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盛夏的京郊，除了瓜果飄香，廣受市民青睞的鮮食玉米也迎來豐收。7月12日，第五屆北京鮮食玉米節(jié)在昌平區(qū)小湯山鎮(zhèn)拉開序幕，本屆鮮食玉米節(jié)匯集了150個北京及周邊主要種植的糯玉米、甜加糯玉米和甜玉米品種，并邀請業(yè)內專家和市民代表進行現(xiàn)場品鑒，評選出今年最受北京市民歡迎的甜玉米品種和甜加糯品種。

如今，鮮食玉米節(jié)已經(jīng)成為北京都市農業(yè)的品牌活動，在全國產(chǎn)生較大的影響力，同期舉辦的全國鮮食玉米節(jié)就是一個很好的印證。從深層面來講，鮮食玉米節(jié)的持續(xù)成功舉辦，正是北京鮮食玉米產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的生動體現(xiàn)。

近年來，北京市農業(yè)技術推廣站和北京市糧經(jīng)作物創(chuàng)新團隊瞄準需求側，完善供給側，逐步完善高品質鮮食玉米產(chǎn)業(yè)鏈，突出“三質同步”，即品種優(yōu)質、栽培提質和貯藏銷售穩(wěn)質，基本實現(xiàn)了鮮食玉米產(chǎn)品從“論斤賣”到“論個賣”，初步探索出北京鮮食玉米產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展的路子。

瞄準需求調結構，以三大優(yōu)勢推進產(chǎn)業(yè)布局

這幾年，北京農業(yè)加快實施調結構轉方式，主動開展瘦身健體。其中，籽粒玉米面積已大幅下調，而鮮食玉米產(chǎn)業(yè)具有高產(chǎn)值、高附加值的特征，符合當前北京農業(yè)高質量發(fā)展要求，在北京這樣的大都市有著廣闊的前景?？傮w來看，北京鮮食玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有種業(yè)、科技、市場等三方面的突出優(yōu)勢。

作為農之“芯片”，種業(yè)在整個農業(yè)的地位不言而喻。為此，北京高度重視種業(yè)的發(fā)展，提出了建設“種業(yè)之都”的戰(zhàn)略目標。為了加速推進鮮食玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展，北京著力發(fā)揮種業(yè)優(yōu)勢，在北京市農林科學院玉米研究中心、中國農業(yè)科學院、中國農業(yè)大學等一批科研機構和院校，以及北京華奧農科玉、四海種業(yè)、金農科、寶豐種業(yè)等國內鮮食玉米龍頭企業(yè)的帶動下，北京已成為全國鮮食玉米的研發(fā)中心，引領著國內鮮食玉米的研發(fā)與推廣。據(jù)測算，目前國內鮮食玉米種植面積約1/3的品種來自北京，部分育出品種品質已達到國際先進水平。

作為全國科技創(chuàng)新中心，北京在農業(yè)上具有明顯的科技優(yōu)勢，為鮮食玉米產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展提供了強有力的科技支撐。為了促進鮮食玉米產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，北京市農業(yè)農村局成立了北京市糧經(jīng)作物創(chuàng)新團隊，鮮食玉米作為團隊研發(fā)的三大作物之一。團隊整合了北京市農科院、中國農業(yè)大學、中國農科院和北京市區(qū)兩級農技推廣系統(tǒng)的技術力量，涵蓋育種、栽培、農機、植保、水肥、保鮮、銷售等全產(chǎn)業(yè)鏈的各個環(huán)節(jié)。據(jù)悉，3年來，團隊選育出高端水果玉米和甜糯玉米品種9個，其中“京科甜608”“農科玉368”等幾個品種推廣迅速，目前已累計達100多萬畝。同時，研發(fā)出了搶早栽培與病蟲害綠色防控技術，并在京郊及周邊地區(qū)建立了多個規(guī)范化生產(chǎn)基地。

除了上述在生產(chǎn)和研發(fā)上具備的優(yōu)勢，首都龐大的市場需求和新型銷售模式也是北京鮮食玉米產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的重要基礎。具體而言，北京地區(qū)中高端消費人群多，生鮮超市、農產(chǎn)品大單品銷售企業(yè)、農產(chǎn)品電商、社交電商等新型銷售模式發(fā)展迅速，為高品質鮮食玉米產(chǎn)品的快捷銷售和實現(xiàn)優(yōu)質優(yōu)價提供了便利條件。為充分利用這一優(yōu)勢，北京開展鮮食玉米產(chǎn)銷一體的鏈條化服務，探索“鮮食玉米種植戶+批發(fā)商”“鮮食玉米種植合作社+互聯(lián)網(wǎng)電商”等銷售模式，為種植戶帶來明顯效益。

不斷輸送優(yōu)質品種，滿足首都市場消費升級需求

近年來，在良好的市場反應和強烈的種植意愿帶動下，加之優(yōu)質品種資源和技術優(yōu)勢，優(yōu)質高端鮮食玉米近幾年在北京種植面積不斷擴大。2019年種植面積預計繼續(xù)增加3000-4000畝，達到3.5萬畝左右，遍布京郊各區(qū)，其中房山、密云種植面積較大。

