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平泉金稻田生物科技有限公司的工作人員正在挑選、裝箱杏鮑菇。資料圖

河北省平泉市自古盛產(chǎn)野生菌類，素有“雞鳴三省，菇香九州”的美譽。多年來，平泉市委、市政府充分發(fā)揮區(qū)位、資源、氣候、技術等比較優(yōu)勢，大力發(fā)展食用菌生產(chǎn)。目前，平泉食用菌已經(jīng)成為全市最具優(yōu)勢特色、產(chǎn)業(yè)鏈條最完整、輻射帶動能力最強、農民從中受益最多、國內外影響最大的農業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)。

截至2018年底，全市食用菌基地面積達到6.5萬畝，標準化覆蓋率達到90%以上，生產(chǎn)規(guī)模達到6.4億袋，產(chǎn)量58萬噸，產(chǎn)值60億元，從業(yè)人數(shù)達到12萬人，全縣農民因此人均純收入增加了4600元，輻射帶動周邊6個省區(qū)20余個市縣，先后獲得“全國食用菌行業(yè)十大主產(chǎn)基地縣”“國家級出口食品農產(chǎn)品質量安全示范區(qū)”“中國食用菌之鄉(xiāng)”稱號，入選中國特色農產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)。

政策扶持，把優(yōu)勢放大

平泉食用菌研究所所長梁希才表示，平泉屬大陸性季風氣候，由于地貌復雜，高山丘陵交錯起伏，川谷縱橫，形成許多小氣候區(qū)，日照充足，四季分明，晝夜溫差大，非常適合香菇等變溫結實的菌類生長。

“平泉的食用菌在20世紀80年代起步，經(jīng)過了30多年的發(fā)展壯大，從最初種植的24戶，到現(xiàn)在的4.5萬戶，從零星種植、庭院經(jīng)濟，到現(xiàn)在的園區(qū)化、規(guī)?；藴驶a(chǎn)，正是靠著一屆接著一屆干，不間斷地扶持引導的結果。”平泉市市長曹佐金感慨地說。

近年來，平泉成立了以市長為組長、有關單位負責人為成員的平泉市食用菌品牌建設工作領導小組，統(tǒng)籌食用菌品牌建設工作。編制了《平泉食用菌產(chǎn)業(yè)中長期發(fā)展規(guī)劃》，制定出臺了《平泉大力實施品牌戰(zhàn)略促進縣域經(jīng)濟發(fā)展的意見》《平泉農業(yè)產(chǎn)業(yè)化若干扶持政策》等相關配套政策和文件，為食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供政策支持和資金保障。該市已把食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃納入全市總體規(guī)劃，制定食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展等10余項專項規(guī)劃，每年安排3000多萬元作為食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展引領資金，撬動10倍以上的社會資金支持科技研發(fā)。

目前，全市以香菇為主的主栽品種覆蓋全市19個鄉(xiāng)鎮(zhèn)200多個行政村；全市省級龍頭企業(yè)5家、市級龍頭企業(yè)4家、跨國企業(yè)1家，生產(chǎn)香菇多糖滴丸等100余種精深加工產(chǎn)品，年加工銷售能力超過10萬噸。

科技支撐，提升標準化率

自發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)以來，平泉采取“引進來”和“走出去”相結合的模式，聘請國內知名專家組建科研團隊，完善科技創(chuàng)新機制，不僅注重食用菌的科研成果創(chuàng)新，同時注重科研成果轉化，把科技作為推動食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主動力。

張金霞是國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術體系首席科學家，對平泉食用菌發(fā)展給予了長期支持。2018年以來，她更是常駐平泉工作。她不僅對平泉食用菌生產(chǎn)情況了如指掌，還針對當?shù)厥秤镁a(chǎn)業(yè)發(fā)展的實際需求，研發(fā)了系列的菌種質量控制技術，試制菌種。經(jīng)過科學攻關，平泉食用菌的優(yōu)質、高效生產(chǎn)又向前走了一步：在生產(chǎn)條件和投入相同的情況下，棒單產(chǎn)提高15.3%-25%，優(yōu)質菇率提高20%以上，純利潤增加0.9-1.35元/棒，年生產(chǎn)5萬棒的農戶因此能增收4.5-6.75萬元。

平泉重點推廣了“一網(wǎng)二模雙拱一水簾”出菇棚和周年化出菇棚等國內領先技術，制定實施了《無公害錯季香菇生產(chǎn)技術規(guī)程》等地方標準14個，標準化生產(chǎn)率達到90%以上，科技貢獻率可達70%，確保平泉香菇質量達到最優(yōu)。

“點擊二維碼可以直接了解食用菌的原產(chǎn)地、采摘時間、出庫時間……”據(jù)平泉瀑和源食品有限公司王紅總經(jīng)理介紹，每一批貨出貨前都會擁有自身專屬的二維碼，每一袋蘑菇都可以追溯到裝菌棒的初始環(huán)節(jié)。

目前，全市共有33家企業(yè)、合作社產(chǎn)品通過無公害農產(chǎn)品、綠色食品或有機認證，有1家企業(yè)通過GAP認證，“平泉滑子菇”“平泉香菇”獲評農產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品。

品牌引領，多渠道辟市場

平泉在發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)過程中，高度重視品牌建設，充分利用特有的區(qū)域資源優(yōu)勢，積極培育食用菌品牌，提高市場知名度和美譽度。

目前，培育壯大了森源公司、潤隆公司、瀑河源公司、金稻田公司、億園公司等食用菌生產(chǎn)加工及流通企業(yè)40多家，其中省級龍頭企業(yè)5家、市級龍頭企業(yè)4家；專業(yè)合作社410個，其中國家級示范社2家，省級示范社8家。全市年加工能力達10萬噸，產(chǎn)品主要以干、鮮、腌、凍、加工品5種形式銷往國外16個國家、地區(qū)和國內60余個大中城市。打造了“菇芳源”“百菇宴”“瀑河源”等多個知名品牌。

為暢通平泉食用菌銷售渠道，全市培育流通企業(yè)126家，培養(yǎng)各類食用菌經(jīng)紀人3000余人，建成食用菌購銷點100余處，全市90%以上食用菌產(chǎn)品通過本土經(jīng)銷商銷往國內外市場。建立出口與內銷并重、線上與線下并舉、批發(fā)與直銷結合的營銷體系，在逐步增加出口份額的同時，著重開發(fā)國內市場，率先在上海、成都、南京等大中城市設立了平泉食用菌產(chǎn)地直銷、代銷網(wǎng)點，積極開發(fā)生鮮電商、會員制、中央廚房等新興銷售渠道和消費群體。

平泉市委書記董正國表示，平泉在菌種研發(fā)和品種培育方面已成為國內縣級最強實力縣，是全國食用菌菌種種質資源中心和人才技術輸出中心，平泉錯季香菇為全國菌類產(chǎn)量單品冠軍，總體實力穩(wěn)居全國縣級第一位。“要進一步促進食用菌產(chǎn)業(yè)增效升級，促進食用菌產(chǎn)業(yè)的高質量發(fā)展。”