2019-06-21 11:05:08
無花果屬于桑科無花果屬，原產(chǎn)于熱帶、亞熱帶地區(qū)。是一種具有營養(yǎng)保健、延年益壽、防病治病、抗癌防衰、美容嫩膚、凈化空氣等多種功能的果木良種。據(jù)傳于8世紀(jì)左右引入我國，首先在新疆南部地區(qū)種植，現(xiàn)在上海、煙臺等地區(qū)廣泛栽培。
無花果果實中含水分81.3％，蛋白質(zhì)1.5％，脂肪0.1％，碳水化合物13.0％，干制果中含糖達(dá)75％左右。無花果還含有大量的維生素A和維生素C，具有一定醫(yī)療營養(yǎng)價值，無花果還可制醬、蜜餞等加工品，風(fēng)味獨特。
無花果繁殖容易，結(jié)果較早，成熟期較長，每年約有5個月的時間陸續(xù)不斷地供應(yīng)市場需要。
（1）貯藏特性和品種
①貯藏特性充分成熟的無花果比較柔軟，不耐運(yùn)輸和貯藏，且易受害和腐爛。為了延長貯藏期，采收時宜在干燥的晴天進(jìn)行，手摘，果柄向下平放于箱中，容量不宜過大（一般10～15千克），以防擠壓腐爛。采后立即預(yù)冷到接近0℃，并貯藏在-0.5～0℃和85％～90％相對濕度中，上述條件可保證7～10天的銷售期。
②品種無花果共有600多個品種，我國目前有12個品種左右。根據(jù)花器類型和結(jié)果特性，可分為卡普里種、斯密爾乃種、圣比羅種和普通種。目前我國栽培的多為普通種，主要有布朗瑞克、瑪斯義陶芬、蓬萊柿、卡獨大、白熱那亞、棕色土耳其、加州黑、綠抗黃果、紫果等。Mission無花果是一種具有特殊風(fēng)味的黑色無花果，Calimyrna無花果是一種大個的黃色無花果，它們都是鮮銷的主要品種。
（2）適宜的貯藏條件溫度-0.5～0℃，相對濕度85％～90％，貯藏壽命7～10天。
（3）貯藏方式及管理措施充分成熟的鮮無花果柔軟，容易受害和極易腐爛。為了延長貯藏期，它們在采收后要立即預(yù)冷到接近0℃，并貯藏在-0.5～0℃和85%～90％相對濕度中，上述條件可保證7～10天的銷售期。增加空氣中的二氧化碳可作為貯藏的輔助措施。
（4）注意事項及病害預(yù)防措施無花果銷售期中最普遍的病害是交鏈孢腐，曲霉屬菌腐和軟腐。交鏈孢屬斑在無花果還生長在樹上時就可產(chǎn)生而在貯藏中繼續(xù)發(fā)展，特別是在0℃左右，極大地?fù)p壞了果實的外觀。
實習(xí)編輯：張小倩
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