2019-10-15 11:39:07 胡立剛
本網(wǎng)訊(記者胡立剛)“今年黃浦江大閘蟹開捕日期比去年略晚了幾天,主要是為了保證品質(zhì),在不愁賣的情況下,更不能放松品牌承諾,松江的養(yǎng)蟹戶都很自覺的。” 上海魚躍水產(chǎn)專業(yè)合作社理事長郎月林說。
確如郎月林所說,松江區(qū)大閘蟹養(yǎng)殖戶統(tǒng)一把10月14日作為今年黃浦江大閘蟹的開捕日,并以上海魚躍水產(chǎn)專業(yè)合作社“大泖牌”黃浦江大閘蟹所定的銷售價格實行全區(qū)統(tǒng)一價。
黃浦江大閘蟹是上海松江區(qū)特色農(nóng)業(yè)區(qū)域品牌,養(yǎng)殖戶各有各的品牌,如何形成統(tǒng)一上市、統(tǒng)一價格的產(chǎn)業(yè)局面?
黃浦江大閘蟹開捕
“母以子貴”樹品牌,有福共享護(hù)品牌
表現(xiàn)出色的農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌和合作社品牌,大多可歸納為是“子憑母貴”或“母以子貴”的結(jié)果,不得不承認(rèn),近十年來黃浦江大閘蟹區(qū)域品牌聲譽鵲起,是地地道道的“母以子貴”農(nóng)業(yè)品牌故事。
“大泖牌”黃浦江大閘蟹連續(xù)八屆蟬聯(lián)王寶和杯全國河蟹大賽金蟹獎,2016年獲最佳口感獎和最佳種質(zhì)獎,2018年又再獲最佳口感獎,正是因為這一連串的金獎,觸動了消費者認(rèn)準(zhǔn)黃浦江大閘蟹品牌,帶動松江的水產(chǎn)養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)向養(yǎng)黃浦江大閘蟹。
“在松江養(yǎng)蟹,有穩(wěn)定的養(yǎng)殖環(huán)境和成熟的市場平臺,不需要操心技術(shù),只要跟著‘大部隊’走。”今年52歲的潘雷鳴說到從養(yǎng)魚轉(zhuǎn)向養(yǎng)蟹的經(jīng)歷,特別強(qiáng)調(diào)了跟著“大部隊”走。
潘雷鳴是小昆山鎮(zhèn)蕩灣村上海昆秀水產(chǎn)專業(yè)合作社養(yǎng)殖戶,有著20多年水產(chǎn)養(yǎng)殖的經(jīng)歷,2013年他決定養(yǎng)蟹,剛開始是嘗試著養(yǎng),小規(guī)模養(yǎng),連續(xù)6年嘗到養(yǎng)蟹的甜頭后,今年他把400多畝水塘全養(yǎng)了蟹。他說自從開始養(yǎng)蟹,幾乎所有的蟹不出塘口就能賣掉,今年也不愁賣。
他說的“大部隊”,是以上海魚躍水產(chǎn)專業(yè)合作社為領(lǐng)頭羊的5家養(yǎng)蟹合作社,在魚躍水產(chǎn)專業(yè)合作社帶領(lǐng)下,通過抱團(tuán)發(fā)展,形成了從供種、育苗、養(yǎng)殖到銷售、可追溯的閉環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈,營造了黃浦江大閘蟹產(chǎn)業(yè)和諧發(fā)展的環(huán)境。
郎月林告訴記者,品質(zhì)是品牌的生命,養(yǎng)殖技術(shù)養(yǎng)殖規(guī)程是穩(wěn)定品質(zhì)的關(guān)鍵,不管是誰,第一年養(yǎng)黃浦江大閘蟹我們都是手把手教,之后,每年開展針對性技術(shù)培訓(xùn),每周有定期交流,最終,保證養(yǎng)殖戶們養(yǎng)出的蟹個個都是好品質(zhì),七八成以上都是大個子。
規(guī)格大、肉結(jié)實、有點甜是黃浦江大閘蟹區(qū)別于上海其它地產(chǎn)大閘蟹的差異化特點,憑著差異化特點,“大泖牌”黃浦江大閘蟹才連續(xù)八屆蟬聯(lián)王寶和杯全國河蟹大賽金蟹獎。上海魚躍水產(chǎn)專業(yè)合作社完全可以憑著獨家技術(shù)做大做強(qiáng)“大泖牌”,為了黃浦江大閘蟹區(qū)域品牌,合作社采取了免費輸出養(yǎng)殖技術(shù)的做法。
“我們希望通過和養(yǎng)蟹戶有福同享做強(qiáng)黃浦江大閘蟹,這才是可持續(xù)的。” 郎月林說。
“松江模式”穩(wěn)品質(zhì)
穩(wěn)定的品質(zhì)是品牌的承諾,解決不好品質(zhì)穩(wěn)定的問題,就無法避免農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌 “公地災(zāi)難”的悲劇,“松江模式”比較好地解決了黃浦江大閘蟹穩(wěn)定品質(zhì)的難題。
黃浦江大閘蟹品種是中華絨螯蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席、上海海洋大學(xué)王成輝教授和他的團(tuán)隊培育的“江海21”,該品種具有生長快、規(guī)格大、產(chǎn)量高的特點,不僅被上海地產(chǎn)大閘蟹采用,還輻射到了全國16個省市,為什么是黃浦江大閘蟹實現(xiàn)金獎“八連冠”呢?
