2019-07-30 11:50:00 陳永斌
他經(jīng)歷了苦澀的童年，遭遇了人生的種種坎坷與不幸，但這位九死一生的特殊戰(zhàn)士，從未放棄對人生的追求。他奮發(fā)圖強(qiáng)挑戰(zhàn)人生，通過鉆研科技走創(chuàng)業(yè)之路，帶富了數(shù)千農(nóng)村貧困群體走上了致富之路；他潛心鉆研釀造技藝，鑄就釀造奇跡，被人們親切的稱為“醬人老爹”。他就是四川省一等傷殘軍人、“醬人老爹”張仲安。
鉆研科技孜孜以求
歷經(jīng)苦難不放棄 鉆研科技創(chuàng)富路
張仲安出生于1949年，在他兩歲時母親被活活的餓死，父親背井離鄉(xiāng)去大渡河當(dāng)“纖夫”，他從小與外公外婆一起生活，在他12歲時，正逢國家三年困難時期，他的外公外婆又因饑餓而死離他而去。窮人的孩子早當(dāng)家，13歲時，他便獨(dú)自挑起了生活的重?fù)?dān)，一邊讀書一邊干活。
為了改變自己的命運(yùn)，1969年冬季，20歲的張仲安踴躍報名參軍，在北京某部隊(duì)服役。本想通過當(dāng)兵改變自己的人生軌跡，可造化弄人，就在他當(dāng)兵服役的十年時間里，卻多次因公負(fù)傷，并患上了淋巴癌。其中四次受重傷，多次報病危，雖經(jīng)過五次大手術(shù)，但仍然在病床上癱瘓長達(dá)六年，被部隊(duì)認(rèn)定為一等傷殘軍人。
匠人匠心釀造良心醬油
1980年，他毅然放棄了在成都軍區(qū)療養(yǎng)院終身療養(yǎng)的機(jī)會自愿回到家鄉(xiāng)四川省青神縣。在長期與病魔做斗爭中，他刻骨銘心地意識到，沒有誰能救得了他，只有靠他自救或許才有一線生的希望。于是，他在病床上一邊學(xué)習(xí)、指導(dǎo)家人養(yǎng)殖孵禽，一邊專注于微生物發(fā)酵飼養(yǎng)，致力于傳統(tǒng)工藝釀造醬油、醬類、食醋和特色酒類研究。在此期間，他不但自己用專利技術(shù)脫貧致富，還為在貧困線上掙扎的農(nóng)村貧困群體傳授養(yǎng)殖孵禽及釀造等技術(shù)，同時撰寫了上百萬字的釀造調(diào)味品和多種酒類科技培訓(xùn)資料造福社會！
釀造車間
潛心鉆研傳統(tǒng)工藝 醬人匠心釀造奇跡
張仲安從事釀造行業(yè)，源于1992年初。有一次他在縣上開會時，一位長輩嘆道：“岷江水上富成都，下富樂山，獨(dú)不富青神！”言外之意就是青神沒有一家產(chǎn)品質(zhì)量過硬的醬油廠。
張仲安向中國農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長（右）介紹翠微醬油產(chǎn)品
其實(shí)，對于醬油的生產(chǎn)，張仲安并不陌生。上世紀(jì)七十年代他在部隊(duì)受傷后，部隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)為了照顧他，曾安排他到部隊(duì)生產(chǎn)基地從事醬油、食醋生產(chǎn)，還到地方酒廠參加過培訓(xùn)。所以，張仲安抱著為青神人民爭氣，為殘疾人爭氣，一定要生產(chǎn)出一種最好的健康、綠色、環(huán)保、無污染的良心醬油的信念，開啟了他的“匠心之旅”。為了廣泛收集傳統(tǒng)釀造類方面的資料，他先后郵購了上萬元的釀造類雜志和相關(guān)書籍，開始逐一研讀攻關(guān)。
在此期間，他潛心鉆研，虛心學(xué)習(xí)，先后請教了我國釀造界和醬油領(lǐng)域的多位業(yè)界專家和行業(yè)泰斗。經(jīng)過無數(shù)次對國內(nèi)外傳統(tǒng)生產(chǎn)醬油的研究、實(shí)踐，突破層層技術(shù)難關(guān)，終于從選擇原料、蒸煮、制曲、發(fā)酵、曬露等生產(chǎn)工藝上探索到一條獨(dú)特的用傳統(tǒng)手工藝釀造醬油的專有技術(shù)，生產(chǎn)出了一種不含任何化學(xué)添加的營養(yǎng)豐富、醬香味獨(dú)特、造福人類健康的原汁醬油，并取名為“翠微”醬油，以此隱喻是綠色、無公害、安全、營養(yǎng)的食品。
