2019-08-22 16:10:22
近日，肉禽界發(fā)生了一件值得慶賀的事，由我國(guó)自主研發(fā)的肉鴨新品——“中新白羽肉鴨”（以下簡(jiǎn)稱“中新鴨”）正式對(duì)外發(fā)布。別看只是一只外表普通的小白鴨，它的出現(xiàn)可是打破了國(guó)外對(duì)國(guó)內(nèi)肉鴨產(chǎn)品的壟斷，是一只能給咱中國(guó)人爭(zhēng)光的鴨子。
它，打破了我國(guó)肉鴨依賴進(jìn)口的困局
我國(guó)是世界最大的肉鴨生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，約占世界的70%。2018年，我國(guó)肉鴨總出欄量約32億只，主要品種包括白羽肉鴨、麻羽肉鴨和番鴨三大品種，其中白羽肉鴨在市場(chǎng)占77.6%的份額，是肉鴨市場(chǎng)的消費(fèi)主體。
遺憾的是，肉鴨產(chǎn)品的核心種源卻一直掌握在外國(guó)人的手中。長(zhǎng)久以來(lái)，我國(guó)肉鴨養(yǎng)殖都不得不從外國(guó)引種，這也導(dǎo)致了中國(guó)肉鴨行業(yè)的發(fā)展受到嚴(yán)重制約。
可能很多人都不知道，在中國(guó)人的餐桌上最常見(jiàn)的肉鴨絕大多數(shù)是來(lái)自英國(guó)的櫻桃谷鴨，我們?yōu)榱双@得純正的祖代種付出了高昂的代價(jià)。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員侯水生算了一筆賬，一只1日齡祖代種鴨引種費(fèi)為500元，公司每年引種320-480單元(1單元為140只)的祖代種鴨，需要向櫻桃谷公司支付引種費(fèi)1760-2640萬(wàn)元。另外，還需要每年給合資方支付盈利的50%。
除了要承受高額的引種費(fèi)，肉的品質(zhì)也并不適合中國(guó)人的口味，其皮脂率高，不適宜用于加工如咸水鴨、醬鴨、板鴨、鹵鴨等中國(guó)傳統(tǒng)美食。
此次“中新鴨”的育成，對(duì)保障我國(guó)肉鴨產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展、提升產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力具有特別重要的意義。
它，能為養(yǎng)殖戶帶來(lái)更多效益
“中新鴨”到底有多驚艷呢？42日齡“中新鴨”的體重：3359g，飼料與增重比為1.85：1，成活率高達(dá)98.2%，瘦肉率28.5%，皮脂率18.4%。
山東農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授毛衍偉和他的團(tuán)隊(duì)采用主流優(yōu)秀品種作為對(duì)照品種，“中新鴨”飼喂39天，對(duì)照品種飼喂40天，選擇在同一天宰殺。測(cè)評(píng)結(jié)果顯示，“中新鴨”活體體重顯著高于對(duì)照品種；“中新鴨”的鴨腿、帶皮大胸、鴨小胸、鴨頭、全翅、腺胃食管等高價(jià)值部位單重也都高于對(duì)照品種。
“中新鴨”體重上的優(yōu)勢(shì)，意味著能夠?yàn)轲B(yǎng)殖戶帶來(lái)更多收益；而“中新鴨”部分高價(jià)值分割產(chǎn)品單重的提高，還能夠幫助屠宰企業(yè)獲得更高收益。
它，科技范十足
誕生在技術(shù)當(dāng)?shù)赖臅r(shí)代，“中新鴨”可謂是科技范兒十足。
1、身份識(shí)別每只鴨子都有能識(shí)別身份的二維碼，工作人員通過(guò)掃描二維碼實(shí)時(shí)記錄實(shí)驗(yàn)情況，與PC端統(tǒng)計(jì)分析系統(tǒng)同步，實(shí)現(xiàn)每只鴨子的信息精準(zhǔn)收集和分析。
2、增肌防肥“中新鴨”的生產(chǎn)性能中有兩個(gè)重要指標(biāo)，一個(gè)是瘦肉率、一個(gè)是皮脂率，這兩個(gè)指標(biāo)決定了鴨肉的品質(zhì)，而采用超聲波技術(shù)就是為了測(cè)定肉鴨的肌肉厚度、皮脂厚度。
3、身材監(jiān)測(cè)好身材是“中新鴨”的主打特征，但以往活體測(cè)量是無(wú)法做到的?，F(xiàn)在通過(guò)建立多元回歸模型，可以實(shí)現(xiàn)對(duì)活體胸肌率進(jìn)行估測(cè)。
4、高效生長(zhǎng)好身材是吃出來(lái)的，“中新鴨”的飲食都是經(jīng)過(guò)精確估算的，原則是用更少的飼料投入生產(chǎn)出更多的肉。
5、家族選秀“中新鴨”有著優(yōu)秀的家族血統(tǒng)，是根據(jù)一個(gè)家系的所有個(gè)體的性狀指標(biāo)來(lái)進(jìn)行家系間對(duì)比，留種優(yōu)秀家系，可減少個(gè)體差異影響。用于種鴨體重、飼料效率、胸肉率、皮脂率、繁殖率等重要性狀選育。
它，更符合國(guó)人的味蕾
“中新鴨”含有17種氨基酸，特別是含有較多的必需氨基酸、兒童必需氨基酸、不飽和脂肪酸，有利于提高人類的營(yíng)養(yǎng)和健康水平。
“中新鴨”肌內(nèi)脂肪含量更高，通過(guò)多種烹飪方式均可獲得更好的風(fēng)味。在嫩度、風(fēng)味和多汁性等方面更具優(yōu)勢(shì)。
看到這兒，吃貨們可以先把口水擦一擦，因?yàn)椴痪弥螅涂梢酝ㄟ^(guò)商超、線上平臺(tái)、餐飲商家購(gòu)買或吃到各類“中新鴨”產(chǎn)品了。
本文來(lái)源：中央廣播電視總臺(tái)中國(guó)鄉(xiāng)村之聲《三農(nóng)中國(guó)》《致富青年幫》、農(nóng)民日?qǐng)?bào)
中國(guó)鄉(xiāng)村之聲編輯：韓曉、孟然// 責(zé)編：李雨楠//監(jiān)制：汪群均、靳雷
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