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盛夏的京郊，除了瓜果飄香，廣受市民青睞的鮮食玉米也迎來(lái)豐收。7月12日，第五屆北京鮮食玉米節(jié)在昌平區(qū)小湯山鎮(zhèn)拉開序幕，本屆鮮食玉米節(jié)匯集了150個(gè)北京及周邊主要種植的糯玉米、甜加糯玉米和甜玉米品種，并邀請(qǐng)業(yè)內(nèi)專家和市民代表進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)品鑒，評(píng)選出今年最受北京市民歡迎的甜玉米品種和甜加糯品種。

如今，鮮食玉米節(jié)已經(jīng)成為北京都市農(nóng)業(yè)的品牌活動(dòng)，在全國(guó)產(chǎn)生較大的影響力，同期舉辦的全國(guó)鮮食玉米節(jié)就是一個(gè)很好的印證。從深層面來(lái)講，鮮食玉米節(jié)的持續(xù)成功舉辦，正是北京鮮食玉米產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的生動(dòng)體現(xiàn)。

近年來(lái)，北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站和北京市糧經(jīng)作物創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)瞄準(zhǔn)需求側(cè)，完善供給側(cè)，逐步完善高品質(zhì)鮮食玉米產(chǎn)業(yè)鏈，突出“三質(zhì)同步”，即品種優(yōu)質(zhì)、栽培提質(zhì)和貯藏銷售穩(wěn)質(zhì)，基本實(shí)現(xiàn)了鮮食玉米產(chǎn)品從“論斤賣”到“論個(gè)賣”，初步探索出北京鮮食玉米產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的路子。

瞄準(zhǔn)需求調(diào)結(jié)構(gòu)，以三大優(yōu)勢(shì)推進(jìn)產(chǎn)業(yè)布局

這幾年，北京農(nóng)業(yè)加快實(shí)施調(diào)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)方式，主動(dòng)開展瘦身健體。其中，籽粒玉米面積已大幅下調(diào)，而鮮食玉米產(chǎn)業(yè)具有高產(chǎn)值、高附加值的特征，符合當(dāng)前北京農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展要求，在北京這樣的大都市有著廣闊的前景。總體來(lái)看，北京鮮食玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有種業(yè)、科技、市場(chǎng)等三方面的突出優(yōu)勢(shì)。

作為農(nóng)之“芯片”，種業(yè)在整個(gè)農(nóng)業(yè)的地位不言而喻。為此，北京高度重視種業(yè)的發(fā)展，提出了建設(shè)“種業(yè)之都”的戰(zhàn)略目標(biāo)。為了加速推進(jìn)鮮食玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展，北京著力發(fā)揮種業(yè)優(yōu)勢(shì)，在北京市農(nóng)林科學(xué)院玉米研究中心、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)等一批科研機(jī)構(gòu)和院校，以及北京華奧農(nóng)科玉、四海種業(yè)、金農(nóng)科、寶豐種業(yè)等國(guó)內(nèi)鮮食玉米龍頭企業(yè)的帶動(dòng)下，北京已成為全國(guó)鮮食玉米的研發(fā)中心，引領(lǐng)著國(guó)內(nèi)鮮食玉米的研發(fā)與推廣。據(jù)測(cè)算，目前國(guó)內(nèi)鮮食玉米種植面積約1/3的品種來(lái)自北京，部分育出品種品質(zhì)已達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。

作為全國(guó)科技創(chuàng)新中心，北京在農(nóng)業(yè)上具有明顯的科技優(yōu)勢(shì)，為鮮食玉米產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了強(qiáng)有力的科技支撐。為了促進(jìn)鮮食玉米產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，北京市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局成立了北京市糧經(jīng)作物創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)，鮮食玉米作為團(tuán)隊(duì)研發(fā)的三大作物之一。團(tuán)隊(duì)整合了北京市農(nóng)科院、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國(guó)農(nóng)科院和北京市區(qū)兩級(jí)農(nóng)技推廣系統(tǒng)的技術(shù)力量，涵蓋育種、栽培、農(nóng)機(jī)、植保、水肥、保鮮、銷售等全產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)。據(jù)悉，3年來(lái)，團(tuán)隊(duì)選育出高端水果玉米和甜糯玉米品種9個(gè)，其中“京科甜608”“農(nóng)科玉368”等幾個(gè)品種推廣迅速，目前已累計(jì)達(dá)100多萬(wàn)畝。同時(shí)，研發(fā)出了搶早栽培與病蟲害綠色防控技術(shù)，并在京郊及周邊地區(qū)建立了多個(gè)規(guī)范化生產(chǎn)基地。

