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一紙訂單這頭連小農(nóng)戶，那頭連著企業(yè)，讓訂單農(nóng)業(yè)更有生命力，需要進(jìn)一步完善現(xiàn)代經(jīng)營體系，提升農(nóng)業(yè)主體的履約能力。

簽不簽訂單，心情大不一樣。這是日前在某“南菜北運(yùn)”基地縣采訪的深切感受。正逢辣椒上市，今年不少菜農(nóng)抱怨價(jià)格“過山車”，損失不少。而大戶老吳種了200多畝辣椒，卻不急不慌。為啥？老吳年初就和龍頭企業(yè)簽了合同，人家要啥就種啥，保底價(jià)收購，圖個(gè)踏實(shí)，不用再擔(dān)心市場波動(dòng)。

為啥許多菜農(nóng)沒簽訂單？仔細(xì)了解才知道，當(dāng)?shù)氐睦苯沸∮忻麣猓恢鳖H受市場歡迎。往年大部分村民手里都有訂單，但去年受天氣影響，產(chǎn)量銳減，價(jià)格一直漲，不少商販來搶貨，你加一毛，他加兩毛，市場價(jià)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于訂單價(jià)。農(nóng)民想加點(diǎn)價(jià)，可簽了訂單的企業(yè)不樂意，不少農(nóng)民和企業(yè)不歡而散。

事實(shí)上，履約難一直是制約訂單農(nóng)業(yè)發(fā)展的問題。企業(yè)擔(dān)心農(nóng)民不守信用，訂好的產(chǎn)品收不上。農(nóng)民對(duì)訂單也有不少意見，正如村民們抱怨：“市場價(jià)格高了，為啥不能上浮一點(diǎn)？”“質(zhì)量怎么樣都是企業(yè)說了算，壓一兩毛錢是常事。”“產(chǎn)量大時(shí)，找個(gè)借口就拒收了。”……說到底，還是利益聯(lián)結(jié)機(jī)制不夠緊密，一家一戶與龍頭企業(yè)打交道，往往處于弱勢(shì)，一旦訂單有閃失，企業(yè)會(huì)有損失，農(nóng)民也會(huì)很受傷。

一紙訂單，這頭連著小農(nóng)戶，那頭連著企業(yè)。對(duì)于農(nóng)民來說，產(chǎn)銷掛鉤、再抓生產(chǎn)，能避免種植盲目跟風(fēng)。對(duì)于企業(yè)而言，穩(wěn)定貨源、降低成本，才能保障經(jīng)營利潤。當(dāng)前，全國已有1億農(nóng)戶與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)簽訂訂單，簽約農(nóng)戶經(jīng)營收入超過未簽約農(nóng)戶50%以上。這種契約化、合同化的模式適應(yīng)市場，有效地解決了農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與銷售的脫節(jié)問題。當(dāng)下，需要完善訂單農(nóng)業(yè)的長效保障機(jī)制，真正實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷“兩頭甜”。

讓訂單農(nóng)業(yè)更有生命力，需要進(jìn)一步完善現(xiàn)代經(jīng)營體系。從農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈看，龍頭企業(yè)和小農(nóng)戶之間，如果缺少農(nóng)民專業(yè)合作社的橋梁紐帶，往往難銜接順暢。一個(gè)種植基地負(fù)責(zé)人坦言，直接面對(duì)千家萬戶，談合同、算細(xì)賬，對(duì)企業(yè)來說基本辦不到。而一家一戶面對(duì)企業(yè)，市場議價(jià)方面也力不從心。因此，還是需要大力扶持農(nóng)民專業(yè)合作社，通過“公司+合作社+農(nóng)戶”，把小農(nóng)戶納入現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的軌道中，帶著小農(nóng)戶平等參與市場競爭，共同經(jīng)受風(fēng)浪的考驗(yàn)，讓農(nóng)民收益更穩(wěn)、干勁更足。

提升訂單履約質(zhì)量，規(guī)則“訂得細(xì)”不可缺位。一位農(nóng)業(yè)專家說起過這樣一個(gè)細(xì)節(jié)：以前農(nóng)民的訂單，往往用“一筐”“一把”等單位，后來變成“斤”，不僅細(xì)分類別、品種、規(guī)格，還精細(xì)到色澤、氣味、質(zhì)感、水分等，一個(gè)香菇能分出七八等，按質(zhì)定價(jià)。訂單變化的背后，說明市場需求日益多元，對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的要求越來越高了。小農(nóng)戶如何適應(yīng)市場變化，需要政府部門提供更多針對(duì)性的服務(wù)。技術(shù)跟不上，就加大科技推廣力度，讓新技術(shù)盡快落地；合同履約有擔(dān)心，就搭建公共服務(wù)平臺(tái)，明確責(zé)任，避免壓級(jí)壓價(jià)；對(duì)風(fēng)險(xiǎn)有顧慮，鼓勵(lì)支持上農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)……一句話，就是保障雙方平等受益，讓農(nóng)民分享更多市場紅利。

只有讓一張張訂單落到實(shí)處，辛苦一年的農(nóng)民才能盡享豐收的喜悅。