2019-06-03 15:37:53
近期我國水果價格持續(xù)上漲,引發(fā)各方關(guān)注。近日,李克強總理在山東考察途中,臨時停車走進一家水果店,詢問水果漲價情況和原因,指出要采取適當措施,保障與群眾生活密切相關(guān)的水果等產(chǎn)品供應充裕、價格合理。
針對當前水果價格的波動和供應保障問題,我們詢問了專家的意見。
漲價主因是短期供應偏緊
“近期水果價格明顯上漲的主要原因是清明、端午節(jié)日消費拉動以及市場供應偏緊。”中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)信息研究所農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)安全團隊副研究員武婕表示。
4月份,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部重點監(jiān)測的6種水果批發(fā)均價每公斤6.28元,環(huán)比上漲5.9%,同比上漲12.3%,已經(jīng)來到2015年6月以來最高點。
武婕說,4月份,本產(chǎn)季豐收的柑橘屬水果已經(jīng)逐漸退市,而北方時令水果尚未大量上市。市場供應主要依賴存儲類水果和南方時令水果。分品種來看,蘋果、梨等存儲類水果由于去年減產(chǎn),庫存持續(xù)同比偏低,所以價格呈明顯上漲勢態(tài)。南方時令水果方面,廣東荔枝受暖冬天氣、周期性小年和盛花期降雨影響,減產(chǎn)明顯,價格偏高;西瓜產(chǎn)新地區(qū)供應逐漸增多,但尚不能大量上市;香蕉由于供應產(chǎn)地更替至海南,供應穩(wěn)定,價格逐漸趨穩(wěn)。
那么,今年后市水果價格會持續(xù)高企嗎?
武婕表示,南北方時令水果大量上市前,預計蘋果、梨的價格將進一步上漲。5月底以后西瓜產(chǎn)新地區(qū)不斷增加,預計價格會逐漸過渡到季節(jié)性下降通道。荔枝、龍眼受多重因素的影響,產(chǎn)量下降,價格將明顯上漲。香蕉海南產(chǎn)區(qū)大量上新,因沒有替代水果沖擊,供需平衡,價格穩(wěn)定。7月份以后,隨著夏季時令水果種類增加,市場總供給量也會明顯加大,除了供給量不大的少數(shù)水果外,全國水果整體價格將趨于下降。
全國水果產(chǎn)需總體平衡
長期來看我國水果供應有保障嗎?
武婕從生產(chǎn)、消費兩個方面進行了分析。
從水果生產(chǎn)角度看,我國是世界上第一大水果生產(chǎn)國。水果產(chǎn)業(yè)是農(nóng)民增收的重要產(chǎn)業(yè)之一。近5年來,在較高的比較效益推動下,中國水果種植面積波動增長,水果總產(chǎn)量也呈現(xiàn)波動增加態(tài)勢。2014年至2015年,中國水果總產(chǎn)量從2.33億噸增加至2.45億噸,2016年小幅下降至2.44億噸,2017年至2018年又從2.52億噸增加至2.61億噸。從品種產(chǎn)量來看,柑橘、蘋果、梨、葡萄、香蕉作為主要水果品種分別占總產(chǎn)量約20.4%、17.3%、6.8%、6.3%、5.2%。以山東、河南為代表的華東、華中地區(qū)作為我國第一、第二大水果產(chǎn)區(qū),水果產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的約23.5%和16.3%。
從消費角度看,我國是世界上第一大水果消費國,全國水果消費穩(wěn)步增長。據(jù)估算,2018年中國人均水果直接消費量為82.3公斤,國內(nèi)水果直接消費量為1.15億噸,水果加工消費量3100萬噸。綜合來看,人均消費量穩(wěn)中有增,同時隨著中國城鄉(xiāng)居民食品消費不斷升級,人們對水果的安全、營養(yǎng)、便捷和多樣化提出了更高要求,水果消費更加趨向于優(yōu)質(zhì)、特色、品牌產(chǎn)品。國內(nèi)水果加工業(yè)規(guī)模不斷擴大、加工工藝不斷提高也拉動了加工消費,2018年水果加工消費量與上年相比增長了10.1%。
“近年來,國內(nèi)水果消費需求持續(xù)擴大,產(chǎn)能也在擴大。2018年國內(nèi)消費總量約為2.53億噸,全國水果總產(chǎn)量約2.61億噸,國內(nèi)水果市場供需總量基本平衡。”武婕說。此外,水果進出口保持穩(wěn)步增長。2018年,中國水果及制品進口量592.48萬噸,進口額84.16億美元,與上年相比分別增加24.8%和34.5%;出口量509.68萬噸,與上年相比減少2.0%,出口額71.57億美元,與上年相比增加1.1%。
