2019-05-31 11:09:02 王曉宇
我國是世界上最大的蔬菜生產(chǎn)國，“數(shù)據(jù)顯示，2015年我國蔬菜播種總面積達到3.3億畝，總產(chǎn)量約7.85億噸，產(chǎn)值約1.5萬億元。對全國農(nóng)民人均純收入貢獻1000多元，占農(nóng)民人均收入的15%。直接從事蔬菜生產(chǎn)的人員約9000萬。”中國農(nóng)業(yè)科學院蔬菜花卉研究所研究員杜永臣介紹道。據(jù)了解，在種植業(yè)中，蔬菜僅次于糧食作物居第二位。但是，蔬菜種植業(yè)卻不像表面看上去那么生機盎然，很多問題都制約著這個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
發(fā)展蔬菜生產(chǎn)機械化已迫在眉睫
“目前我國蔬菜生產(chǎn)整體存在三方面的特點，一是組織化程度低，生產(chǎn)無計劃；二是機械化程度低，人力成本高；三是標準化程度低，產(chǎn)量、質(zhì)量不穩(wěn)定。”杜永臣表示，“當然，目前存在于我國蔬菜種植業(yè)中最大的問題就是人工成本過高。”據(jù)調(diào)查，人工費已成為蔬菜生產(chǎn)成本的最主要部分，“目前直接從事茄果類蔬菜生產(chǎn)的勞動力成本占總成本的50%左右，從事葉菜類生產(chǎn)的勞動力成本占總成本的60%左右，從而出現(xiàn)了蔬菜價格和利益‘中間笑、兩頭叫’的局面。”江蘇省農(nóng)機具開發(fā)應用中心研究員馬拯胞坦言。隨著農(nóng)村人口的轉移，農(nóng)村人口的老齡化問題越來越突出，農(nóng)村勞動力緊缺的問題日益嚴重，能夠從事蔬菜種植、田間管理、收獲生產(chǎn)的勞動力越來越少，蔬菜基地普遍存在“找人難”的問題。據(jù)統(tǒng)計，現(xiàn)在從事蔬菜生產(chǎn)的男性勞動力年齡都在60歲左右，女性年齡在50歲以上，而年輕勞動力幾乎沒有。“以江蘇省為例，蔬菜是江蘇產(chǎn)值最大的農(nóng)作物。但是，蘇南、蘇中不少蔬菜基地從蘇北、安徽等地請農(nóng)民，包吃包住，人員的緊缺不但提高了蔬菜生產(chǎn)成本而且將逐步制約蔬菜生產(chǎn)規(guī)模。”馬拯胞說。
雖然人工成本不斷上升，但蔬菜依舊是增加農(nóng)民收入最好的產(chǎn)業(yè)之一。居民對蔬菜剛性需求增長、城郊基地減少、高素質(zhì)勞動力流失的三重壓力之下，保障蔬菜生產(chǎn)產(chǎn)量增加、質(zhì)量安全、價格穩(wěn)定的難度越來越大，用工貴、用工難的問題在蔬菜生產(chǎn)中也更加突顯，因此，我國迫切需要加快推進蔬菜生產(chǎn)機械化進程。對此，杜永臣指出，“加快推進蔬菜生產(chǎn)全程機械化進程。首先，這是節(jié)約人工成本、提高生產(chǎn)效益的迫切要求；第二，這是減低勞動強度、改善勞動環(huán)境的迫切要求；第三，是適應城鎮(zhèn)化、解決勞動力短缺的迫切要求；第四，是提高作業(yè)效率、發(fā)展新型經(jīng)營主體的迫切要求；第五，是改變傳統(tǒng)作業(yè)，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)信息化、智能化的迫切要求。”只有全程的機械化才能真正實現(xiàn)蔬菜生產(chǎn)的高效率和低成本。
蔬菜機械化面對的三道“坎”
