2019-07-29 18:49:06 王帥杰
本網(wǎng)訊（記者 王帥杰）《舌尖上的中國》第一季“自然的饋贈”里講述了云南香格里拉一位叫單珍卓瑪?shù)牟刈骞媚锊烧扇椎墓适拢曨l里那片片炙烤中的松茸想必令不少觀眾都垂涎三尺。
其實(shí)大家不知道的是，在云南有這樣一個(gè)地方被稱為“松茸之鄉(xiāng)”和“野生菌王國”，其境內(nèi)已知野生食用菌多達(dá)290多種，資源年蘊(yùn)藏儲量1萬多噸，“世界四大名菌”（松茸、塊菌、羊肚菌、雞油菌）在其境內(nèi)都有分布。其中松茸、羊肚菌因質(zhì)優(yōu)量大、富含營養(yǎng)而遠(yuǎn)銷日韓。這個(gè)地方就是云南省楚雄州南華縣。
在南華縣249.98萬畝林地中，適宜松茸生長的林地面積達(dá)70萬畝，而且生產(chǎn)周期長、質(zhì)量好、產(chǎn)量高。
2018年全縣野生菌集散交易量8283噸，交易額6.19億元。“南華松茸”被國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。
▲南華野生菌交易市場
在這個(gè)交易市場，你能看到各種各樣的野生菌：除了上面提到的四大名菌外，還有猴頭菇、紅蔥菌、白蔥菌、紫菌、谷熟菌、黃牛肝……甚至還有土蜂巢，攤主和顧客一起在剝蜂蛹！
▲攤主和顧客一起在剝蜂蛹
▲攤主在剝蜂蛹
那么，“松茸之鄉(xiāng)”是如何通過野生菌產(chǎn)業(yè)來扶貧的呢？
在“自然的饋贈”里，我們可以看到許許多多農(nóng)牧民在森林里撿拾松茸而收入上萬元，卓瑪甚至因?yàn)榭吹絼e人比自己采得多而心慌。
在南華縣，每年約有11萬人次參與野生菌的管理、采集、出售等活動。野生菌主產(chǎn)區(qū)農(nóng)戶野生菌收入占到了家庭總收入的40%-70%，個(gè)體承包育茸戶年均收入超過1萬元，最高可達(dá)10萬元，全縣農(nóng)民人均野生菌收入2188元。野生菌產(chǎn)業(yè)成為山區(qū)、半山區(qū)農(nóng)民脫貧致富的重要渠道。此外，全縣有與野生菌相關(guān)聯(lián)的餐飲企業(yè)上百家、從業(yè)人員達(dá)5000人次。
▲市場上自己采摘野生菌交易的人
▲市場上自己采摘野生菌交易的人
我們知道野生菌的生長對環(huán)境要求很高，隨著人類采拾的加劇，恐怕有一天就再也找不到這些美味的蹤跡了。“自然的饋贈”里卓瑪在采拾松茸后會用松針把菌坑掩蓋好好讓菌絲不被破壞。
而在南華縣，為了實(shí)現(xiàn)野生菌產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展，讓我們的子孫后代也能品嘗到這樣大自然的美味，南華縣將“封山育菌”和“封山育林”結(jié)合起來，推廣保育促繁技術(shù)，最大限度地保護(hù)野生菌資源賴以生存的生態(tài)環(huán)境。全縣封山育菌面積達(dá)200萬畝（育茸50萬畝、封育松露1萬畝、封育牛肝菌等近150萬畝）。
制定村規(guī)民約，在封山育菌區(qū)域?qū)嵭?ldquo;六不準(zhǔn)”：不準(zhǔn)開挖林地、不準(zhǔn)毀壞林木、不準(zhǔn)采砂取土、不準(zhǔn)放牧、不準(zhǔn)割草打葉、不準(zhǔn)噴灑農(nóng)藥和施肥。1132名生態(tài)管護(hù)人員對也神君適生區(qū)進(jìn)行重點(diǎn)管護(hù)。
此外，還大力推廣承包商，推行“公開標(biāo)底、競價(jià)承包”，堅(jiān)持統(tǒng)一管理、有效保護(hù)、限額采集。全縣推廣承包經(jīng)營面積50萬畝，實(shí)施“公司（專業(yè)合作組織）+基地+農(nóng)戶”發(fā)展模式10萬畝。
目前，分別建成松茸、塊菌、牛肝菌為主的保育促繁示范基地3塊共5000畝。
還有，科技作為第一生產(chǎn)力，要想實(shí)現(xiàn)野生菌的健康持續(xù)發(fā)展又怎能少了科技的身影呢！
南華縣每年在野生菌生產(chǎn)季節(jié)，就邀請專家到村委會舉辦培訓(xùn)班，引導(dǎo)群眾用腐繁殖質(zhì)、竹籠、紗布等覆蓋方法對野生菌進(jìn)行保育促繁。每年發(fā)方宣傳資料2萬份，組織科技培訓(xùn)50場次。
實(shí)習(xí)編輯：于婷婷
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