2019-09-10 17:31:01
一、獼猴桃的科學(xué)采收
1.適期采收獼猴桃要適時(shí)無傷采收,采收期一般應(yīng)在9月上旬至10月上旬。采收的標(biāo)準(zhǔn)是地上部分停止生長(zhǎng),葉片變黃脫落,果實(shí)充分長(zhǎng)大而未軟化,口嘗不澀口,手壓果實(shí)有柔軟感.如采收過早,果實(shí)易發(fā)酸變質(zhì),且果實(shí)較小,風(fēng)味差;采收過遲,則軟化變質(zhì),果皮皺縮,外觀質(zhì)量差.適時(shí)采收的果實(shí)果形大,風(fēng)味好,耐貯藏。判斷獼猴桃的成熟度有兩種方法:一種方法可根據(jù)果實(shí)的生育期來估測(cè).奶中華獼猴桃的果實(shí)生育期為140~150天,達(dá)此時(shí)間采收為宜,美味猴猴桃則需要有170~180天的果實(shí)生長(zhǎng)期,才能采收.另一種方法是,可用果實(shí)中可溶性固形物含量來估測(cè).通常,可溶性固形物在6.5%~7.5%時(shí),即為可采成熟度,9%~12%時(shí)為食用成熟度,超過12%時(shí)屬生理成熟度.但這些標(biāo)準(zhǔn),也因果實(shí)的品種,用途(貯藏、鮮銷或加工)的不同而略有變化.如:貯藏用獼猴桃,通山5號(hào)可采成熟度為6.6%,最佳采收時(shí)為8%,武桂3號(hào)在7%時(shí)為可采成熟度,8.5%時(shí)為最佳采收成熟度.獼猴桃用于加工果片,果脯時(shí),可在7~8成熟時(shí)采收,而加工果汁、果醬則要求在9成熟時(shí)采收。
2.采收方法 采收宜在無風(fēng)的晴天進(jìn)行,雨天、雨后以及露水未干的早晨都不宜采收.在人工栽培的果園中應(yīng)分批采收,先采大果、好果,后采小果,次果、有傷果.野生的獼猴桃成熟時(shí),寓層細(xì)胞已形成,采時(shí)應(yīng)注意避免掉落.采收時(shí),要輕采、輕放,小心裝運(yùn),避免碰傷,堆壓,最好隨采、隨分級(jí)進(jìn)行包裝入庫(kù).用來盛桃的箱、簍等容器底部應(yīng)用柔軟材料作襯墊。
二、獼猴桃的貯藏方法
1.貯藏條件 貯藏時(shí),可把果實(shí)放在米糠、木箱或紙盒內(nèi).如放在溫度較高的地方,6~7天就可食用如放在冷涼的地方,可貯存15天以上;如在溫度為O~1℃,相對(duì)濕度90%~95%的條件下,可貯藏4~6個(gè)月.若相對(duì)濕度低于90%,果皮易皺,高于95%則易腐爛.貯藏期間,應(yīng)經(jīng)常檢查,發(fā)現(xiàn)軟熟果或爛果,應(yīng)及時(shí)揀出。
2.簡(jiǎn)易貯藏方法①窯洞貯藏在窯洞的地面上,先鋪一層潔凈的濕沙,濕沙的濕度以手捏成團(tuán)后放手可散為宜,然后在濕沙上放一層厚度為3~5厘米的獼猴桃,在桃上再鋪一層濕沙,使獼猴桃果與沙層堆積貯藏,最高不應(yīng)超過40厘米為宜.用此法可貯20~30天.②陶瓷大缸貯藏:把選好的獼猴桃放入洗凈,晾干的陶瓷缸內(nèi).按鮮果重的2%放入乙烯吸收劑,缸裝滿后,用塑料薄膜密封缸口.把缸放在陰涼通風(fēng)的房間里,半個(gè)月揭膜抽換~次氣,檢查,揀出軟,爛果.用此法可貯40~60天。