2019-09-05 11:32:46
番木瓜蛋白酶生產(chǎn)的原料來(lái)自未成熟的番木瓜果實(shí),在未成熟的果實(shí)上割采乳汁,經(jīng)加工處理后便可得到番木瓜蛋白酶粗品。
番木瓜蛋白酶生產(chǎn)的原料來(lái)自未成熟的番木瓜果實(shí),在未成熟的果實(shí)上割采乳汁,經(jīng)加工處理后便可得到番木瓜蛋白酶粗品。番木瓜乳汁割采可用刀具劃破果皮,刀入果的深度以果皮割口容易愈合,而且流出的乳汁量最佳為宜,一般以0.8~1.5毫米較合適,每個(gè)果每次可割三條線(xiàn),每個(gè)果實(shí)割采完第一次乳汁后隔幾天可進(jìn)行第二次割采,且可反復(fù)多次割采乳汁,直到?jīng)]有乳汁流出為止。采割乳汁的植株管理要跟上,當(dāng)每次割完果實(shí)乳汁時(shí)要增施水肥,這樣可使植株有足夠的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充,乳汁產(chǎn)量才高。如果植株生長(zhǎng)勢(shì)差、病蟲(chóng)害多、植株掛果少,產(chǎn)乳量就會(huì)較少。另外,不同的番木瓜品種,割采青果的乳量不同,生產(chǎn)者可根據(jù)番木瓜的主要用途,選擇不同的品種種植。
在劃破植株果實(shí)表皮后,乳液即時(shí)流出,在地下放置用薄膜做的簡(jiǎn)易薄膜盆,盛接果上流出的乳汁,絕不能用鋁制品或鐵制品裝盛,且不能讓乳汁暴露在陽(yáng)光空氣中時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。采集的乳汁,要以最快的速度送入工廠(chǎng)加工處理,以保證產(chǎn)品酶的活性。采集到的番木瓜乳汁經(jīng)加工后可制成番木瓜蛋白酶粗品。現(xiàn)國(guó)內(nèi)常有的生產(chǎn)工藝有:
1、熱風(fēng)干燥法
原理是利用熱風(fēng),在特定的低溫環(huán)境下,把收集到的番木瓜乳汁中的雜質(zhì)去除后,直接干燥,所得干品便是番木瓜蛋白酶粗品。這種簡(jiǎn)單的設(shè)備工藝適合山區(qū)貧困地區(qū)發(fā)展多種經(jīng)營(yíng)之用,可節(jié)約成本,降低投資,快速回收資金。缺點(diǎn)是產(chǎn)品容易受污染,產(chǎn)品質(zhì)量較低,溫度不容易控制。
2、遠(yuǎn)紅外線(xiàn)真空干燥法
把番木瓜乳汁置于真空條件下,利用遠(yuǎn)紅外線(xiàn)的穿透作用,把番木瓜乳狀物水分蒸發(fā)掉,在加壓水射流作用下,把物料水蒸氣帶走。物料得到較快較均勻的干燥。該工藝優(yōu)點(diǎn)是干燥時(shí)間短,產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定,不易受污染,設(shè)備結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單,操作方便,安裝容易,投資少。不足之處是當(dāng)真空度達(dá)不到要求時(shí),箱體內(nèi)壁會(huì)有水珠掛住,未能帶走。
3、噴霧干燥法
將番木瓜乳汁噴射成霧,霧化后再通過(guò)干燥室干燥。采用噴霧干燥法生產(chǎn)番木瓜蛋白酶優(yōu)點(diǎn)是使產(chǎn)品質(zhì)量提高,雜質(zhì)少,品質(zhì)純度高,加工工藝應(yīng)用得當(dāng),可生產(chǎn)出活性較高的可溶性產(chǎn)品。缺點(diǎn)是該設(shè)備沒(méi)有定型產(chǎn)品,普通的干燥噴霧機(jī)要按需要改進(jìn),難度較大,性能不穩(wěn)定,生產(chǎn)過(guò)程易出故障。
4、冷凍真空干燥法
在設(shè)定溫度下,把番木瓜乳汁凍結(jié),并送入干燥倉(cāng)干燥。這種工藝方法生產(chǎn)的番木瓜蛋白酶質(zhì)量穩(wěn)定,活性較高,可供醫(yī)學(xué)、化妝品、食品、生產(chǎn)試劑等方面的應(yīng)用,缺點(diǎn)是初期投資費(fèi)用較大,生產(chǎn)費(fèi)用大,成本高。