“關(guān)鍵是水質(zhì),松江養(yǎng)蟹戶對生態(tài)學(xué)、生物學(xué)認(rèn)識很深,品質(zhì)自然高人一等。”王成輝說。
記者了解到,“松江模式”大規(guī)格河蟹池塘生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)被總結(jié)為20個字,即稀放蟹種、精種水草、立體充氧、優(yōu)化飼料,不用藥物,從某種意義上,這20個字可以濃縮為5個字,即好水養(yǎng)好蟹。
“12年來,魚躍水產(chǎn)專業(yè)合作社始終堅持這個養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn),嚴(yán)格限定放養(yǎng)量,實行精細(xì)化喂養(yǎng),每畝僅出塘550只蟹。” 魚躍水產(chǎn)專業(yè)合作社總經(jīng)理王友成說。
記者了解到,不但魚躍水產(chǎn)專業(yè)合作社始終堅持“松江模式”,其它合作社也無一例外地堅持“松江模式”,這個模式能保證黃浦江大閘蟹長勢穩(wěn)定,保證畝均產(chǎn)值近2萬元。
創(chuàng)新擦亮品牌
“近兩年,黃浦江大閘蟹品牌知名度不斷提升,松江的養(yǎng)蟹戶卻沒有表現(xiàn)出小富即安的小農(nóng)意識,而是加大了創(chuàng)新力度,這一定會繼續(xù)擦亮黃浦江大閘蟹品牌。”王成輝說。
記者采訪發(fā)現(xiàn),松江養(yǎng)蟹的創(chuàng)新幾乎涵蓋了黃浦江大閘蟹閉環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈的每一個環(huán)節(jié),尤以生態(tài)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的創(chuàng)新為重。
魚躍水產(chǎn)專業(yè)合作社是上海最大的大閘蟹養(yǎng)殖基地,過去的十多年,不斷圍繞以漁凈水、以蟹保水的創(chuàng)新,形成了一系列綠色生產(chǎn)技術(shù),為了進(jìn)一步提高品質(zhì),近兩年,基地圍繞水草精細(xì)化種植不斷下功夫,選取輪葉黑藻、苦草、黃絲草等利于水質(zhì)改良的天然本地草,塘底猶如鋪上了一層長毛綠毯
與此同時,基地還引領(lǐng)了蟹塘生態(tài)養(yǎng)殖環(huán)境提升工程,模擬自然界潮汐現(xiàn)象,升級底部增氧設(shè)施,形成高、中、低等不同水層的良性微循環(huán)。
投喂螺螄和上市前一個月喂食冰鮮魚是黃浦江大閘蟹品質(zhì)優(yōu)異的兩大法寶,記者采訪得知,還有第三大法寶,就是采用華東師范大學(xué)教授陳立僑研究的餌料新配方,以植物蛋白取代動物蛋白,讓大閘蟹改吃安全“粗糧”,讓餌料更加綠色。
因為這些創(chuàng)新,黃浦江大閘蟹不僅穩(wěn)定了品質(zhì),還成功避免了傳統(tǒng)的大小年現(xiàn)象。據(jù)了解,今年黃浦江大閘蟹畝均產(chǎn)量75公斤左右,大規(guī)格蟹占七成以上,單只售價最高至200元,出口日韓、新加坡等國約2萬公斤。