2019-10-13 09:15:24
房地產(chǎn)開發(fā)火熱的那幾年，在串起整個房地產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈的各個環(huán)節(jié)上，成就了不少人。有的，是錢滾錢賺更多；有的，則是趁機(jī)跳出困頓的生活，扭轉(zhuǎn)人生。
王憲昌，生于貧窮，長于貧窮。成年之后，就離開四川省平昌縣山區(qū)，到北京闖蕩。偌大的北京，王憲昌沒文憑沒技能，能干的很少。不過，窮小子當(dāng)然有不怕苦不怕臟的勁兒。要生存，就要主動找活兒干。他第一份工作是在工地上通下水道，然后在工地上當(dāng)小組長，再之后承包小工程。上世紀(jì)90年代末，房地產(chǎn)開發(fā)熱抬頭，工程活兒可太多了，王憲昌也算是趕上了好時候，27歲獨(dú)立承包千萬級別大工程，40歲工程隊(duì)已經(jīng)遍布北京、天津、重慶等5個城市，年工程量過億。人生的上半場，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)逆轉(zhuǎn)。人生的下半場，卻是處處反轉(zhuǎn)。
四川省平昌縣土興鎮(zhèn)，這幾年一到7月份，就會上演一場搶人大戰(zhàn)。搶的是什么人？50-80歲之間，無法外出務(wù)工的農(nóng)民。雇主要怎么搶？開車小車帶著現(xiàn)金，一邊談錢一邊把人拉走。這個小鎮(zhèn)能有這幅景象，主要是因?yàn)橥鯌棽臍w來。
反轉(zhuǎn)來自那個瞬間
2011年，建筑工程生意已經(jīng)走上正軌的王憲昌耐不住閑，想找個第二事業(yè)干干。他在成都看中一個店面，打算開火鍋店。幾經(jīng)折騰，店盤下來了，也收拾立整了，就在開業(yè)之前，他偶然瞅見電視里的一條關(guān)于一條高速路規(guī)劃的新聞。這條高速路，兩端連接甘肅省和重慶市，途徑平昌縣。蜀道難難于上青天。王憲昌的老家，平昌縣地處四川東北部，大巴山山地，是國家扶貧開發(fā)工作重點(diǎn)縣、秦巴山區(qū)連片特困地區(qū)縣。以前，平昌縣山區(qū)里就算產(chǎn)出了農(nóng)產(chǎn)品，想運(yùn)出去極難，有了這條高速公路開通，那就方便多了。再加上，籌備火鍋店期間他發(fā)現(xiàn)花椒的用量之大，市場前景可期，王憲昌立馬轉(zhuǎn)移方向，剛盤下的店面不管了，回老家，種青花椒。
反轉(zhuǎn)來自那片土地
2012年，王憲昌回到平昌縣，想先流轉(zhuǎn)200畝土地，規(guī)模化試種青花椒。可挨家挨戶走了個遍，2個月下來也沒租到地。青花椒這個東西在當(dāng)?shù)厥菦]多少人在種的，自家地留在手里還能種點(diǎn)糧食蔬菜，誰敢租給王憲昌折騰？在當(dāng)?shù)?，土地按照地勢、面積和土地肥沃程度，分為5個等級。地勢平坦，土地連片的就被稱為甲等地，農(nóng)戶一般都用來種水稻；其他邊邊角角不成片不平坦的地，被叫做邊角料地，幾乎沒人重用這種地。王憲昌沒想到拿著錢都找不到地。后來終于租下了200畝地，是他拿著甲等地的錢，租來了甲等地旁邊的邊角料地，和山坡上沒人要的陡峭地、撂荒地。差不多都是犄角旮旯的地方。然后開荒，修路，改道，王憲昌用了100多萬元，終于在200畝地里都種上了青花椒?；ń窐淠透珊?，對土質(zhì)的要求不高，丘陵、山地都可以生長，也不需要太精細(xì)的管理。三年之后，王憲昌的青花椒順利掛果了，可麻煩也在這個時候來了。
反轉(zhuǎn)來自不了解這個行業(yè)
這是青花椒的一小段枝條，長滿了刺。甚至這剛長出沒幾天的嫩葉上，也長著小刺。青花椒都是人工采摘，工人們一不小心就被扎到手，劃到腿，隔著鞋子刺到腳。
