2019-10-13 15:50:58
1.鮮藏 新鮮的有機(jī)平菇在室溫3—5℃、空氣相對(duì)濕度80%左右時(shí),可貯存1周。溫度增高,濕度也要增加?! ?/p>
2.冷藏 冷藏可以在接近0℃或稍高幾度的冷藏室中進(jìn)行,冷藏過(guò)程中要經(jīng)常檢查箱內(nèi)的空氣濕度,貯藏時(shí)間應(yīng)控制在7天以內(nèi)。冷凍保鮮方法是將新鮮的有機(jī)平菇子實(shí)體在沸水或蒸汽中處理4——8分鐘,放到1%檸檬酸溶液中迅速冷卻,瀝干水分后用塑料袋分裝好,放冷庫(kù)中貯藏,量少時(shí)可放冰箱中貯藏,能保鮮3——5天?! ?/span>
3.氣調(diào)貯藏 適當(dāng)降低環(huán)境中氧氣的濃度,增加二氧化碳的濃度,可以抑制采摘后鮮菇的呼吸作用,延長(zhǎng)保鮮期。有機(jī)平菇在低溫下可耐25%的二氧化碳濃度。 在氣調(diào)室內(nèi),從封閉時(shí)空氣正常組成至達(dá)到要求的氣體指標(biāo),有一個(gè)降氧氣和升二氧化碳的過(guò)程,降氧期越短越好,這樣貯藏的菇體可盡快脫離高氧氣的環(huán)境,獲得最佳的氣調(diào)效果。
4.輻射處理貯藏 將成熟的有機(jī)平菇子實(shí)體用塑料袋封裝,采用200千拉德劑量輻射處理,在15℃左右條件下貯藏,可保鮮2周左右。