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水果掀起漲價潮果農(nóng)如何實現(xiàn)利潤最大化?

2019-06-05 09:50:54   

發(fā)生在近期的水果漲價熱潮,究竟是哪里出了問題?果農(nóng)們又該如何實現(xiàn)利潤最大化呢?

一、水果到底貴了多少?

最早引發(fā)“水果自由”討論的是以車?yán)遄印⒘裆彽葹榇淼倪M(jìn)口水果。但最近一段時間來,蘋果、梨子、香蕉等普通水果也出現(xiàn)了一波較大幅度的漲價。

價格漲幅最大的常見水果分別是荔枝、葡萄、椰子、梨以及蘋果。較今年年初的價格漲幅分別達(dá)到了130%、87.5%、80%、62.5%以及50%,其中蘋果均價基本創(chuàng)下近十年來新高。

截至2019年4月,鴨梨、富士蘋果、巨峰葡萄、香蕉、菠蘿和西瓜6種水果批發(fā)均價為6.32元/公斤,環(huán)比上升6.3%,同比上升13.3%。

二、多因素拉高水果價格

其實,水果價格走勢受節(jié)假日影響較為明顯,同時也根據(jù)生長周期和上市時間差異,會存在較為規(guī)律的季節(jié)性波動。但是今年如此大的漲幅用季節(jié)性波動解釋就有點說不過去了,那水果“普漲”的原因是什么?

(一)偶發(fā)性極端天氣引起產(chǎn)量銳減

今年春季一些水果產(chǎn)區(qū),比如河北、山東、山西、陜西、河南及兩廣等主要水果產(chǎn)區(qū),出現(xiàn)倒春寒天氣,一些果樹被凍死,重新補(bǔ)種需要一定時間,這部分的產(chǎn)量缺口一時無法補(bǔ)齊。去年天氣不好,導(dǎo)致水果庫存不夠。物以稀為貴,貨少,價格自然就漲起來了。

(二)種植面積調(diào)整產(chǎn)量下降

2018年開年,柑橘價格暴跌;3月份,草莓價格下跌20%-30%;5-6月份,桃子出現(xiàn)滯銷。據(jù)相關(guān)報道,九成種植戶出現(xiàn)虧損。無疑挫傷了果農(nóng)的積極性,導(dǎo)致一些果農(nóng)減少種植面積,水果總產(chǎn)量出現(xiàn)下滑。

(三)產(chǎn)量減少需求卻增加了

自4月份以來,天氣迅速變熱,不少地方的氣溫上下波動厲害,動不動就躥到30攝氏度以上,開啟“炙烤模式”,導(dǎo)致水果的需求量陡增,價格自然居高不下。

(四)其他因素:損耗、渠道、品質(zhì)……

水果的物流、設(shè)備成本提高也導(dǎo)致了價格上漲。比如,為了能讓全球各地的生鮮保質(zhì)送到家門口,有些產(chǎn)品從產(chǎn)地到零售企業(yè)再到消費者手中,需要全程冷鏈。

根據(jù) 《中國統(tǒng)計年鑒》(2018年)數(shù)據(jù)顯示,2013-2017五年時間內(nèi),我國居民人均生鮮食品消費量,在鮮瓜果品類從37.8元/公斤上漲至47.6元/公斤,居民消費需求在數(shù)量和質(zhì)量上的提升、供需關(guān)系的變化,共同形成了當(dāng)下果蔬市場價格提升的驅(qū)動因素。

三、價格持續(xù)高位難維持

針對水果價格高漲,國家統(tǒng)計局新聞發(fā)言人劉愛華近日表示,季節(jié)性的短期沖擊不具有持續(xù)性,鮮果價格不會持續(xù)在一個高位。

農(nóng)業(yè)分析師楊軍認(rèn)為,水果是生鮮產(chǎn)品,本質(zhì)上還是受到市場供求關(guān)系影響較大,供應(yīng)充足價格就要下降;供應(yīng)不足價格很快上漲。“但水果的替代作用非常強(qiáng),建議果農(nóng)和收購商理性對待減產(chǎn),不要出現(xiàn)過分惜售或者高價大量囤貨的行為。”

一些專家表示,基于水果的產(chǎn)品特性,過分惜售或者高價囤貨也伴隨著較高的風(fēng)險。隨著夏季到來,西瓜、甜瓜等應(yīng)季水果陸續(xù)上市后,水果價格將會在這些水果價格的帶動下,有所下降。

四、果農(nóng)如何將水果利潤最大化?

對此有專家給農(nóng)民出了3個方法:

(一)關(guān)注市場選擇較新品種

水果的更新?lián)Q代也是比較快的,經(jīng)過培育經(jīng)常會有新品種上市,新品種可能會在口感、營養(yǎng)價值或者耐儲存上有新的突破,所以果農(nóng)要時刻掌控市場動態(tài),了解市場的水果發(fā)展動向,及時作出更新?lián)Q代的抉擇,時刻走在市場前端才可以保證自身利潤。

(二)摒棄劣品走精品路線

隨著人們生活水平的提高,現(xiàn)在消費者消費的品質(zhì)和檔次都在不斷提升,劣質(zhì)水果的市場越來越小,所以果農(nóng)應(yīng)走精品路線,滿足消費者的需求,銷量大了水果價格自然也就可以有效提升。

(三)形成產(chǎn)銷一條龍

正如上文所說,對于水果農(nóng)民是沒有定價權(quán)的,只有水果販子可以定價,所以農(nóng)民可以發(fā)展產(chǎn)銷一條龍,掌控終端市場價格,如此就可以有效保證自身利潤。如抖音短視頻、朋友圈、網(wǎng)紅直播已經(jīng)成為水果新型營銷方式,線上的銷售量在逐漸增加。

小編寄語:近幾年,進(jìn)口水果熱銷,這也說明了消費者越來越重視水果的品質(zhì),因此種植果樹的農(nóng)友們在今后選擇品種的時候可以選擇品質(zhì)較高的種類以迎合消費者的需要,并且善于利用互聯(lián)網(wǎng),拓展銷售渠道,實現(xiàn)水果的“銷售自由”。

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