武婕預計,2020年,全國水果產(chǎn)量為2.76億噸,國內(nèi)水果消費總量將達2.62億噸;2025年,全國水果產(chǎn)量將達3.05億噸,國內(nèi)水果消費總量將達2.95億噸;2035年,全國水果產(chǎn)量將達3.32億噸,國內(nèi)水果消費總量將達3.21億噸??傮w看,我國水果產(chǎn)需基本平衡,略有盈余。
穩(wěn)價格需要加快產(chǎn)業(yè)升級
蔬菜水果價格走勢也是廣大人民群眾關(guān)心的熱點問題。近年來,部分水果、瓜菜價格大起大落現(xiàn)象頻繁上演,不僅擾亂了人民生活消費,也沖擊了行業(yè)生產(chǎn)。而防控風險,讓水果價格在合理范圍內(nèi)波動,則有賴于盡快實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級。
“水果種植風險較大。自然災害、價格波動、質(zhì)量安全,諸多風險分散于產(chǎn)業(yè)的不同環(huán)節(jié),借由產(chǎn)業(yè)鏈進行傳導和匯集,如經(jīng)長時間累積或突發(fā)事件觸發(fā),行業(yè)將遭受沉重打擊。”武婕說。
我國水果種植多為果農(nóng)分散經(jīng)營,生產(chǎn)經(jīng)營組織化程度低,小生產(chǎn)與大市場的矛盾突出。水果產(chǎn)品從農(nóng)戶到消費者歷經(jīng)多個中間環(huán)節(jié),抵御風險能力弱。比如,果農(nóng)分散經(jīng)營,導致跟風種植,較易導致供大于求、價格暴跌、果農(nóng)虧損,價格暴跌又會導致跟風減產(chǎn)、供給不足、價格暴漲。
此外,武婕說,我國水果供給雖然總量充足,但供給結(jié)構(gòu)不合理。大宗品類如蘋果、梨、香蕉、葡萄等供給較多,特色品類如大櫻桃、百香果、火龍果等供給較少。另外,品種熟期結(jié)構(gòu)不合理。同類水果集中上市且同質(zhì)化問題嚴重,結(jié)構(gòu)性滯銷時有發(fā)生,影響農(nóng)民增收、產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展。
“水果賣難時有發(fā)生,還有一個重要的原因是我國水果大多欠缺品牌效應,以致產(chǎn)量高、價值低。”武婕說,比如我國蘋果產(chǎn)量居世界首位,但出口量和出口價格均處較低水平。出口地主要限于俄羅斯和東南亞地區(qū),向歐美發(fā)達國家出口的鮮蘋果數(shù)量很少。近年來,隨著出口放緩,進口不斷擴大,中國水果貿(mào)易格局由順差轉(zhuǎn)為逆差。
有鑒于此,我國水果行業(yè)宜盡快優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)和區(qū)域布局、發(fā)展標準化規(guī)?;N植、加強品牌建設、打造現(xiàn)代果業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈體系。比如在優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)和區(qū)域布局方面,武婕建議有關(guān)部門綜合考慮國內(nèi)外市場需求、消費升級發(fā)展趨勢、產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎、區(qū)域資源稟賦等因素,充分挖掘和發(fā)揮水果產(chǎn)業(yè)比較優(yōu)勢與區(qū)域比較優(yōu)勢,分類推進大宗優(yōu)勢品種、特色差異化品種的發(fā)展,協(xié)調(diào)鮮食與加工比例,合理搭配早中晚熟品種,推進各類水果向優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)和適生區(qū)進一步集中,突破大宗品種差異化程度低以及小宗品種多而雜的局面。同時,調(diào)整優(yōu)化內(nèi)部品種結(jié)構(gòu),提升產(chǎn)品均衡上市能力,開發(fā)差異化、個性化品種,突出品質(zhì)提升,適應國內(nèi)市場升級化、多樣化需求和出口需求。