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水果掀起漲價(jià)潮果農(nóng)如何實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)最大化?

2019-06-05 09:50:54   

發(fā)生在近期的水果漲價(jià)熱潮,究竟是哪里出了問題?果農(nóng)們又該如何實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)最大化呢?

一、水果到底貴了多少?

最早引發(fā)“水果自由”討論的是以車?yán)遄?、榴蓮等為代表的進(jìn)口水果。但最近一段時(shí)間來,蘋果、梨子、香蕉等普通水果也出現(xiàn)了一波較大幅度的漲價(jià)。

價(jià)格漲幅最大的常見水果分別是荔枝、葡萄、椰子、梨以及蘋果。較今年年初的價(jià)格漲幅分別達(dá)到了130%、87.5%、80%、62.5%以及50%,其中蘋果均價(jià)基本創(chuàng)下近十年來新高。

截至2019年4月,鴨梨、富士蘋果、巨峰葡萄、香蕉、菠蘿和西瓜6種水果批發(fā)均價(jià)為6.32元/公斤,環(huán)比上升6.3%,同比上升13.3%。

二、多因素拉高水果價(jià)格

其實(shí),水果價(jià)格走勢(shì)受節(jié)假日影響較為明顯,同時(shí)也根據(jù)生長(zhǎng)周期和上市時(shí)間差異,會(huì)存在較為規(guī)律的季節(jié)性波動(dòng)。但是今年如此大的漲幅用季節(jié)性波動(dòng)解釋就有點(diǎn)說不過去了,那水果“普漲”的原因是什么?

(一)偶發(fā)性極端天氣引起產(chǎn)量銳減

今年春季一些水果產(chǎn)區(qū),比如河北、山東、山西、陜西、河南及兩廣等主要水果產(chǎn)區(qū),出現(xiàn)倒春寒天氣,一些果樹被凍死,重新補(bǔ)種需要一定時(shí)間,這部分的產(chǎn)量缺口一時(shí)無法補(bǔ)齊。去年天氣不好,導(dǎo)致水果庫存不夠。物以稀為貴,貨少,價(jià)格自然就漲起來了。

(二)種植面積調(diào)整產(chǎn)量下降

2018年開年,柑橘價(jià)格暴跌;3月份,草莓價(jià)格下跌20%-30%;5-6月份,桃子出現(xiàn)滯銷。據(jù)相關(guān)報(bào)道,九成種植戶出現(xiàn)虧損。無疑挫傷了果農(nóng)的積極性,導(dǎo)致一些果農(nóng)減少種植面積,水果總產(chǎn)量出現(xiàn)下滑。

(三)產(chǎn)量減少需求卻增加了

自4月份以來,天氣迅速變熱,不少地方的氣溫上下波動(dòng)厲害,動(dòng)不動(dòng)就躥到30攝氏度以上,開啟“炙烤模式”,導(dǎo)致水果的需求量陡增,價(jià)格自然居高不下。

(四)其他因素:損耗、渠道、品質(zhì)……

水果的物流、設(shè)備成本提高也導(dǎo)致了價(jià)格上漲。比如,為了能讓全球各地的生鮮保質(zhì)送到家門口,有些產(chǎn)品從產(chǎn)地到零售企業(yè)再到消費(fèi)者手中,需要全程冷鏈。

根據(jù) 《中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒》(2018年)數(shù)據(jù)顯示,2013-2017五年時(shí)間內(nèi),我國(guó)居民人均生鮮食品消費(fèi)量,在鮮瓜果品類從37.8元/公斤上漲至47.6元/公斤,居民消費(fèi)需求在數(shù)量和質(zhì)量上的提升、供需關(guān)系的變化,共同形成了當(dāng)下果蔬市場(chǎng)價(jià)格提升的驅(qū)動(dòng)因素。

三、價(jià)格持續(xù)高位難維持

針對(duì)水果價(jià)格高漲,國(guó)家統(tǒng)計(jì)局新聞發(fā)言人劉愛華近日表示,季節(jié)性的短期沖擊不具有持續(xù)性,鮮果價(jià)格不會(huì)持續(xù)在一個(gè)高位。

農(nóng)業(yè)分析師楊軍認(rèn)為,水果是生鮮產(chǎn)品,本質(zhì)上還是受到市場(chǎng)供求關(guān)系影響較大,供應(yīng)充足價(jià)格就要下降;供應(yīng)不足價(jià)格很快上漲。“但水果的替代作用非常強(qiáng),建議果農(nóng)和收購(gòu)商理性對(duì)待減產(chǎn),不要出現(xiàn)過分惜售或者高價(jià)大量囤貨的行為。”

一些專家表示,基于水果的產(chǎn)品特性,過分惜售或者高價(jià)囤貨也伴隨著較高的風(fēng)險(xiǎn)。隨著夏季到來,西瓜、甜瓜等應(yīng)季水果陸續(xù)上市后,水果價(jià)格將會(huì)在這些水果價(jià)格的帶動(dòng)下,有所下降。

四、果農(nóng)如何將水果利潤(rùn)最大化?

對(duì)此有專家給農(nóng)民出了3個(gè)方法:

(一)關(guān)注市場(chǎng)選擇較新品種

水果的更新?lián)Q代也是比較快的,經(jīng)過培育經(jīng)常會(huì)有新品種上市,新品種可能會(huì)在口感、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值或者耐儲(chǔ)存上有新的突破,所以果農(nóng)要時(shí)刻掌控市場(chǎng)動(dòng)態(tài),了解市場(chǎng)的水果發(fā)展動(dòng)向,及時(shí)作出更新?lián)Q代的抉擇,時(shí)刻走在市場(chǎng)前端才可以保證自身利潤(rùn)。

(二)摒棄劣品走精品路線

隨著人們生活水平的提高,現(xiàn)在消費(fèi)者消費(fèi)的品質(zhì)和檔次都在不斷提升,劣質(zhì)水果的市場(chǎng)越來越小,所以果農(nóng)應(yīng)走精品路線,滿足消費(fèi)者的需求,銷量大了水果價(jià)格自然也就可以有效提升。

(三)形成產(chǎn)銷一條龍

正如上文所說,對(duì)于水果農(nóng)民是沒有定價(jià)權(quán)的,只有水果販子可以定價(jià),所以農(nóng)民可以發(fā)展產(chǎn)銷一條龍,掌控終端市場(chǎng)價(jià)格,如此就可以有效保證自身利潤(rùn)。如抖音短視頻、朋友圈、網(wǎng)紅直播已經(jīng)成為水果新型營(yíng)銷方式,線上的銷售量在逐漸增加。

小編寄語:近幾年,進(jìn)口水果熱銷,這也說明了消費(fèi)者越來越重視水果的品質(zhì),因此種植果樹的農(nóng)友們?cè)诮窈筮x擇品種的時(shí)候可以選擇品質(zhì)較高的種類以迎合消費(fèi)者的需要,并且善于利用互聯(lián)網(wǎng),拓展銷售渠道,實(shí)現(xiàn)水果的“銷售自由”。

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