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大棚番茄采摘 應該這樣做

2019-05-23 09:40:00   

農(nóng)業(yè)科技報社全媒體實習記者 郭媛媛

番茄無論是鮮食或是貯藏加工,一般都要到果實成熟時采收。全國農(nóng)業(yè)勞動模范、高級農(nóng)技師馬新世提醒廣大菜農(nóng),采摘大棚番茄,選擇恰當?shù)臅r機和方式非常重要。

成熟度劃分

發(fā)育成長的第一個時期從受精開始到果實大小差不多成形,種子發(fā)育基本成熟,這是果實生長膨大、決定果實大小和重量的階段。第二個時期是果實進入成熟過程,種子發(fā)育至完全成熟,果實顏色由綠變紅等,最后達到完全成熟。

番茄果實的成然過程又可劃分為四個階段:即青熟期、變色期(轉(zhuǎn)色期)、成熟期和完熟期。青熟期的果實已充分長大,果皮綠色漸談,果面發(fā)亮,頂端出現(xiàn)乳白色,內(nèi)質(zhì)硬,種子已發(fā)育完全,具有萌發(fā)能力。要是時間較長的儲藏或運輸,那么可以在這一時期采收。

采收標準

后熟的果實品質(zhì)稍差,如安排在本地上市的不宜在

這個時期采,變色期的果頂(臍)部開始轉(zhuǎn)色,出現(xiàn)淡紅或金黃色,直至全果有三分之一著色,但果肩部分仍然為綠色,這一時期采收的果實,只需經(jīng)數(shù)天(依氣溫高低而異)后熟,就可以全部轉(zhuǎn)變?yōu)榧t色,適合長距離運輸和儲藏。

就地供應市場的果實,也可在這一時期采收,但采收后需經(jīng)催熟方能上市成熟期的果實有三分之一以上或全果轉(zhuǎn)色,果肉未軟,質(zhì)地堅實,維生素與干物質(zhì)含量最高,營養(yǎng)價值亦最高,最適合生食,采搞后次日即可供應市場。完熟期的果實出現(xiàn)該品種本該有的色澤,全果紅或粉紅色澤鮮艷,加工用的大紅色果,這時種子成熟、飽滿。

不適合運輸與貯藏,采后主要用于加工香茄各種罐藏制品,如汁、整籽、切塊等留種用番茄最好也在這一時期采收。

采收方法

番茄開花有前有后,成熟有早有晚。同一植株甚至同一花序上,生長有不同成熟階段的果實,所以應按要求的標準,進行逐個采摘。采摘時,左手抓住采摘果與花序連接處,右手抓著果實,大拇指扶著果柄往下按,其它手

指握果向上擺,果實就從果柄離帶分離處斷下,要小心采摘。

摘下的鮮果應輕拿輕放,最好將帶有果犧的果蒂抹去,以免在藏放、運輸過程中,因果碰傷別的果實,造成病菌感染而腐爛。應在晴天氣溫適宜時進行采收,因為這時采下的實溫度低,容易保藏。要避免果實表面還存有水時采摘,高溫條件下采得的果實,應擺開晾一下。  

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