摘花椒容易受傷，王憲昌雇工人成了一個大問題。一咬牙，他開出每天100元的工資，到處請人，還摸索出了一個采花椒不扎手的竅門。2014年，王憲昌花了40多天的時間，才把200畝青花椒給采摘回來。青花椒收獲的第一年就這么結(jié)束了。可到了第二年春天，該是青花椒開花的季節(jié)，王憲昌發(fā)現(xiàn)，壞事了。長出來的花非常少，這意味著不能結(jié)果，沒有收成。這情況是怎么回事？因?yàn)榍嗷ń返牟烧翘觐^式采摘，必須要把整棵樹的枝條剪得光禿禿的。剪光之后的樁子必須在入伏前抽出新枝條，明年新枝條木質(zhì)化后才能繼續(xù)開花結(jié)果。一旦拖到入伏后就有可能影響抽枝條。說到底，上一年摘花椒太慢了。2015年，王憲昌為了保證青花椒都能在入伏前采完。他給工人的工資從按天計(jì)算，變成了按重量計(jì)算，采摘一斤青花椒2.5元，手快的工人一天能摘個上百斤，一天就能收入200多元。工人們的積極性一下子變得很高，入伏前采摘完畢。王憲昌把加工好的干花椒，拿到花椒交易市場。沒想到，他的干花椒一拿出來，就成了笑話。
花椒是中餐輔料。如果你在超市里買過花椒，也許會有一個疑惑：為什么花椒的價格差距這么大？有的一斤十幾元，有的六七十元，還有的的甚至一百多元一斤？花椒嘛，就是炒菜煮湯撒上一小把，吃起來麻嘴，炒出來有麻香味，感覺上好像差別不大。是什么決定了花椒這么大的價格差呢？其實(shí)花椒在銷售上和其他農(nóng)產(chǎn)品一樣，也分等級。在花椒交易市場上，買家和賣家首先看花椒的顏值。決定同一個品種的花椒，價格不同的因素，是色澤和開口度。就說青花椒，能分出8-12個等級來。新鮮的青花椒變成烘干花椒，其實(shí)就是做減法的過程。采摘回來的鮮花椒，先用冷風(fēng)吹十個小時左右，把水分吹干。然后再用熱風(fēng)烘烤十多個小時，這是青花椒的開口過程。要讓青花椒把嘴張開，把沒有麻味的花椒籽吐出去。30多個小時過后，青花椒的幾乎都開口了。青花椒就可以出爐了。再通過工具的敲打，把變脆的枝條，葉子，刺，打碎從花椒殼上脫離下來。第三步把這些混合物倒入風(fēng)機(jī)除雜把沒用的碎渣和花椒籽分離出來。通過一步一步去除，之前的鮮花椒現(xiàn)在就只剩一個花椒殼。這些花椒殼就是我們平時吃的干花椒。顏色越綠，雜色越少，開口率越高的青花椒，等級越高。不同等級的青花椒，賣價差距也很大，市場上特等青花椒一斤能賣到100多元。王憲昌烘烤出來的青花椒，雖然開口率達(dá)到要求，可顏色上卻差了一大截。市場上別家的青花椒顏色豆綠，而他的青花椒卻黑突突的，只能賣十多元一斤。
是什么原因讓青花椒變黑呢？
青花椒之所有會有濃郁的麻味，是因?yàn)榛ń菲ど弦涣ＡＭ蛊鸬挠桶?。油胞里儲存著花椒油，這就是干花椒為什么只要花椒皮的原因。當(dāng)時王憲昌采取多勞多得的激勵制度，工人們?yōu)榱硕嗖苫ń范噘嶅X，都會裝滿滿一筐子才送去稱重，可沒想到由于過度擠壓，時間一長溫度一高，油胞就破了，烘烤出來的干花椒顏色也就變黑了。到這個時候，王憲昌才回過神兒來，搞農(nóng)業(yè)比搞工程難多了。標(biāo)準(zhǔn)難定、影響因素過多、天然條件受限。青花椒怎么摘，怎么放，任何一個細(xì)節(jié)都會影響品質(zhì)。
路，還很漫長。王憲昌踏踏實(shí)實(shí)地鉆研了一遍，針對在青花椒從種植到收獲各個環(huán)節(jié)，都設(shè)置了緊急預(yù)案，甚至下雨天他都有一套應(yīng)急措施來保證青花椒的品質(zhì)。之后，王憲昌把種植面積擴(kuò)大到了2000畝。
反轉(zhuǎn)來自主動出擊消費(fèi)市場
