2019-05-23 09:40:00
農(nóng)業(yè)科技報(bào)社全媒體實(shí)習(xí)記者 郭媛媛
番茄無(wú)論是鮮食或是貯藏加工，一般都要到果實(shí)成熟時(shí)采收。全國(guó)農(nóng)業(yè)勞動(dòng)模范、高級(jí)農(nóng)技師馬新世提醒廣大菜農(nóng)，采摘大棚番茄，選擇恰當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)和方式非常重要。
成熟度劃分
發(fā)育成長(zhǎng)的第一個(gè)時(shí)期從受精開始到果實(shí)大小差不多成形，種子發(fā)育基本成熟，這是果實(shí)生長(zhǎng)膨大、決定果實(shí)大小和重量的階段。第二個(gè)時(shí)期是果實(shí)進(jìn)入成熟過程，種子發(fā)育至完全成熟，果實(shí)顏色由綠變紅等，最后達(dá)到完全成熟。
番茄果實(shí)的成然過程又可劃分為四個(gè)階段：即青熟期、變色期（轉(zhuǎn)色期）、成熟期和完熟期。青熟期的果實(shí)已充分長(zhǎng)大，果皮綠色漸談，果面發(fā)亮，頂端出現(xiàn)乳白色，內(nèi)質(zhì)硬，種子已發(fā)育完全，具有萌發(fā)能力。要是時(shí)間較長(zhǎng)的儲(chǔ)藏或運(yùn)輸，那么可以在這一時(shí)期采收。
采收標(biāo)準(zhǔn)
后熟的果實(shí)品質(zhì)稍差，如安排在本地上市的不宜在
這個(gè)時(shí)期采，變色期的果頂（臍）部開始轉(zhuǎn)色，出現(xiàn)淡紅或金黃色，直至全果有三分之一著色，但果肩部分仍然為綠色，這一時(shí)期采收的果實(shí)，只需經(jīng)數(shù)天（依氣溫高低而異）后熟，就可以全部轉(zhuǎn)變?yōu)榧t色，適合長(zhǎng)距離運(yùn)輸和儲(chǔ)藏。
就地供應(yīng)市場(chǎng)的果實(shí)，也可在這一時(shí)期采收，但采收后需經(jīng)催熟方能上市成熟期的果實(shí)有三分之一以上或全果轉(zhuǎn)色，果肉未軟，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，維生素與干物質(zhì)含量最高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值亦最高，最適合生食，采搞后次日即可供應(yīng)市場(chǎng)。完熟期的果實(shí)出現(xiàn)該品種本該有的色澤，全果紅或粉紅色澤鮮艷，加工用的大紅色果，這時(shí)種子成熟、飽滿。
不適合運(yùn)輸與貯藏，采后主要用于加工香茄各種罐藏制品，如汁、整籽、切塊等留種用番茄最好也在這一時(shí)期采收。
采收方法
番茄開花有前有后，成熟有早有晚。同一植株甚至同一花序上，生長(zhǎng)有不同成熟階段的果實(shí)，所以應(yīng)按要求的標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行逐個(gè)采摘。采摘時(shí)，左手抓住采摘果與花序連接處，右手抓著果實(shí)，大拇指扶著果柄往下按，其它手
指握果向上擺，果實(shí)就從果柄離帶分離處斷下，要小心采摘。
摘下的鮮果應(yīng)輕拿輕放，最好將帶有果犧的果蒂抹去，以免在藏放、運(yùn)輸過程中，因果碰傷別的果實(shí)，造成病菌感染而腐爛。應(yīng)在晴天氣溫適宜時(shí)進(jìn)行采收，因?yàn)檫@時(shí)采下的實(shí)溫度低，容易保藏。要避免果實(shí)表面還存有水時(shí)采摘，高溫條件下采得的果實(shí)，應(yīng)擺開晾一下?！ ?/p>
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