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主要原料：梨

設(shè)備用具 鋁鍋、瓷盤、刀、席子、烘干房、缸。

制作方法 選擇肉厚、含糖量高、果心小的梨品種。洗凈去皮，并將殘次果的劣質(zhì)部位剔除、洗凈，把梨切成4～6瓣，挖去果心。將其放入鍋內(nèi)用清水煮沸15～20分鐘，撈出放到冷水中冷卻，涼后撈出瀝干，放在盤上熏硫，50公斤的梨片用0.2公斤的硫磺，放到缸里，將硫磺點(diǎn)燃，熏4～5個(gè)小時(shí)，梨片呈淡黃色、半透明狀。熏硫后，將梨片放在盤內(nèi)或席子上，在陽(yáng)光下曝曬，直至?xí)窀?。如果大批量生產(chǎn)，可用烘干房烘干，使其含水量達(dá)15%左右為宜。分級(jí)、包裝待售。

工藝流程 選料→清洗→去皮→切片挖心→水煮→冷卻→熏硫→烘干→分級(jí)→包裝。