為了給市場提供更優(yōu)質的鮮食玉米品種，北京市農業(yè)技術推廣站開展了大量包括優(yōu)質高端新品種選育篩選、綠色高效種植技術集成等試驗示范工作。

在優(yōu)新品種選育上，目前已選育出超甜水果玉米品種3個，分別為“京白甜456”“京白甜452”“京雙甜467”，2017年順利通過北京區(qū)試試驗，2018年通過生產(chǎn)試驗，2019年7月通過審定。新品種“京雙甜382”進入2018年京津冀滬四地聯(lián)合生產(chǎn)試驗。上述新品種生食、熟食均可，口感甜爽脆嫩、皮薄且無渣，可滿足都市市民更加高端的需求。

為了加快優(yōu)新品種篩選與示范推廣，北京市農業(yè)技術推廣站通過“科研+品鑒”的方法，每年開展20余個優(yōu)質高端鮮食玉米品種的評比篩選試驗研究，針對鮮食玉米20余項指標進行評選，同時結合北京鮮食玉米節(jié)進行市民品嘗品鑒，綜合雙方面結果篩選推薦優(yōu)新品種。同時，順應京津冀協(xié)同發(fā)展大勢，在河北廊坊、天津武清等地開展優(yōu)新品種種植，與北京本地種植錯期結合，可更大幅度的延長水果玉米產(chǎn)品供應時間，滿足消費者需求，形成了“北京科研育種+京津冀周邊錯期生產(chǎn)+北京市民消費”的新型產(chǎn)業(yè)模式。

在市場競爭日趨激烈的情勢下，北京研發(fā)了鮮食玉米一年兩茬高效種植技術模式，通過提早上市大幅提高了種植效益。據(jù)市農業(yè)技術推廣站高級農藝師裴志超介紹，目前京郊鮮食玉米一年兩茬高效種植模式采用“育苗移栽”和“深V播種”兩項技術，可實現(xiàn)自6月上旬-10月上旬持續(xù)供應，供應期可達120天。同時，配套綠色防控、水肥一體化、適時采收等技術，示范田單茬畝產(chǎn)1148公斤，增產(chǎn)120公斤，畝效益2003元，畝增效1089元。

立足實際取長補短，打造鮮食玉米發(fā)展新格局

經(jīng)過幾年來的發(fā)展，北京鮮食玉米產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)端已進入一個相對平穩(wěn)的階段。從技術保障上來看，品種的推陳出新已不是難題；從種植規(guī)模上講，京郊種植面積基本穩(wěn)定在3萬畝左右。但是，從產(chǎn)業(yè)的銷售端來看，北京的鮮食玉米面臨著供需不平衡、市場占有率不高的困境。

作為國際大都市，北京具有鮮食玉米消費的良好市場。按照北京市農業(yè)技術推廣站的測算，北京市常住人口2170萬人，按人均年消費10穗鮮食玉米，全市年需求量可達2.17億穗。按照鮮食玉米畝產(chǎn)商品穗2000穗計算，需10余萬畝規(guī)模才可滿足全市消費。目前，北京市鮮食玉米的自給率不足30%。而每年7-9月，河北、天津等地大量鮮食玉米流向北京市場也充分證明了本地自給率的不足。

面對新形勢，北京鮮食玉米產(chǎn)業(yè)提出了下一步的發(fā)展思路。據(jù)北京市農業(yè)技術推廣站有關負責人介紹，北京將打造“兩頭在內，中間在外”的發(fā)展新格局，形成“北京科研育種+京津冀周邊錯期生產(chǎn)+北京市民消費”的新型產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，以此強化北京鮮食玉米產(chǎn)業(yè)比較優(yōu)勢，把握功能定位，在推動京津冀協(xié)同發(fā)展中作出更大貢獻。

具體來講，北京鮮食玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展要著重做好四方面工作。首先進一步做好高品質品種選育與推廣工作。以水果型超甜、甜加糯型等高端優(yōu)質鮮食品種為主導，擴大良種覆蓋率和市場占有率，不斷滿足人民的美好生活需要。

其次，構建高質量生產(chǎn)技術體系。著眼全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)出高品質產(chǎn)品，突出“三質同步”，從產(chǎn)前品種優(yōu)質、產(chǎn)中栽培提質和產(chǎn)后減損增值等產(chǎn)業(yè)鏈的三個關鍵環(huán)節(jié)加強技術攻關和集成應用。

再其次，推廣“產(chǎn)銷一體”生產(chǎn)經(jīng)營模式。積極開拓社交電商等新銷售模式，完善構建“客戶需求引領-企業(yè)精準銷售-農戶訂單生產(chǎn)-技術全程服務-活動宣傳推介”的鏈條。

最后，積極培育激發(fā)消費潛力。積極培育北京鮮食玉米品牌，引導消費市場。通過舉辦鮮食玉米節(jié)系列活動、組織觀光采摘、科普活動等，加大鮮食玉米的營養(yǎng)、健康宣傳，提高消費者對鮮食玉米的認知度。