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蘆氏兄弟:“留步”西安做創(chuàng)業(yè)“英雄”

2019-10-11 14:47:21   

5e467fb3-0b79-4a6b-bb10-e9922fa7f5e3.jpg蘆一飛(右一)和哥哥蘆一昊正在菜品自選區(qū)檢查生鮮食品。 

乍一聽“英雄留步”,很多人自然就聯(lián)想到了開店人的豪氣。憨厚的店主人蘆一昊、蘆一飛兄弟倆,都是大學(xué)畢業(yè)后留在西安創(chuàng)業(yè)的新市民,“英雄留步”是他們創(chuàng)業(yè)的招牌。

“我們就是想靠創(chuàng)業(yè)養(yǎng)活自己!”蘆一昊和弟弟蘆一飛這樣談起自己的創(chuàng)業(yè)初衷。從2015年大學(xué)畢業(yè)那天起,蘆一昊就四處打工積累經(jīng)驗(yàn)。那時(shí),他就想做點(diǎn)“有名堂的事”,在西安市開一家屬于自己的小店,讓父母放心。

“我們的父親從事餐飲業(yè)30余年,在他身上我們學(xué)到了‘誠實(shí)守信是根本’的品質(zhì)。2017年,我們一家4口人從銅川舉家搬遷到西安。當(dāng)時(shí),我正在陜西服裝工程學(xué)院學(xué)習(xí)酒店管理。”蘆一飛說,上大三的他正面臨進(jìn)入社會(huì)實(shí)習(xí)階段。于是,他就來到父親的國力仁和餐廳幫廚,從洗盤子、洗菜開始,整整干了一年。2018年8月,離開父母“營造”的溫床,蘆一飛又到一家火鍋店做前廳服務(wù)員,由此打下了創(chuàng)業(yè)的基礎(chǔ)。

2018年,憑借著打工的經(jīng)驗(yàn),蘆氏兄弟的重慶九村烤腦花店在西安開張了。創(chuàng)業(yè)初期是艱難的,店里有時(shí)只有一桌客人,急得兄弟倆直撓頭。他們在燒烤的火候、口感、分量、價(jià)格上進(jìn)行調(diào)整,加上勤勞肯干,經(jīng)過一年多的努力,重慶九村烤腦花店已小有名氣。2019年初,兄弟倆的英雄留步創(chuàng)意燒烤店開業(yè)。

9月17日,在位于西安市開元路上的英雄留步創(chuàng)意燒烤店里,“英雄留步吃燒烤,媳婦比人娶得好”獨(dú)特創(chuàng)意與趣味的宣傳語很是吸人眼球。

食品安全大于天。蘆一昊告訴記者:“我們保鮮柜上的食品都是當(dāng)日購進(jìn)的新鮮食材。菜品自選區(qū)進(jìn)出的顧客比較多,我們專門修建了獨(dú)立的、帶有空調(diào)的菜品自選房間,同時(shí)配備了帶噴霧加濕系統(tǒng)的大型保鮮展示柜,并且配有專人在菜品自選間整理和維護(hù),最大限度保證食品的衛(wèi)生和新鮮度。”8月20日,店里剛批發(fā)回來生蠔,因供電故障造成生蠔死亡。面對價(jià)值萬余元的不新鮮生蠔,兄弟倆商量后決定全部倒掉。

燒烤店?duì)I業(yè)時(shí)間主要在下午。9月4日,鄰居的水管爆裂,造成店內(nèi)大面積漏水無法營業(yè)。葷素菜品剛上柜,顧客卻沒法進(jìn)店。面對剛上柜價(jià)值2萬多元的烤肉串和烤菜串,兄弟倆考慮到食品的新鮮度和口感等問題,決定全部下架。店長秦佳偉、廚師長張毅知道后大為不解:“生鮮食品保質(zhì)期沒到就這樣下架報(bào)廢,你們就不心疼?”兄弟倆說:“咋能不心疼,但讓顧客吃得放心,才是我們的根本。”

9月17日16時(shí)許,記者在英雄留步創(chuàng)意燒烤店看到,店門前已經(jīng)圍坐了一群孩子,吸引他們的是店門口壁掛電視上播放的動(dòng)畫片。蘆一飛告訴記者,這些孩子大多是隔壁農(nóng)貿(mào)市場商戶的孩子。燒烤店開張之初,兄弟倆發(fā)現(xiàn)這些孩子的父母工作繁忙,往往無暇給予他們足夠的陪伴與關(guān)照,孩子們只能靠玩具打發(fā)時(shí)間。出于對孩子們的關(guān)懷,兄弟倆便為他們打開了這樣一個(gè)“窗口”。

“大哥哥,我要看《小豬佩奇》……”經(jīng)常會(huì)有小孩進(jìn)店里來點(diǎn)播動(dòng)畫片。蘆一飛望著窗外津津有味看動(dòng)畫片的孩子們,滿眼笑意。

現(xiàn)在,“英雄留步”已經(jīng)成功注冊了商標(biāo)。兄弟倆信心滿滿地說:“我們的目標(biāo),就是要把‘英雄留步’這個(gè)品牌推向全國,爭取全國連鎖!”

蘆一昊與蘆一飛相差7歲,大學(xué)畢業(yè)后在西安打工、創(chuàng)業(yè)。像所有西安的新市民一樣,兄弟倆看重的是西安市對個(gè)體商戶的扶持政策。

18時(shí)許,客人們陸陸續(xù)續(xù)落座??緺t里“滋滋”冒油的聲音分外誘人。小餐廳里模擬工業(yè)化時(shí)代綠皮火車的內(nèi)景,墻壁四周屏幕上播放的電子風(fēng)景,仿佛在昭示著兄弟倆正飛奔在創(chuàng)業(yè)路上…

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