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一、適時采收。適時、無傷采收，是延長李子儲藏壽命的關(guān)鍵措施。當(dāng)李子果皮由綠色轉(zhuǎn)為該品種特有的顏色、表面有一薄層果粉、果肉仍較硬時，為最佳采收時期。果實(shí)成熟不一致時，應(yīng)分批采收。 

二、預(yù)冷處理。在李子采收后的3小時內(nèi)最遲在24小時內(nèi)，必須冷卻到4-5℃以下，才能防止褐腐病和軟腐病的發(fā)生。預(yù)冷方法：將果實(shí)放入0.5-1℃庫房中作降溫處理。 

三、包裝。將預(yù)冷的李子經(jīng)挑選、分級后，用內(nèi)襯包裝紙或帶塑料盤的周轉(zhuǎn)箱進(jìn)行包裝。

四、保鮮 

1、冷庫儲藏：冷藏溫度0-1℃，相對濕度85-90%，通風(fēng)良好。

2、冰窖儲藏：用碎冰塊平鋪窖底，然后將預(yù)冷后的果筐（箱）放在冰上碼垛，層與層之間填滿碎冰，垛與垛之間也用碎冰填充，垛好后再用碎冰覆蓋果垛，其上再覆蓋塑料薄膜，然后在薄膜上堆厚70-100厘米的鋸末等隔熱材料。此法儲藏必須注意封閉窖門，窖溫以控制在0-1℃為好。 

3、氣調(diào)儲藏：①控氣儲藏。用厚0.025毫米的聚乙烯薄膜袋封閉儲藏李子，在氣溫0-1℃、二氧化碳含量7-8%、氧氣含量1-3%的條件下，李子可儲藏70天。②小包裝氣調(diào)冷藏。將適時采收的李子去梗，剔除病蟲、傷爛果后，裝入聚乙烯薄膜小袋，每袋裝1-1.5公斤，密封后置于-1℃的溫度條件下，可保存2-3個月。