該產(chǎn)品一投放市場就倍受消費(fèi)者歡迎，在國家科委和四川省政府聯(lián)合舉辦的“全國新技術(shù)新產(chǎn)品交易會”上獲得國家級金獎，取得交易會專家品味第一、檢測氨基酸含量等理化指標(biāo)第一、銷量第一的豐碩成果，并榮獲“全國名優(yōu)產(chǎn)品”殊榮。一時間，“翠微”牌醬油、醬類、食醋系列調(diào)味品暢銷省內(nèi)外，被消費(fèi)者贊譽(yù)為“小時候的味道”，而張仲安也被人們親切的稱為“醬人老爹”。
做主題報告
百般磨難不言敗 汗水澆出絢麗花
翻開張仲安厚重的人生歷史記錄，記者發(fā)現(xiàn)，在他前進(jìn)的路上，他所遭遇的坎坷和磨難遠(yuǎn)不止此。2008年，正值翠微企業(yè)不斷發(fā)展壯大之時，突如其來的“5.12”大地震，導(dǎo)致廠房瞬間倒塌，機(jī)器設(shè)備埋毀，企業(yè)被迫癱瘓停產(chǎn)。這次災(zāi)難，導(dǎo)致企業(yè)直接損失2000多萬元，債主接連不斷……但面對巨大的災(zāi)難，張仲安沒有喪失信心，也沒有向政府伸手，而是把自己置身于剛從部隊(duì)回到地方時癱臥病床的原點(diǎn)。“在此期間，我曾經(jīng)過著將一根黃瓜切開當(dāng)成兩頓飯吃的日子。”張仲安說：“經(jīng)過5年多的努力，我終于還清了銀行和私人的全部債務(wù)，再次恢復(fù)了翠微原汁醬油的生產(chǎn)。”
受2019國際安全食品高質(zhì)量發(fā)展大會邀請做大會發(fā)言
張仲安的一生充滿了滄桑和磨難，但他卻憑著堅(jiān)強(qiáng)的意志和永不言敗的性格從未放棄對人生的追求，正是這種執(zhí)著的信念也讓他的人生變得絢麗多彩。通過堅(jiān)持不懈的學(xué)習(xí)，他先后考取了生物發(fā)酵工程師、農(nóng)副產(chǎn)品高級技師、高級釀造師、高級勾調(diào)師、高級品評師、高級檢驗(yàn)師等專業(yè)資質(zhì)；在他研制的技術(shù)和產(chǎn)品中，曾有10項(xiàng)技術(shù)獲得中國發(fā)明專利權(quán)，五項(xiàng)獲得國家金獎；他所創(chuàng)辦的企業(yè)先后榮獲省、市、縣先進(jìn)集體、重合同守信用企業(yè)、優(yōu)秀私營企業(yè)、知名商標(biāo)等數(shù)十項(xiàng)光榮稱號；他個人也先后榮獲革命殘廢軍人先進(jìn)個人、優(yōu)秀共產(chǎn)黨員、先進(jìn)私營企業(yè)者、百名全國優(yōu)秀科技創(chuàng)業(yè)轉(zhuǎn)業(yè)退伍軍人新聞人物、自強(qiáng)模范、擁軍優(yōu)屬先進(jìn)個人、四川省自強(qiáng)先進(jìn)個人等諸多殊譽(yù)。作為一個共產(chǎn)黨員，張仲安毫無保留地把自己潛心鉆研成功的技術(shù)奉獻(xiàn)給了社會。18年來，他累計為1000多人免費(fèi)提供了致富技術(shù)資料，有不少人在信中對他深表衷腸謝意?！ ?/p>
翠微產(chǎn)品“醬人老爹”
“人的生命是脆弱的，可精神的力量卻是強(qiáng)大的，一個人無論遭受多大的打擊，只要自強(qiáng)不息，永不言敗，就一定會走出低谷，苦盡甘來！”回顧自己坎坷曲折的人生經(jīng)歷，張仲安感慨萬千。
實(shí)習(xí)編輯：于婷婷
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