就覺(jué)得這么好的資源沒(méi)有被利用起來(lái),太可惜了!”一次赴美旅行時(shí),上海企業(yè)家朱笑憾無(wú)意中被美國(guó)報(bào)紙上一幅大魚(yú)躍出河面的照片吸引。他了解到,原來(lái),亞洲鯉魚(yú)多刺且是外來(lái)物種,不符合美國(guó)民眾一貫的飲食習(xí)慣,無(wú)人捕捉導(dǎo)致逐漸泛濫。“亞洲鯉魚(yú)其實(shí)是美國(guó)人對(duì)青魚(yú)、草魚(yú)、鯉魚(yú)、鰱魚(yú)等鯉科魚(yú)類(lèi)的統(tǒng)稱(chēng),這些都是中國(guó)人餐桌上的常見(jiàn)品種,為什么不能把它們帶回中國(guó)市場(chǎng)呢?”朱笑憾決定要來(lái)密西西比河畔“釣大魚(yú)”。
2014年,選址密西西比州印地安諾拉,在水環(huán)境優(yōu)良的密西西比河中下游“三江兩湖”交界地,朱笑憾創(chuàng)建了月亮河食品公司,并開(kāi)辦了加工廠,專(zhuān)門(mén)從事亞洲鯉魚(yú)的捕撈與加工。
建廠容易,實(shí)際經(jīng)營(yíng)起來(lái)卻困難重重。首先是捕魚(yú)問(wèn)題。盡管水環(huán)境良好,野生亞洲鯉魚(yú)生長(zhǎng)旺盛,一年四季均可捕撈,但是當(dāng)?shù)貙?duì)捕魚(yú)工具卻有嚴(yán)格限制,現(xiàn)代化裝備一概不能使用,漁民只能用刺網(wǎng)捕撈。此外,當(dāng)?shù)刈?cè)的商業(yè)漁民雖有180多個(gè),卻極少有人以此為生,技術(shù)落后,捕魚(yú)效率很低。“不得已,我還得從國(guó)內(nèi)請(qǐng)來(lái)經(jīng)驗(yàn)豐富的老漁民教他們捕魚(yú)。”
大魚(yú)收獲了,生產(chǎn)加工又是一項(xiàng)挑戰(zhàn)。月亮河食品加工廠里的加工設(shè)備大都是從國(guó)內(nèi)買(mǎi)入的標(biāo)準(zhǔn)設(shè)備,但是這里的亞洲鯉魚(yú)體型巨大,根本不適用怎么辦?朱笑憾并不氣餒,他把自己多年從事煤炭生意賺下的積蓄拿出來(lái),投資了1100萬(wàn)美元專(zhuān)門(mén)開(kāi)發(fā)加工設(shè)備,不僅解決了魚(yú)肉加工的自動(dòng)化問(wèn)題,還開(kāi)發(fā)出了當(dāng)?shù)刈詈玫聂~(yú)糜加工生產(chǎn)線,生產(chǎn)能力大大提升。
經(jīng)過(guò)四年的發(fā)展,如今的月亮河食品公司新建廠區(qū)占地53英畝(約320市畝),擁有國(guó)際上最先進(jìn)的自動(dòng)化魚(yú)肉、魚(yú)糜加工生產(chǎn)線和急凍冷藏設(shè)施,公司一期工程年處理野生淡水魚(yú)4000噸,年產(chǎn)高等級(jí)白鰱魚(yú)糜、魚(yú)肉餡、魚(yú)肉片1500噸,同時(shí)大量供應(yīng)各類(lèi)整魚(yú)、魚(yú)頭、魚(yú)腹、魚(yú)尾、魚(yú)骨、魚(yú)鰾、魚(yú)籽等副產(chǎn)品,已成為全美最大的野生淡水魚(yú)綜合開(kāi)發(fā)利用企業(yè)之一。
為了讓消費(fèi)者吃上安全、營(yíng)養(yǎng)、高質(zhì)量的亞洲鯉魚(yú),月亮河食品公司采用全天然的綠色環(huán)保處理工藝,全程冷鏈運(yùn)輸,并執(zhí)行嚴(yán)格的全過(guò)程追蹤監(jiān)管?,F(xiàn)場(chǎng)捕撈的活魚(yú)在冰鮮運(yùn)輸車(chē)的保護(hù)下,短時(shí)間內(nèi)迅速運(yùn)送到加工廠。在加工廠里,經(jīng)過(guò)檢重分級(jí),將魚(yú)去除內(nèi)臟后,或整魚(yú)出售,或取魚(yú)肉制作高等級(jí)魚(yú)肉餡,供食品生產(chǎn)企業(yè)制作魚(yú)肉產(chǎn)品。所有產(chǎn)品處理完后,及時(shí)送入零下35攝氏度的急凍庫(kù)速凍,冰封魚(yú)肉細(xì)胞組織,鎖定最初新鮮度。最后,再運(yùn)送至冷凍庫(kù)裝箱,通過(guò)冷鏈物流配送到世界各地。整個(gè)生產(chǎn)加工過(guò)程都由美國(guó)食品及藥物管理局(FDA)及美國(guó)商務(wù)部全線監(jiān)管,產(chǎn)品做到了安全可控。
對(duì)于亞洲鯉魚(yú)的出路,朱笑憾的初心和重心都是國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。事實(shí)上,月亮河食品公司的產(chǎn)品很快就取得了美國(guó)食品安全部門(mén)頒發(fā)的生產(chǎn)證以及向中國(guó)出口凍魚(yú)的出口許可證,并在中國(guó)國(guó)家肉類(lèi)食品監(jiān)督檢驗(yàn)中心的檢驗(yàn)中表現(xiàn)優(yōu)異,重金屬含量低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),產(chǎn)品順利進(jìn)入了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。
“亞洲鯉魚(yú)雖然純野生、品質(zhì)好,但冰凍始終是弊端。畢竟在國(guó)內(nèi),大家更喜歡吃新鮮的淡水魚(yú)。”朱笑憾坦言,這兩年公司一直走訂單生產(chǎn),市場(chǎng)正在慢慢打開(kāi)。就在今年2月份,兩個(gè)貨柜到了上海,其中有白鰱熏魚(yú)、胭脂魚(yú)魚(yú)排,還有專(zhuān)供火鍋的魚(yú)片,市場(chǎng)接受度都不錯(cuò)。“中國(guó)人淡水魚(yú)食用量很大,只要能打開(kāi)一小部分中國(guó)市場(chǎng),對(duì)于亞洲鯉魚(yú)就已經(jīng)是很大的市場(chǎng)。”
在上海市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委的牽線下,朱笑憾還打算邀請(qǐng)上海海洋大學(xué)的水產(chǎn)專(zhuān)家赴美提供專(zhuān)業(yè)技術(shù)支撐,并計(jì)劃借助“一帶一路”的東風(fēng),將產(chǎn)品推廣到哈薩克斯坦等中亞地區(qū)。“除了現(xiàn)有產(chǎn)品之外,我們也在積極尋求合作伙伴共同開(kāi)發(fā)魚(yú)零食,讓這些品質(zhì)優(yōu)異的野生魚(yú)類(lèi)游進(jìn)越來(lái)越多的市場(chǎng)。”