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觀光果園加工果汁有優(yōu)勢

2019-09-11 17:24:31   

在觀光果園中搞果汁加工,不失為一個能提高果園經(jīng)營效益的的項目。

目前,我國果汁加工業(yè)仍較落后,對果汁及其飲料存有巨大的市場需求和發(fā)展空間,而我國鮮榨果汁業(yè)更是處于空白狀態(tài)。鮮榨果汁是不經(jīng)熱殺菌的產(chǎn)品,保持了水果的原汁、原味,口感和風味、色澤也優(yōu)于加熱處理的產(chǎn)品,對維生素破壞少,是真正的100%原汁。我國尚無批量生產(chǎn)鮮榨果汁商業(yè)產(chǎn)品,這是個有待開發(fā)的新型產(chǎn)業(yè),具有很大的市場。觀光果園開發(fā)鮮榨果汁業(yè)具有優(yōu)勢,現(xiàn)在商業(yè)流通領域中的果汁產(chǎn)品,都是現(xiàn)代工業(yè)加工品,生產(chǎn)規(guī)模大,市場流通周期長,產(chǎn)品要有較長的貨架壽命,因此必須經(jīng)過高溫殺菌,甚至還要添加防腐劑,而鮮榨果汁的貨架壽命只有幾天的時間,因此讓傳統(tǒng)果汁生產(chǎn)企業(yè)加工和經(jīng)銷鮮榨汁是很困難的,甚至不可能。

觀光果園則不同,它具有加工、經(jīng)營鮮榨汁的獨特優(yōu)勢:

第一,可就地選用原料,能保證原料新鮮、干凈、高質(zhì)量。

第二,果品種植、收獲、直到加工成產(chǎn)品,都是同一個經(jīng)營者,容易按照各個標準實行統(tǒng)一的管理,保證產(chǎn)品的安全和質(zhì)量。

第三,游人可參與果汁加工活動,品嘗自己動手榨出的鮮果汁,使他們感受到真正的100%純度的原果汁。第四,鮮榨汁的價格低于城市飯店提供的鮮榨汁。第五,對水果的適應性好,水果基本上都可制作鮮榨汁。有些水果汁(如西瓜汁、獼猴桃汁)經(jīng)加熱殺菌后,顏色和風味劣變很大,傳統(tǒng)果汁工業(yè)難以將其制成市場流通商品。鮮榨果汁則不必擔憂這個問題。第六,鮮榨果汁需控制好原料清洗、加工環(huán)境和包裝容器,產(chǎn)品在8℃以下冷藏,可保質(zhì)3天-5天。果園加工則容易做到這點。

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