2017年，王憲昌的青花椒經(jīng)過六年種植，終于達(dá)到盛產(chǎn)期。不過當(dāng)時，平昌縣的青花椒在市場上并沒有什么優(yōu)勢。在川渝地區(qū)出名的青花椒產(chǎn)區(qū)不少，金陽縣、江津區(qū)、蓬溪縣等地區(qū)都有大面積種植，還都是國家認(rèn)定的地理標(biāo)志產(chǎn)品。平昌縣種出來的青花椒，沒有名氣，還要和川渝地區(qū)知名產(chǎn)地出產(chǎn)的青花椒競爭，想要做出品牌來，王憲昌深知不易。為此，他專門制定了一個三步走計(jì)劃，打算用三年的時間讓平昌縣的青花椒擁有知名度。要說這個布局，還要從2017年第一批青花椒大量上市說起。
2017年，王憲昌帶著自己的青花椒，想打開重慶市場?？梢恢軙r間過去了，一筆買賣都沒做成。當(dāng)時正是云南昭通這個青花椒產(chǎn)地的采摘旺季，貨源充足，競爭很大。就在這個時候，他發(fā)現(xiàn)了青花椒交易里的一個現(xiàn)象。根據(jù)青花椒市場的交易習(xí)慣，采摘旺季交易的人雖然很多，但是收購高價往往出現(xiàn)在第二年采摘期開始前，那時候各地經(jīng)銷商手里的庫存都不多了。這個時候誰手里有花椒，誰就能賣出高價。王憲昌在建廠的時候就蓋了倉庫，完全可以把青花椒囤積起來，錯峰銷售。不過，王憲昌沒這么干。市場上的干花椒價格每斤38元左右，他把自己的干花椒以每斤低于市場價2元錢賣了。少賺了20萬元。王憲昌這一筆少賺了，但他的計(jì)劃在未來。在他心里，有一個為期三年的銷售布局。
第一步：讓大家知道平昌花椒。
也就是少賺20萬元的這一筆。收購?fù)?，?jīng)銷商會根據(jù)花椒成熟的時間從北到南，把各個產(chǎn)區(qū)親自跑一遍。這個時候，關(guān)于產(chǎn)地的信息也是傳播最快的。王憲昌在銷售旺季打出低價是為了先把經(jīng)銷商吸引來到平昌。
第二步：擴(kuò)大種植面積。
成立了合作社，吸納了幾千名社員。很多在外打工的人，回到家鄉(xiāng)跟著王憲昌種花椒。2018年，平昌花椒的種植面積迅速擴(kuò)大到15萬畝。
當(dāng)?shù)睾芏嗖贿m合外出打工的村民，就到花椒地里打零工。青花椒采摘季很短，好的采摘工非常搶手，用人高峰期的大半個月時間里，甚至還會出現(xiàn)搶人大戰(zhàn)。雇主們拿著現(xiàn)金，開著小車來拉人。
同時，他還針對青花椒略帶苦味的弱點(diǎn)，和專業(yè)技術(shù)人員合作，從青花椒的生長環(huán)境進(jìn)行改善。用生物菌肥、改良后的土壤，讓青花椒樹成長有了更加平衡的生態(tài)系統(tǒng)，減輕苦味。
第三步：打造品牌。
普通的青花椒走大經(jīng)銷商渠道，自種的3000畝地青花椒，王憲昌要用它們打造青花椒品牌，這就是他布局的第三步。目前北京已經(jīng)有3家連鎖餐廳和他談成訂單。王憲昌決定要把自己的銷售時間延長到一整年，雖然有風(fēng)險(xiǎn)，但是從今年開始，他一定要讓平昌花椒走上品牌化的發(fā)展道路。
主動人生成大器，是王憲昌的人生信條。十幾歲走出山區(qū)，從工地小工到建筑承包商，是他在主動尋找在大城市安身立命的機(jī)會；在新聞里發(fā)現(xiàn)家鄉(xiāng)的發(fā)展前景，轉(zhuǎn)型農(nóng)業(yè)，是他在主動抓住家鄉(xiāng)交通設(shè)施的變化所帶來的機(jī)遇；向經(jīng)銷商讓利、減輕花椒苦味、打通終端銷售渠道，是他在主動握住農(nóng)產(chǎn)品品牌化的時機(jī)。主動，是王憲昌對市場形勢的準(zhǔn)確判斷和執(zhí)行力強(qiáng)的表現(xiàn)?？恐@一點(diǎn)，王憲昌用了8年的時間，把平昌縣這個沒有花椒種植傳統(tǒng)的地區(qū)，變成十里荒嶺飄椒香的青花椒新興產(chǎn)區(qū)，帶動鄉(xiāng)親們一起種植青花椒增收致富，王憲昌也實(shí)現(xiàn)了自己回報(bào)家鄉(xiāng)的夢。
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