2019-09-02 09:51:00
梨果貯藏主要看存放時(shí)間、保存溫度、冷庫(kù)空間和梨的包裝，而且要注意有沒(méi)有黑心病。
貯藏梨果必須有良好的貯藏場(chǎng)所，即貯藏庫(kù)。梨果產(chǎn)區(qū)城鎮(zhèn)要建中大型冷庫(kù)，產(chǎn)地要建小型節(jié)能庫(kù)。
◎溫度：溫度是梨果貯藏保鮮最重要的環(huán)境條件，不同品種要求的貯藏溫度不同。一般貯藏保鮮適宜溫度為零下1~2攝氏度。貯藏溫度不能過(guò)低，過(guò)低果實(shí)會(huì)產(chǎn)生冷害。梨的冰點(diǎn)在零下1.8~3攝氏度，如低于冰點(diǎn)溫度梨果就要發(fā)生冷害。所以一般貯藏保鮮溫度不低于0攝氏度，但也不能高于5攝氏度，如果長(zhǎng)期超過(guò)5攝氏度以上會(huì)加速果實(shí)衰老和增加腐爛率。
◎濕度：濕度也是貯藏梨果的重要條件之一。梨果采收后，通過(guò)果皮氣孔蒸發(fā)水分，如失水過(guò)多，果皮鈹縮，不會(huì)影響外觀，也影響梨果的品質(zhì)。因此，梨果在貯藏過(guò)程中要求適宜的空氣濕度。一般應(yīng)保持相對(duì)濕度90%—95%，冷庫(kù)應(yīng)保持85%—95%。梨果貯藏中失水程度因梨果不同。
冷藏氣調(diào)貯藏參數(shù)
所謂氣調(diào)貯藏，是改良貯藏環(huán)境氣體成分的冷藏方法。氣調(diào)貯藏的原理是建立特定適宜的低溫（0攝氏度—5攝氏度）、低氧含量（0—1.0%）、高二氧化碳含量（0—10%）、乙稀含量和相對(duì)濕度（90—95%）的貯藏環(huán)境，有效抑制水果新陳代謝，使至處于“休眠”狀態(tài)，從而達(dá)到保鮮的目的。
注意事項(xiàng)
氣調(diào)貯藏，冷庫(kù)內(nèi)處于低溫、低氧、高二氧化碳的工作狀態(tài)，工作人員進(jìn)入必需備有特殊裝備方可進(jìn)入或開(kāi)庫(kù)通風(fēng)換氣后方可進(jìn)入。以上冷藏、氣調(diào)貯藏參數(shù)，僅供參考。梨的品種不同，冷藏的適宜溫濕度有差異。
鴨梨：冷庫(kù)貯藏要求相對(duì)濕度保持在90%以上，降溫要分段進(jìn)行，即果溫降到10攝氏度并穩(wěn)定3天后，每隔3天再降溫1攝氏度，降到4攝氏度后每2天降1攝氏度，直至降到0.5攝氏度。
茌梨：冷藏的最佳溫度為0~1攝氏度，相對(duì)濕度為95%。
雪花梨：冷藏最佳溫度0~1攝氏度，相對(duì)濕度要求90%—95%。
秋白梨：適宜貯藏溫度為0攝氏度，相對(duì)濕度90%以上。
酥梨：最佳貯藏溫度為1~5攝氏度，不得低于0攝氏度，相對(duì)濕度90%。
巴梨：最佳冷藏溫度為0攝氏度，相對(duì)濕度90%—95%。
返回頂部