除了上述在生產(chǎn)和研發(fā)上具備的優(yōu)勢(shì)，首都龐大的市場(chǎng)需求和新型銷售模式也是北京鮮食玉米產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的重要基礎(chǔ)。具體而言，北京地區(qū)中高端消費(fèi)人群多，生鮮超市、農(nóng)產(chǎn)品大單品銷售企業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品電商、社交電商等新型銷售模式發(fā)展迅速，為高品質(zhì)鮮食玉米產(chǎn)品的快捷銷售和實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)提供了便利條件。為充分利用這一優(yōu)勢(shì)，北京開展鮮食玉米產(chǎn)銷一體的鏈條化服務(wù)，探索“鮮食玉米種植戶+批發(fā)商”“鮮食玉米種植合作社+互聯(lián)網(wǎng)電商”等銷售模式，為種植戶帶來(lái)明顯效益。

不斷輸送優(yōu)質(zhì)品種，滿足首都市場(chǎng)消費(fèi)升級(jí)需求

近年來(lái)，在良好的市場(chǎng)反應(yīng)和強(qiáng)烈的種植意愿帶動(dòng)下，加之優(yōu)質(zhì)品種資源和技術(shù)優(yōu)勢(shì)，優(yōu)質(zhì)高端鮮食玉米近幾年在北京種植面積不斷擴(kuò)大。2019年種植面積預(yù)計(jì)繼續(xù)增加3000-4000畝，達(dá)到3.5萬(wàn)畝左右，遍布京郊各區(qū)，其中房山、密云種植面積較大。

為了給市場(chǎng)提供更優(yōu)質(zhì)的鮮食玉米品種，北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站開展了大量包括優(yōu)質(zhì)高端新品種選育篩選、綠色高效種植技術(shù)集成等試驗(yàn)示范工作。

在優(yōu)新品種選育上，目前已選育出超甜水果玉米品種3個(gè)，分別為“京白甜456”“京白甜452”“京雙甜467”，2017年順利通過(guò)北京區(qū)試試驗(yàn)，2018年通過(guò)生產(chǎn)試驗(yàn)，2019年7月通過(guò)審定。新品種“京雙甜382”進(jìn)入2018年京津冀滬四地聯(lián)合生產(chǎn)試驗(yàn)。上述新品種生食、熟食均可，口感甜爽脆嫩、皮薄且無(wú)渣，可滿足都市市民更加高端的需求。

為了加快優(yōu)新品種篩選與示范推廣，北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站通過(guò)“科研+品鑒”的方法，每年開展20余個(gè)優(yōu)質(zhì)高端鮮食玉米品種的評(píng)比篩選試驗(yàn)研究，針對(duì)鮮食玉米20余項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行評(píng)選，同時(shí)結(jié)合北京鮮食玉米節(jié)進(jìn)行市民品嘗品鑒，綜合雙方面結(jié)果篩選推薦優(yōu)新品種。同時(shí)，順應(yīng)京津冀協(xié)同發(fā)展大勢(shì)，在河北廊坊、天津武清等地開展優(yōu)新品種種植，與北京本地種植錯(cuò)期結(jié)合，可更大幅度的延長(zhǎng)水果玉米產(chǎn)品供應(yīng)時(shí)間，滿足消費(fèi)者需求，形成了“北京科研育種+京津冀周邊錯(cuò)期生產(chǎn)+北京市民消費(fèi)”的新型產(chǎn)業(yè)模式。

