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專家把脈問診對(duì)蝦養(yǎng)殖

2019-05-22 14:48:46   

近年來,在推進(jìn)消費(fèi)升級(jí),發(fā)展消費(fèi)新業(yè)態(tài)、新模式的趨勢下,我國市場對(duì)蝦消費(fèi)量逐年增高,越南、印度、厄瓜多爾等國產(chǎn)品大量涌入國內(nèi)市場,我國成為最具潛力的對(duì)蝦消費(fèi)國。與此同時(shí),我國對(duì)蝦養(yǎng)殖苗種、病害、養(yǎng)殖模式等問題依然制約著產(chǎn)業(yè)發(fā)展。如何根治這些頑癥?在近日召開的第十一屆中國蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會(huì)上,來自產(chǎn)、學(xué)、研、企的與會(huì)專家就中國對(duì)蝦市場趨勢、綠色養(yǎng)殖、種業(yè)發(fā)展等多方面把脈開方。專家指出,綠色養(yǎng)殖、病害防控、HHF種苗、生物絮團(tuán)技術(shù)應(yīng)用或是其解決方法之一。

今年中國對(duì)蝦進(jìn)口量預(yù)計(jì)達(dá)80多萬噸

中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)會(huì)長崔和指出,2018年,全球?qū)ξr總產(chǎn)量首次超過500萬噸,與上一年度相比增幅加大,六大主要生產(chǎn)國為中國、印度、厄瓜多爾、越南、泰國和印尼,“我國對(duì)蝦產(chǎn)量在全球占比從35%下降到26%,但還是唯一養(yǎng)殖產(chǎn)量超過100萬噸的國家。”

“根據(jù)業(yè)界評(píng)估,2018我國對(duì)蝦總供給量(包括進(jìn)口和出口)約220萬噸,消費(fèi)仍然處于上升階段。”崔和說, 2018年,我國從厄瓜多爾、印度、越南等國進(jìn)口的對(duì)蝦總量超過65萬噸,進(jìn)口主要通過邊境貿(mào)易完成,進(jìn)口額超過50億美元;出口則略有增加,品類從幾年前出口優(yōu)勢品種演變成進(jìn)料加工出口。

“2019年,中國第一季度從厄瓜多爾進(jìn)口量占該季度總量的62%,超過20萬噸,這個(gè)數(shù)量是5年前該國的全年出口總量。”崔和指出,今年中國第一季度的進(jìn)口對(duì)蝦數(shù)量,已經(jīng)接近2018年全年數(shù)據(jù)的80%,其得益于中國打擊走私取得的明顯成效。“隨著中國打擊走私和進(jìn)口稅下調(diào)的同步展開,美國對(duì)蝦第一進(jìn)口大國的地位將被中國所取代,而出口將會(huì)有所下降,2019年中國對(duì)蝦進(jìn)口量預(yù)計(jì)達(dá)80多萬。”

對(duì)蝦養(yǎng)殖要標(biāo)準(zhǔn)化和制度化

國家蝦蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家何建國指出,目前對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)面臨著“養(yǎng)死效應(yīng)”——養(yǎng)什么病什么死什么,其中傳染性疾病、水體富營養(yǎng)化、微藻和微生物驅(qū)動(dòng)的生態(tài)系統(tǒng)紊亂以及環(huán)境變化導(dǎo)致的“連養(yǎng)障礙”更導(dǎo)致了同區(qū)域?qū)ξr養(yǎng)殖產(chǎn)量逐年下降。為此,何建國指出,對(duì)蝦養(yǎng)殖要標(biāo)準(zhǔn)化和制度化,“養(yǎng)殖制度由養(yǎng)殖品種、區(qū)域環(huán)境、養(yǎng)殖設(shè)施、養(yǎng)殖技術(shù)等多方面決定的,要把防疫關(guān)口前移,把病害防控技術(shù)應(yīng)用到整個(gè)養(yǎng)殖的過程中。”

何建國以SPF種苗生產(chǎn)檢測標(biāo)準(zhǔn)與流程為例,表示防疫關(guān)口前移要從水體無處理設(shè)施、技術(shù)及流程,以及從環(huán)境到蝦苗、蝦苗病原檢測流程與標(biāo)準(zhǔn),還有管理程序及措施流程與監(jiān)控等方面進(jìn)行。

中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所研究員孔杰表示,自1987年首次引種對(duì)蝦到中國,并在1997—1999年首次突破苗種全人工規(guī)模化繁育技術(shù)后,我國就一直在引種的道路上,而監(jiān)管不到位,會(huì)導(dǎo)致引種的同時(shí)引進(jìn)新病原,使做種和苗的難度變大。孔杰也指出國內(nèi)對(duì)蝦種業(yè)所存在的其他問題:如今種業(yè)鏈尚存漏洞,活體餌料的應(yīng)用,也留給病原入侵機(jī)會(huì),亟須配套全人工控制的餌料或飼料產(chǎn)品;此外,我國對(duì)蝦品種品系多,但種蝦生產(chǎn)能力弱。“發(fā)展至今,國內(nèi)的對(duì)蝦品種雖然多,但都沒有形成市場優(yōu)勢,多數(shù)國外品種也不穩(wěn)定,市場占比變化大。”

孔杰表示,種業(yè)產(chǎn)業(yè)囊括了方方面面,要有育種技術(shù)的支撐、有相關(guān)產(chǎn)品配套以及有種業(yè)保障體系等,“如同木桶效應(yīng),我們不能有一個(gè)短板。”而值得慶幸的是,我國對(duì)于對(duì)蝦種業(yè)的研究也取得了一些喜人的進(jìn)展:如近期我國突破了凡納濱對(duì)蝦全基因組的破譯,家系育種技術(shù)取得了一定的進(jìn)展,對(duì)良種良法也有了更多的探索。“希望能建立‘育繁推’三位一體的聯(lián)合體,健全產(chǎn)業(yè)鏈聯(lián)結(jié)機(jī)制,實(shí)現(xiàn)聯(lián)合育苗,因?yàn)閱慰恳患艺娴奶y了。”

生物絮團(tuán)在水產(chǎn)養(yǎng)殖上多有應(yīng)用

美國大豆出口協(xié)會(huì)亞洲區(qū)海水養(yǎng)殖專家藍(lán)祥賓表示,生物絮團(tuán)技術(shù)即采用細(xì)菌、藻類、原生動(dòng)物和有機(jī)物微粒等凝集成小團(tuán)狀母體,利用碳與氮的回收利用系統(tǒng),讓微生物參與作用,使其在高密度養(yǎng)殖系統(tǒng)中起到改善水質(zhì),污物處理,提供營養(yǎng)和預(yù)防疾病的作用。目前生物絮團(tuán)技術(shù)在水產(chǎn)養(yǎng)殖中已經(jīng)應(yīng)用在南美白對(duì)蝦、羅氏沼蝦、虱目魚、克氏原螯蝦等品種,大大地降低了餌料系數(shù),提高養(yǎng)殖的可行性。

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