我國蔬菜生產(chǎn)機械化問題已經(jīng)引起了業(yè)內(nèi)專家的關注，在今年中國國際農(nóng)機展覽會上，農(nóng)業(yè)部規(guī)劃設計研究院研究員李延云就對蔬菜機械提出自己的意見，“通過展會可以看出，我國糧食作物的農(nóng)機具種類和數(shù)量已經(jīng)發(fā)展得非常好了，但是蔬菜這方面的機具還相當匱乏。據(jù)我了解，在日本，蔬菜生產(chǎn)的機械化程度已經(jīng)非常高了，幾乎每個生產(chǎn)環(huán)節(jié)都有相應的機械，而我國在這方面還有較大差距。”造成我國蔬菜生產(chǎn)機械化水平低的原因是多方面的，但其核心問題還是三道“坎”。
蔬菜種類多、差異大，種植制度不規(guī)范是蔬菜生產(chǎn)機械化推廣道路上的第一道坎。據(jù)統(tǒng)計，我國常年生產(chǎn)蔬菜品種有14大類150多種。另外，我國地域遼闊，南北跨緯度范圍大，氣候差異導致蔬菜種植茬口多樣，通常北方地區(qū)年生產(chǎn)蔬菜2—3茬，南方地區(qū)年生產(chǎn)蔬菜3—4茬。蔬菜種類如此繁多，地區(qū)間種植習慣的差異也較大，導致蔬菜種植從整地到播種、移栽都缺少統(tǒng)一的種植規(guī)范。“從耕整地到移栽、收獲等環(huán)節(jié)農(nóng)藝各不相同，沒有統(tǒng)一的種植標準，很難實現(xiàn)機械化的規(guī)模生產(chǎn)。從商業(yè)價值的角度考慮，任何一個農(nóng)機生產(chǎn)企業(yè)，都難以實現(xiàn)150多種蔬菜生產(chǎn)的全程機械化。與大宗糧食作物相比，蔬菜生產(chǎn)機械的研發(fā)和推廣更加復雜。”面對蔬菜機械化推廣難的問題，農(nóng)業(yè)部南京農(nóng)業(yè)機械化研究所研究員陳永生解釋道。
田塊散、空間小，園區(qū)建設不標準是蔬菜生產(chǎn)機械化推廣道路上的第二道坎。據(jù)統(tǒng)計，我國從事商品蔬菜生產(chǎn)的農(nóng)戶逾5000萬，但是75%的菜農(nóng)種植面積小于0.5畝，對此，陳永生說，“目前我國蔬菜生產(chǎn)主要集中在小農(nóng)戶，據(jù)統(tǒng)計生產(chǎn)蔬菜的農(nóng)戶種植面積大于5畝的只占總農(nóng)戶數(shù)量的1.4%。傳統(tǒng)的小田塊種植模式，不利于機械化的推廣。而近年來如雨后春筍般出來的蔬菜種植農(nóng)場和園區(qū)，大多在建設初期又忽略了機械化生產(chǎn)的匹配。相當多的蔬菜設施空間小、不標準，作業(yè)機械‘路難走、門難進、邊難耕、頭難掉’的現(xiàn)象普遍存在。”
關注少、投入小，裝備技術儲備少是蔬菜生產(chǎn)機械化推廣道路上的第三道坎。長期以來，受“重糧食，輕蔬菜；重農(nóng)藝，輕裝備；重設施，輕機具”等種植思想的影響，蔬菜生產(chǎn)機械還只是配角，并未引起足夠的重視，陳永生坦言，“國內(nèi)農(nóng)機生產(chǎn)企業(yè)在蔬菜機械上的關注時間短、科研投入少、技術儲備少，國內(nèi)實用、好用的設備不多，目前蔬菜機械仍是以進口為主，造成了購買成本高。”在蔬菜生產(chǎn)專用動力平臺、高速移栽、機械收獲等關鍵技術方面還未取得突破，在育苗、整地、田間管理等環(huán)節(jié)機械不配套、效率低、作業(yè)質(zhì)量差的問題也非常突出，“單一環(huán)節(jié)的機械化，又并未過多地降低用戶的使用成本。”陳永生說。另外，從農(nóng)機企業(yè)的角度來看，由于蔬菜生產(chǎn)環(huán)節(jié)多、機具品種多、使用時間短等現(xiàn)實問題，造成蔬菜機械生產(chǎn)和使用成本較高，裝備企業(yè)生產(chǎn)機械和蔬菜加工企業(yè)購置機械的積極性都受到影響，形成了目前產(chǎn)業(yè)有迫切需求但市場無裝備可選的尷尬局面。
