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汾酒科技大會:以創(chuàng)新引領(lǐng)高質(zhì)量發(fā)展

2019-08-09 15:18:26    王海濱

8月8日,立秋時(shí)節(jié),瓜果飄香。聞名中外的杏花村召開“汾酒科技大會”。

“這是我們第一次召開科技大會。”汾酒集團(tuán)黨委書記、董事長李秋喜說,“我們要向科技要質(zhì)量,要品牌,要發(fā)展。”

此次汾酒科技大會,對榮獲2018年度科學(xué)技術(shù)獎勵(lì)的獲獎代表、白酒工匠大師進(jìn)行了表彰;對國家級技能大師工作室進(jìn)行了授牌;發(fā)布了《關(guān)于科技創(chuàng)新引領(lǐng)汾酒高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見》;與中國科學(xué)院微生物研究所真菌學(xué)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院還有江南大學(xué)簽訂了戰(zhàn)略合作協(xié)議,掛牌成立了陳堅(jiān)院士工作站;外聘16名白酒、微生物研究、食品等行業(yè)專家作為汾酒外部專家委員。

科技與營銷兩條腿走路

1963年,國家組織的汾酒試點(diǎn)第一次全面科學(xué)地揭示了汾酒制曲、釀造全過程的科學(xué)原理,對汾酒工藝進(jìn)行系統(tǒng)總結(jié),并形成標(biāo)準(zhǔn)化的操作規(guī)程,開創(chuàng)了汾酒釀造史上應(yīng)用科學(xué)理論指導(dǎo)傳統(tǒng)工藝的先河,為中國白酒產(chǎn)業(yè)逐漸進(jìn)入現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化開辟了一條嶄新的科學(xué)之路,使汾酒完成了從“傳統(tǒng)釀造工藝”向“現(xiàn)代釀酒工業(yè)”的歷史性轉(zhuǎn)變。當(dāng)年的汾酒試點(diǎn)科研成果在全國科學(xué)大會上獲“國家科技貢獻(xiàn)獎”。

李秋喜說:“目前白酒遇到的絕大多數(shù)基礎(chǔ)性問題,必須要通過科技創(chuàng)新來解決;白酒的未來發(fā)展和國際化,也一樣要依靠技術(shù)進(jìn)步來推動。”

汾酒集團(tuán)建廠70年,從1964年汾酒試點(diǎn)、1986年獲國家質(zhì)量獎、“七五”期間機(jī)械化的探索應(yīng)用、五次國家評酒會、國家科技進(jìn)步二等獎到2015年執(zhí)行高于國內(nèi)優(yōu)于國際的內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)、保健酒園區(qū)建設(shè)、質(zhì)量可追溯體系建設(shè)、生物平臺建設(shè)、行業(yè)規(guī)模最大最先進(jìn)的2萬噸釀酒機(jī)械化車間建設(shè)等。在近20項(xiàng)榮譽(yù)或項(xiàng)目背后,折射出的是自建廠以來汾酒科技創(chuàng)新持續(xù)發(fā)力,智能制造穩(wěn)步推進(jìn),新興動能貢獻(xiàn)的極大提升。

汾酒集團(tuán)總經(jīng)理常建偉說,汾酒70年的科技發(fā)展歷程可以概括為:始終堅(jiān)持“項(xiàng)目立新”,爭當(dāng)行業(yè)變革的“領(lǐng)頭雁”;深入開展“組織革新”,領(lǐng)跑在科技探索的“最前沿”;有序?qū)嵤?ldquo;系統(tǒng)更新”,活躍在生產(chǎn)現(xiàn)代化的“第一線”;不斷加快“推陳出新”,奮戰(zhàn)在高質(zhì)量發(fā)展的“主戰(zhàn)場”;切實(shí)踐行“萬眾創(chuàng)新”,壯大了科研隊(duì)伍的“主力軍”。

近年來,汾酒集團(tuán)科研管理體系改革邁出了堅(jiān)實(shí)的步伐。汾酒圍繞“科技創(chuàng)新”和“科技支撐”兩個(gè)著力點(diǎn),建立了全員參與、開放式、層次化的技術(shù)創(chuàng)新體系,科技創(chuàng)新倍增效應(yīng)明顯。汾酒與江南大學(xué)、中國發(fā)酵研究院、中科院微生物研究所、中國農(nóng)大、天津科技大學(xué)等國內(nèi)知名高校和研究部門合作,進(jìn)行了汾酒釀造過程重要功能微生物及其代謝特征研究;發(fā)酵過程重要功能微生物對白酒香氣物質(zhì)代謝調(diào)控的應(yīng)用研究,取得一批科研成果。

在現(xiàn)代市場經(jīng)濟(jì)條件下,特別是在競爭空前激烈的白酒行業(yè),營銷對于企業(yè)的重要性不言而喻。

李秋喜提出了科技與營銷“兩條腿”走路,推動汾酒改革發(fā)展步入快車道。李秋喜說,一是要聚焦科技,強(qiáng)化科技支持力度;二是要構(gòu)建體系,創(chuàng)建科技創(chuàng)新機(jī)制;三是要培育團(tuán)隊(duì),打造科技中堅(jiān)力量;四是要加強(qiáng)激勵(lì),提升科技創(chuàng)造激情;五是要深挖成果,實(shí)現(xiàn)科技助力發(fā)展。

平臺優(yōu)化,聚集行業(yè)高端創(chuàng)新資源

7月14日,汾酒研究院揭牌成立,研究院聘請了眾多國內(nèi)外知名專家學(xué)者,任務(wù)是制定實(shí)施汾酒創(chuàng)新發(fā)展戰(zhàn)略;為董事會的科學(xué)決策提供研究支持;為中國白酒行業(yè)、汾酒集團(tuán)高質(zhì)量發(fā)展提供戰(zhàn)略支持;為汾酒的數(shù)字化轉(zhuǎn)型和營銷模式升級提供智慧支持;為中國民族品牌的全球化發(fā)展提供路徑研究。

汾酒集團(tuán)提出,面對日益發(fā)展更新的白酒市場,要把模糊的清晰化、清晰的數(shù)字化、數(shù)字的標(biāo)準(zhǔn)化,這樣,不僅可以把“經(jīng)驗(yàn)”上升到“科學(xué)”,而且有利于汾酒的傳承。

汾酒正在由傳統(tǒng)的釀造產(chǎn)業(yè)走向現(xiàn)代生物產(chǎn)業(yè),走向以人為本、資源集約、環(huán)境友好的新型工業(yè)。這也是中國白酒由傳統(tǒng)走向現(xiàn)代的必由之路。中國酒業(yè)協(xié)會理事長王延才表示:“此次汾酒科技大會,汾酒再次立足酒業(yè)發(fā)展的潮頭,以科技站臺,創(chuàng)新引領(lǐng),戰(zhàn)略協(xié)同,為我們帶來了一場風(fēng)行草從、擲地有聲的科技‘大事件’,再現(xiàn)了汾酒砥礪奮進(jìn),綿延數(shù)千年的工匠精神和時(shí)代傳承。”

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