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紅薯飄香情更濃

2019-08-09 17:36:33   

賣東西離不開吆喝,可有一種東西是用不著吆喝的,那就是烤紅薯。街頭巷尾只要有一陣陣特別沁人心脾的香味,不遠處的店旁路口,就會有烤紅薯的小攤。在寒冷的空氣中,夾帶著甜絲絲的鄉(xiāng)情和溫暖,勾起人的思鄉(xiāng)愁緒。

小時候,孩子們最高興的一天就是生產(chǎn)隊里“起紅薯”,男女老少都會去紅薯地里,老大爺們割藤蔓、年輕后生挖紅薯、姑娘媳婦們會把挖起來的紅薯輕輕去掉土,堆放在一起,只有小孩子們在田頭地旁追逐打鬧。當然,我也少不了跟著父親湊熱鬧。因為紅薯要輕拿輕放,不損壞皮才能保存長久。所以紅薯起好后,便會用大秤分給每家每戶。父親是生產(chǎn)隊的會計,負責記賬之類的事。按每戶的人口數(shù)分成一堆一堆,看著高高挑起的秤桿,大家都滿臉的笑容,然后用小平車、獨輪車直接運回家。

那時候我們家有輛不錯的獨輪車,母親把父親推回來的紅薯一個一個在院子里擺開,讓太陽曬三四天。曬干后,大的摞在被閣上,小的裝進紙箱里面。紅薯喜暖,因此冬天要放在住人的房間。

“起紅薯”的第二天,紅薯地里會有一群群“拾紅薯”的人,大家把昨天挖過的紅薯地再挖一次,看看有沒有遺漏下的紅薯,如果真的挖到一個大紅薯,高興得像挖到寶貝似的。我也會跟著父親去拾紅薯,我們把挖到的紅薯和藤蔓上帶著的拇指大的紅薯仔都收集起來,偶爾也有大點的,然后裝上一車藤蔓推回家來?;丶液?,父親把藤蔓用小鍘刀切短后喂豬,母親把紅薯仔一鍋一鍋地餾熟,然后放在秸匾上晾曬。這樣,一種自制的風(fēng)味小吃——紅薯干誕生了。這也成了我們小時候不可多得的零食,那時候還沒有休閑食品的概念。親戚朋友來了,母親拿出來招待,臨走時還給帶上。就連要飯的來了,除了給點現(xiàn)吃的,也會抓上兩把紅薯干讓帶著餓了吃。

那些日子大家都不富裕,只是我們老家土地肥沃,農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件好,小麥、高粱、玉米產(chǎn)量都比較高,再加上紅薯、瓜菜之類也適宜生長,因此沒有太多的饑餓感。而紅薯又是大家普遍喜歡的食物,有時候煮在稀飯中,有時候燉在燴菜里,有時候蒸熟摻上面做成紅薯糕。更多的時候是餾著吃,在大鍋里扣上一只碗,上面堆滿紅薯,加適量水后加熱。等到熱騰騰的紅薯出鍋后,碗下的鍋底就會出現(xiàn)粘粘稠稠的“紅薯蜜”,那就成孩子們的“口福”了。

其實,那時候根本不知道紅薯的營養(yǎng)價值,更不知道紅薯是防癌狀元。只知道老百姓生活里離不開紅薯,紅薯已經(jīng)成了農(nóng)家不可或缺的東西。

實行生產(chǎn)責任制后,我們家里依然年年種紅薯,父母把收獲的紅薯用紙箱裝好,分給我們兄弟姐妹。直到現(xiàn)在,父母親年邁了,不種地了,可每年都要替我們把紅薯買好,保存在家里,誰要回家就拿兩箱。

記得有一次,一顆紅薯長了芽,我索性泡在水里,幾天后長出了茂盛的藤葉,非常好看。采幾片嫩綠的藤葉煮在飯里,整個飯菜都變得清香可口。

紅薯雖然是埋在泥土里,卻孕育了大地的醇香,正是這種樸實無華的東西,帶給我們無限的愛和濃濃的情。

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