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編者按：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測是開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作的重要支撐，是促進農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量升級、保證農(nóng)產(chǎn)品消費安全、提升農(nóng)產(chǎn)品市場競爭力的技術(shù)保障。近年來，一些地方不斷加大資金投入和人才培養(yǎng)力度，健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測體系，增強檢測頻率，提高檢測精度，為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全保駕護航。北京市質(zhì)標(biāo)中心加強創(chuàng)新研究，逐步形成了體系化的檢測能力；西寧市投資1800多萬元建成高標(biāo)準檢測實驗室，為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全常規(guī)監(jiān)管提供有力支撐。

“平谷的大桃、懷柔的板栗、大興的西瓜……這些知名農(nóng)產(chǎn)品究竟是不是真的產(chǎn)自這些地方呢？這就涉及如何判斷產(chǎn)地，進而對產(chǎn)地源頭基礎(chǔ)生產(chǎn)條件進行產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)控、投入品管理以及農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)評價……”北京市農(nóng)林科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準與檢測技術(shù)研究中心（以下簡稱“質(zhì)標(biāo)中心”）主任郭曉軍隨手打開一份文件，里面寫著：同意將北京市農(nóng)林科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準與檢測技術(shù)研究中心確認為全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)品質(zhì)評價鑒定機構(gòu)和全國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與營養(yǎng)健康科普基地。

“這是農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心剛剛給我們頒發(fā)的，獲得這樣一個工作平臺的支持，是對我們中心工作的認可，同時也讓我們感受到所承擔(dān)的責(zé)任是沉甸甸的。”郭曉軍說。

增強體系化的檢測能力

據(jù)郭曉軍介紹，2006年2月，北京市農(nóng)林科學(xué)院整合全院專業(yè)分析檢測技術(shù)資源，成立了“北京農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測與農(nóng)田環(huán)境監(jiān)測技術(shù)研究中心”，這就是質(zhì)標(biāo)中心的前身。2013年，北京農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準與檢測技術(shù)研究中心被正式更名，中心的工作也被納入到了國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作體系當(dāng)中。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估實驗室（北京）、農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測北京市重點實驗室等多個平臺資質(zhì)相繼被評定。

同時，質(zhì)標(biāo)中心逐步形成了體系化的檢測能力：可以完成包含糧食、蔬菜水果、土壤、肥料、飼料、灌溉水、固體廢棄物等七大類400余項參數(shù)的檢測。形成了對抗生素、塑化劑、生物毒素、除草劑、生長調(diào)節(jié)劑等具有特色優(yōu)勢的檢測能力。

在關(guān)注農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的同時，質(zhì)標(biāo)中心相繼開展了農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)檢測工作，目前已經(jīng)具備氨基酸、維生素、多酚、蛋白質(zhì)、淀粉等營養(yǎng)品質(zhì)及特征性營養(yǎng)功能成分指標(biāo)的檢測能力，并將其應(yīng)用到水果、蔬菜、糧食等品質(zhì)檢測工作中。質(zhì)標(biāo)中心開展的金屬元素形態(tài)分析研究，具備了鎘、鉻、砷、硒等元素不同形態(tài)的檢測能力，可以應(yīng)用到土壤、蔬菜、水果、食用菌等產(chǎn)品不同元素形態(tài)的檢測中，并對其毒性開展相關(guān)研究。

2017年，質(zhì)標(biāo)中心成功入選了“全國土壤污染狀況詳查首批檢測實驗室名錄”，成為農(nóng)業(yè)農(nóng)村部推薦的八家實驗室中唯一一家農(nóng)產(chǎn)品重金屬、土壤重金屬、土壤多環(huán)芳烴三項檢測能力都具備的實驗室，這既是對中心在土壤、農(nóng)產(chǎn)品等領(lǐng)域檢測技術(shù)能力的充分肯定，也大大提升了中心的行業(yè)地位及競爭力。

形成真菌毒素控制技術(shù)規(guī)范

質(zhì)標(biāo)中心質(zhì)量與標(biāo)準研究室主任王蒙博士介紹，真菌毒素超標(biāo)已成為我國農(nóng)產(chǎn)品出口歐盟的最大阻礙。“因此，毒素污染的全程管控措施研究至關(guān)重要。”

為明確北京乃至京津冀地區(qū)果蔬制品和小麥中真菌毒素的風(fēng)險狀況，2015年，剛剛應(yīng)聘為團隊負責(zé)人的王蒙迅速組建了一支“突擊隊”，前往河北省的田間地頭，了解小麥生長過程中主要產(chǎn)毒真菌的發(fā)生規(guī)律，研究產(chǎn)毒真菌的毒素累積能力及其化學(xué)型，并利用自主研發(fā)的系列真菌毒素的高通量、快速樣品前處理新產(chǎn)品及其配套的精準檢測技術(shù)，監(jiān)測小麥及其制品中20余種主要真菌毒素污染情況，為京津冀地區(qū)小麥質(zhì)量安全風(fēng)險評估提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。

王蒙說，通過快檢技術(shù)，明確從產(chǎn)前—產(chǎn)中—產(chǎn)后全過程中控制小麥真菌毒素累積的關(guān)鍵控制點，并探索多種抑制產(chǎn)毒真菌生長及其毒素累積的天然產(chǎn)物減毒制劑或酶制劑，形成農(nóng)產(chǎn)品真菌毒素控制技術(shù)規(guī)范或方法標(biāo)準，將為有效降低和消除農(nóng)產(chǎn)品中真菌毒素的污染水平，進一步提升京津冀糧食質(zhì)量安全監(jiān)管與服務(wù)能力。

加強基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫建設(shè)

“為了建立北京地區(qū)農(nóng)田環(huán)境變化的長期監(jiān)測體系，從2008年開始，質(zhì)標(biāo)中心在北京的基本農(nóng)田設(shè)立了157個長期定位監(jiān)測點和15個設(shè)施農(nóng)業(yè)觀測基地，獲取了京郊近十年的農(nóng)田土壤重金屬監(jiān)測數(shù)據(jù)，開展了土壤環(huán)境質(zhì)量評價，形成了土壤重金屬空間分布圖集并建立數(shù)據(jù)庫。”質(zhì)標(biāo)中心農(nóng)田環(huán)境研究室主任陸安祥研究員介紹，這些信息的獲取，能夠通過結(jié)合北京市實際需求，開展北京郊區(qū)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境污染物監(jiān)測與風(fēng)險評估的研究。“而生產(chǎn)企業(yè)也可根據(jù)監(jiān)測數(shù)據(jù)，調(diào)整種植模式和投入品，從而提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。”陸安祥說。

近年來，在國家863計劃、北京市科委重點項目和“十三五”國家重點研發(fā)計劃項目的資助下，質(zhì)標(biāo)中心陸續(xù)開展了土壤重金屬快速檢測技術(shù)和裝備的研發(fā)，開發(fā)出多款便攜式土壤重金屬檢測儀，為土壤重金屬污染快速篩查和耕地土壤環(huán)境質(zhì)量類別劃分提供了技術(shù)儲備和支撐。

與此同時，針對北京生產(chǎn)基地和外埠進京蔬菜、食用菌、水果、糧食、禽蛋等產(chǎn)品中的重金屬、農(nóng)藥殘留、抗生素、食源性微生物等危害因子，質(zhì)標(biāo)中心進行了持續(xù)性監(jiān)測，建立了長期監(jiān)測體系，形成了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫，初步掌握了北京地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況，從而為政府決策提供數(shù)據(jù)支撐。