2019-08-05 19:45:01
一些品類水果早采早摘的根本原因是產(chǎn)銷脫節(jié),其背后是小生產(chǎn)、大市場(chǎng)的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式,這也凸顯了推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的必要性。要發(fā)力新品種培育,注重品種和熟期配套,在生產(chǎn)方式上做文章,還要發(fā)力全產(chǎn)業(yè)鏈條,注重“最初一公里”和“最后一公里”,在流通方式上做文章。
近日,有媒體報(bào)道個(gè)別地區(qū)出現(xiàn)獼猴桃提前近兩個(gè)月早采早摘現(xiàn)象,引發(fā)業(yè)內(nèi)關(guān)注。筆者認(rèn)為,早采早摘現(xiàn)象反映了供給質(zhì)量不高、產(chǎn)銷關(guān)系不暢問題。從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)到現(xiàn)代農(nóng)業(yè),由農(nóng)業(yè)大國(guó)到農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó),構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷新格局是一道繞不過去的坎兒,目前正處在一個(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)上。
水果是最早實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)化的兩大類農(nóng)產(chǎn)品之一。我國(guó)水果總產(chǎn)量連續(xù)20多年世界第一,人均占有量131公斤,比世界平均水平高34公斤,徹底解決了吃水果難的問題。不過,隨著生活水平的提高,人們對(duì)水果的需求逐漸向品質(zhì)生活型升級(jí),更關(guān)注水果的多樣性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。但是,水果本身易腐爛,舊動(dòng)能下的水果供給與新需求下的水果流通出現(xiàn)了矛盾。
應(yīng)當(dāng)看到,絕對(duì)意義上的完熟采摘還很難做到,有時(shí)候也沒有必要。水果成熟期分為可采期和完熟期。水果采摘后大多要經(jīng)過運(yùn)銷、貯藏才能到達(dá)消費(fèi)者手里,通常都在可采期采收。一般來(lái)說,這已能夠滿足絕大多數(shù)消費(fèi)需求。業(yè)內(nèi)詬病的早采早摘,是超前于可采期的采收。此種現(xiàn)象每年都零星發(fā)生,原因或是擔(dān)心后期價(jià)格下跌,或是為了搶占空檔期??墒牵簧偎L(fēng)味形成的關(guān)鍵期在后期,過于早采對(duì)其品質(zhì)的傷害是致命的。以獼猴桃為例,國(guó)際通行的成熟期指標(biāo)是可溶性固形物含量占比,新西蘭規(guī)定為6.2%以上。在我國(guó),很多時(shí)候是收購(gòu)商說了算,其標(biāo)準(zhǔn)是不看品質(zhì)看外觀。
可見,早采早摘的根本原因是產(chǎn)銷脫節(jié),其背后是小生產(chǎn)、大市場(chǎng)的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式,這也凸顯了推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的必要性??傮w看,我國(guó)水果產(chǎn)業(yè)已經(jīng)處于供需平衡、略有過剩的狀態(tài)。在保數(shù)量基礎(chǔ)上,追求生產(chǎn)端的高品質(zhì)和流通端的高效率,應(yīng)該是我國(guó)水果產(chǎn)業(yè)供給側(cè)改革的目標(biāo)。要從數(shù)量導(dǎo)向轉(zhuǎn)向質(zhì)量導(dǎo)向,重點(diǎn)在生產(chǎn)的新品種和流通的新方式上做文章。
要發(fā)力新品種培育,注重品種和熟期配套,在生產(chǎn)方式上做文章。在中國(guó)加入世界貿(mào)易組織時(shí),不少人曾擔(dān)心美國(guó)新奇士橙會(huì)沖擊國(guó)內(nèi)柑橘產(chǎn)業(yè)。當(dāng)時(shí),我國(guó)柑橘品種同質(zhì)化、熟期單一的問題突出。經(jīng)過科學(xué)家這些年的努力,我國(guó)已實(shí)現(xiàn)了不同產(chǎn)區(qū)周年供應(yīng),協(xié)調(diào)了空間匹配性、時(shí)間繼起性和品種替代性。在20年前,柑橘特別是臍橙類水果對(duì)主產(chǎn)地以外的消費(fèi)者來(lái)說,還是奢侈品。如今,丑橘、耙耙柑等新品種層出不窮。柑橘不僅種植面積居全國(guó)水果之首,而且在國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)中居于優(yōu)勢(shì)地位。
要發(fā)力全產(chǎn)業(yè)鏈條,注重“最初一公里”和“最后一公里”,在流通方式上做文章。造成早采早摘的原因,在于商品化預(yù)處理和采后保鮮貯藏不過關(guān)。不同于其他國(guó)家,我國(guó)主產(chǎn)區(qū)和主銷區(qū)高度分離,長(zhǎng)距離運(yùn)銷不可避免。在目前的產(chǎn)業(yè)鏈中,貯藏仍以土法貯藏為主,流通仍以多級(jí)批發(fā)為主,冷鏈物流體系不完善,依然是“披頭散發(fā)”地賣,無(wú)法實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。因此,要加強(qiáng)田頭初級(jí)市場(chǎng)建設(shè),推廣商品化處理和冷鏈物流,發(fā)展產(chǎn)地直采直供、農(nóng)社對(duì)接、生鮮電商等新業(yè)態(tài),加快電子結(jié)算等新交易方式應(yīng)用。(作者 喬金亮)
實(shí)習(xí)編輯:于婷婷