在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的情勢(shì)下，北京研發(fā)了鮮食玉米一年兩茬高效種植技術(shù)模式，通過(guò)提早上市大幅提高了種植效益。據(jù)市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站高級(jí)農(nóng)藝師裴志超介紹，目前京郊鮮食玉米一年兩茬高效種植模式采用“育苗移栽”和“深V播種”兩項(xiàng)技術(shù)，可實(shí)現(xiàn)自6月上旬-10月上旬持續(xù)供應(yīng)，供應(yīng)期可達(dá)120天。同時(shí)，配套綠色防控、水肥一體化、適時(shí)采收等技術(shù)，示范田單茬畝產(chǎn)1148公斤，增產(chǎn)120公斤，畝效益2003元，畝增效1089元。

立足實(shí)際取長(zhǎng)補(bǔ)短，打造鮮食玉米發(fā)展新格局

經(jīng)過(guò)幾年來(lái)的發(fā)展，北京鮮食玉米產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)端已進(jìn)入一個(gè)相對(duì)平穩(wěn)的階段。從技術(shù)保障上來(lái)看，品種的推陳出新已不是難題；從種植規(guī)模上講，京郊種植面積基本穩(wěn)定在3萬(wàn)畝左右。但是，從產(chǎn)業(yè)的銷售端來(lái)看，北京的鮮食玉米面臨著供需不平衡、市場(chǎng)占有率不高的困境。

作為國(guó)際大都市，北京具有鮮食玉米消費(fèi)的良好市場(chǎng)。按照北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站的測(cè)算，北京市常住人口2170萬(wàn)人，按人均年消費(fèi)10穗鮮食玉米，全市年需求量可達(dá)2.17億穗。按照鮮食玉米畝產(chǎn)商品穗2000穗計(jì)算，需10余萬(wàn)畝規(guī)模才可滿足全市消費(fèi)。目前，北京市鮮食玉米的自給率不足30%。而每年7-9月，河北、天津等地大量鮮食玉米流向北京市場(chǎng)也充分證明了本地自給率的不足。

面對(duì)新形勢(shì)，北京鮮食玉米產(chǎn)業(yè)提出了下一步的發(fā)展思路。據(jù)北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，北京將打造“兩頭在內(nèi)，中間在外”的發(fā)展新格局，形成“北京科研育種+京津冀周邊錯(cuò)期生產(chǎn)+北京市民消費(fèi)”的新型產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，以此強(qiáng)化北京鮮食玉米產(chǎn)業(yè)比較優(yōu)勢(shì)，把握功能定位，在推動(dòng)京津冀協(xié)同發(fā)展中作出更大貢獻(xiàn)。

具體來(lái)講，北京鮮食玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展要著重做好四方面工作。首先進(jìn)一步做好高品質(zhì)品種選育與推廣工作。以水果型超甜、甜加糯型等高端優(yōu)質(zhì)鮮食品種為主導(dǎo)，擴(kuò)大良種覆蓋率和市場(chǎng)占有率，不斷滿足人民的美好生活需要。

其次，構(gòu)建高質(zhì)量生產(chǎn)技術(shù)體系。著眼全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)出高品質(zhì)產(chǎn)品，突出“三質(zhì)同步”，從產(chǎn)前品種優(yōu)質(zhì)、產(chǎn)中栽培提質(zhì)和產(chǎn)后減損增值等產(chǎn)業(yè)鏈的三個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)加強(qiáng)技術(shù)攻關(guān)和集成應(yīng)用。

再其次，推廣“產(chǎn)銷一體”生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式。積極開拓社交電商等新銷售模式，完善構(gòu)建“客戶需求引領(lǐng)-企業(yè)精準(zhǔn)銷售-農(nóng)戶訂單生產(chǎn)-技術(shù)全程服務(wù)-活動(dòng)宣傳推介”的鏈條。

最后，積極培育激發(fā)消費(fèi)潛力。積極培育北京鮮食玉米品牌，引導(dǎo)消費(fèi)市場(chǎng)。通過(guò)舉辦鮮食玉米節(jié)系列活動(dòng)、組織觀光采摘、科普活動(dòng)等，加大鮮食玉米的營(yíng)養(yǎng)、健康宣傳，提高消費(fèi)者對(duì)鮮食玉米的認(rèn)知度。