“由于國內(nèi)蔬菜機械化仍處于市場培育期，種植習慣和農(nóng)藝在短期內(nèi)難以統(tǒng)一，我們認為，蔬菜機械的推廣仍將以‘農(nóng)機農(nóng)藝互相靠近+定制開發(fā)’的模式，逐步推進蔬菜生產(chǎn)的全程機械化，在市場培育階段，蔬菜機械仍難以實現(xiàn)工業(yè)化、標準化生產(chǎn)，市場將呈現(xiàn)以進口蔬菜機械為主，逐步國產(chǎn)化的過程?？v觀全球專業(yè)的蔬菜機械生產(chǎn)企業(yè)，基本都是小規(guī)模技術型企業(yè)，以全球市場作為支撐。蔬菜產(chǎn)業(yè)的機械化率與其產(chǎn)業(yè)地位落差巨大，蔬菜生產(chǎn)全程機械化將迎來巨大的發(fā)展機遇。”陳永生對未來我國蔬菜生產(chǎn)機械化發(fā)展信心滿滿。
提升蔬菜機械化水平前途光明
陳永生指出，“提升蔬菜機械化水平是一個系統(tǒng)工程。”近幾年，《全國蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展十年規(guī)劃》的發(fā)布以及中央“一號文件”提出加強“菜籃子”生產(chǎn)，足見政府對于蔬菜生產(chǎn)問題的重視。將“菜籃子”牢牢提在中國人自己手里還要依靠機械化。
由于我國不同區(qū)域種植蔬菜差異性較大，其機械化推廣方式與主要推廣機具也不盡相同，但相同的是各地農(nóng)機部門都加大對蔬菜機械生產(chǎn)的推廣力度，通過明確機械化生產(chǎn)目標、加大機具投入力度、補貼傾斜、樹立示范典型等方式取得了良好的推進效果。其中，北京市以露地甘藍、鋼架大棚西紅柿、日光溫室小白菜為重點，開展全程機械化試驗示范；上海以綠葉蔬菜產(chǎn)業(yè)體系為支撐，開展綠葉菜生產(chǎn)全程機械化試驗示范；江蘇省以農(nóng)機三新工程項目為抓手，以典型基地為載體，率先建立150萬畝永久性蔬菜基地，推進設施和露地蔬菜機械化；成都建立5個核心示范基地，引進國內(nèi)外先進機具，推進胡蘿卜、生菜、甘藍生產(chǎn)全程機械化。另外，我國新涌現(xiàn)出來的多種新型經(jīng)營主體不斷增加，在一定程度上也促進了蔬菜機械化發(fā)展，“目前，保守估計我國蔬菜專業(yè)合作社超過6萬個，通過土地流轉建立生產(chǎn)基地，發(fā)展產(chǎn)銷一體經(jīng)營，有的合作社規(guī)模達到幾百畝甚至上萬畝。規(guī)?；a(chǎn)大大促進了蔬菜生產(chǎn)機械化水平提高。”杜永臣說。
“土地流轉，促使規(guī)?；?、專業(yè)化的種植園區(qū)和農(nóng)場越來越多，也就對解決各品種蔬菜生產(chǎn)的全程機械化整體解決方案提出了要求，政府以及科研部門應該致力于為農(nóng)戶提供全程機械化整體解決方案和服務，促進農(nóng)藝的標準與統(tǒng)一，這樣更易于實現(xiàn)蔬菜生產(chǎn)的全程機械化。”陳永生指出，“另外，在加大力度研發(fā)和優(yōu)化作業(yè)裝備技術的同時，需要把多項技術結合起來，強化農(nóng)機和農(nóng)藝的融合。多學科、多部門協(xié)同，集成創(chuàng)新六要素：經(jīng)濟適用的裝備技術支撐、完備先進的園區(qū)規(guī)劃建設、方便作業(yè)的棚室設施結構、簡化規(guī)范的栽培農(nóng)藝要求、因地制宜的機具選型配置、完整統(tǒng)一的作業(yè)質(zhì)量要求。”
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